“現(xiàn)在中國癌癥越來越多，有一個重要的原因就是農(nóng)藥！”

錢阿姨一邊念叨著一邊仔細挑選菜攤上的蔬菜，專門挑選有蟲子眼的，據(jù)說被蟲子咬過就意味著打的農(nóng)藥少，吃了對身體危害小。

2020年中國癌癥新發(fā)454萬例，而據(jù)國家癌癥中心的最新數(shù)據(jù)，近10年以來我國癌癥每年都以大概3.9%的增幅增加，癌癥患者越來越多。俗話說，癌從口入，中國癌癥高發(fā)是不是和農(nóng)產(chǎn)品大量使用農(nóng)藥有關(guān)呢？

一、世界上第一款農(nóng)藥：從諾獎到禁用

20世紀30年代，瑞士化學家米勒發(fā)明了世界上第一款人工合成的高效有機氯殺蟲劑——DDT，他也因此獲得了諾貝爾獎。自DDT問世之后，就被廣泛應用于農(nóng)作物上，它可保護農(nóng)作物不被蟲草鼠害，顯著提高了糧食增產(chǎn)。

然而，在增產(chǎn)糧食的同時，DDT也帶來了很大爭議性，它在土地上的殘留性很強，使用了6個月之后，依然可以在農(nóng)地上檢測出它蒸發(fā)的痕跡，另外對生態(tài)也產(chǎn)生了嚴重的破壞。對于人來說，危害也不小。DDT容易在人體和動物體內(nèi)的脂肪中堆積，還可能會進入生殖細胞內(nèi)，導致DNA被破壞，嚴重威脅人體安全。

在DDT廣泛應用的幾十年里，人類的生態(tài)環(huán)境以及健康都付出了巨大代價。好在很多國家對此迅速做出了決策，禁用、限制使用，自1982年起，我國就將DDT的適用范圍縮減至三氯殺螨醇生產(chǎn)、應急病媒防治等極少的領(lǐng)域上。

2009年，國家原環(huán)境保護局更是發(fā)布公告，要求在中國境內(nèi)禁止流通、使用、生產(chǎn)DDT，只有在緊急情況下，才能將DDT應用于病媒防治上。

DDT的“光輝”時代只有短短幾十年，在后續(xù)的生活中，越來越多的農(nóng)藥被生產(chǎn)問世，我國正是農(nóng)藥消費大國之一。

二、中國農(nóng)藥使用量世界第一，是美國的三倍

我國每年使用的農(nóng)藥量高達50~60t，據(jù)中國能源報發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示，我國的耕地面積僅占有世界耕地面積的7%，使用化肥的量卻占到了全世界的三分之一，單位面積用量是世界平均水平的3.7倍。以氮化肥為例，我國的平均施用量達到了法國的1.51倍、德國的1.59倍以及美國的3.29倍。

如此高的農(nóng)藥使用量，是否表明癌癥高發(fā)和其相關(guān)？就這個問題和小艾一起往下看。

三、中國癌癥高發(fā)和農(nóng)藥有關(guān)嗎？

了解這個問題之前，我們需要先知道農(nóng)藥的作用。

農(nóng)藥對農(nóng)作物可起到顯著的保護作用，據(jù)統(tǒng)計我國有害生物種類高達3238種，合理施用農(nóng)藥可以降低蟲鼠害對農(nóng)作物產(chǎn)量的威脅。農(nóng)藥每年平均可為我國挽回5000噸糧食、150萬噸棉花、600萬噸水果以及1500萬噸蔬菜，這中間的經(jīng)濟價值高達1000億以上。所以，完全停用農(nóng)藥是不現(xiàn)實的，而且，農(nóng)藥也并沒有想象的那么“毒”（沒有說農(nóng)藥無毒的意思）。

中化國際創(chuàng)新中心首席科學家劉長令指出，現(xiàn)代農(nóng)藥的確存在一定毒性。我國所使用的農(nóng)藥中有98.6%為中低毒性，只有1.4%為高毒性。且這部分高毒性的農(nóng)藥，需要經(jīng)過嚴格限制才能上市。

我國對于農(nóng)藥管理制度十分嚴格，需要經(jīng)過一系列嚴格的安全評價，明確其可達到預期效果，并且對人畜健康或緩解無不可接受的風險后，才能取得登記。農(nóng)藥登記部門絕不會允許有致癌、致畸等安全隱患的農(nóng)藥產(chǎn)品獲得登記。

也就是說，在合理使用的范圍內(nèi)，農(nóng)藥不會給身體帶來過大的影響。當然也不排除有些黑心商販違規(guī)使用，或者部分農(nóng)民的科學施藥意識、施藥水平欠缺，導致農(nóng)藥被濫用、不合理使用，農(nóng)藥殘留超標對人體的危害，需要全社會共同監(jiān)管。

四、害怕農(nóng)藥，如何去除殘留？

生活中所能食用的農(nóng)作物，幾乎都會有農(nóng)藥殘留，只是殘留的量很少。這時候就涉及到一個問題了，任何不談劑量的說法，都是在“耍流氓”。農(nóng)藥殘留需要達到一定的量，才會給健康帶來威脅，只要是符合《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763－2021）標準的食物都可以放心食用。

今年3月美國環(huán)境工作組發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留購物指南》2021年版，列出了12種殘留農(nóng)藥量最高的蔬果，分別是草莓、菠菜、羽衣甘藍和芥菜、油桃、蘋果、葡萄、櫻桃、桃子、梨、燈籠椒(柿子椒)和辣椒、芹菜、番茄。其中草莓已經(jīng)連續(xù)5年占據(jù)了榜首的位置，希望大家在日常生活中都能重點清除這12種果蔬的農(nóng)藥殘留。

1、淘米水清洗

淘米水屬于酸性水，而農(nóng)藥多為有機磷成分，這兩個物質(zhì)相遇后可讓有機磷失去毒性。購買農(nóng)產(chǎn)品后，可先用淘米水浸泡10分鐘后，再使用清水洗凈即可。

2、淡鹽水浸泡

可將購買的農(nóng)作物先用清水清洗3~6匾額，然后放置到淡鹽水中浸泡一個小時左右，最后再用清水沖洗一遍。

3、小蘇打水浸泡

將農(nóng)作物放入小蘇打水內(nèi)浸泡15分鐘，后用清水洗凈即可。

4、陽光“消毒”

使用陽光照射蔬菜，可讓蔬菜內(nèi)含有的農(nóng)藥殘留分解、消失。在陽光下照射5分鐘，即可讓果蔬內(nèi)的有機氯、有機汞殘留減少6成及以上，一些耐放的蔬菜建議在室溫下放置2天左右再食用。

農(nóng)藥并不是“洪水猛獸”，使用好了可以促進農(nóng)業(yè)的發(fā)展。要學會正確看待農(nóng)藥，在合理使用的范圍內(nèi)，并不會給健康帶來威脅。從正規(guī)途徑購買，一樣農(nóng)藥殘留的風險也會比較小。#健康科普大賽##健康明星計劃#

參考資料：

[1]《關(guān)注 | 劍指謠言，大聲疾呼“正眼看農(nóng)藥”》.中國農(nóng)資傳媒.2016.6.22

[2]《我國農(nóng)業(yè)耕地污染現(xiàn)狀及修復需求規(guī)模分析》.全國能源信息平臺.2020.5.18

[3]《沒有它，一場災難害死100多萬人，一個帝國走向衰敗……但它也讓地球付出巨大代價》.上觀新聞.2019.8.3