主料
羊后腿肉或羊排1斤生大米3／4碗
胡蘿卜2根
洋蔥半個(gè)
輔料
山楂片10片花椒15顆
姜3片
葡萄干若干
孜然若干醬油適量
新疆羊肉手抓飯的做法步驟
1. 生大米洗凈，泡30分鐘
2. 胡蘿卜（去皮）、羊肉、洋蔥切丁備用
3. 涼水下肉+姜煮沸，撇去浮沫，再大火煮2分鐘，撈出晾干水份
4. 熱油下洋蔥（一半）炒香，下洋肉炒至金黃，加入煮肉的湯，沒過肉為好，放料包（山楂，花椒），醬油，鹽，孜然調(diào)味，蓋蓋中火煮20分鐘
5. 夾出料包，放入葡萄干、胡蘿卜和剩下的洋蔥煮1分鐘后倒入電飯煲，水沒過肉為好
6. 上面鋪好泡過的大米，按下煮飯鍵，彈起后翻拌勻后再悶20分鐘即可食用
7. 大功告成
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