很多人開餐廳，講究裝潢布置，卻很容易忽略掉小細(xì)節(jié)上的問題，有時(shí)即便你的裝修奢華有檔次，但如果服務(wù)及細(xì)節(jié)處忽略了顧客的感受，那么久而久之，你的餐館也就不會再有人光顧了。
究竟哪些服務(wù)細(xì)節(jié)容易被餐館老板疏忽大意，導(dǎo)致生意越來越差呢？讓紅餐君帶您一起來分析一下吧！
檸檬水or白開水
消費(fèi)者去餐館就餐，落座時(shí)每家店的服務(wù)千差萬別，有的餐廳會端來免費(fèi)茶水，有的是一杯白開水，有的是一杯涼爽的檸檬水，有的什么也不給，端給顧客的任何水都需要花錢。
白開水和檸檬水在成本上差別不大，但如果在炎熱的夏天，一杯冰冰的、酸酸的檸檬水，用一個干凈精致的透明玻璃杯端上來，客人感覺當(dāng)然要好一些。在消費(fèi)者心目中，除了菜品本身，服務(wù)已經(jīng)成了他們是否再來這家店的最重要因素之一。
手提袋or塑料袋
許多餐館打包的無非是用飯盒裝好，然后裝進(jìn)塑料袋中。殊不知，有的顧客需要提著這個飯盒乘公交車又走路的，有的也許還要去見朋友，這樣提著一個飯盒，既不方便，也不體面。
好的餐飲店，不僅東西好吃，更好的是店里的服務(wù)。手提紙袋成本雖然會高于普通塑料袋，但在顧客體驗(yàn)上卻要高上一籌，印上logo的紙袋還替店家做了免費(fèi)廣告。
意見卡or意見本
在餐桌上放片別致的意見卡，上面工整地打印著“您最喜歡哪道菜”、“您對哪些地方不夠滿意”、“其他意見”等內(nèi)容?？腿顺酝觑垼诘确?wù)員結(jié)賬的時(shí)候，就可以進(jìn)行填寫，使餐館能迅速掌握顧客的意見。
相比較于一些餐廳由服務(wù)員拿著意見本找顧客讓其打分的做法，這樣的意見卡既方便，又快捷，還能讓真心提出意見的顧客不感到尷尬。
洗手間里的針線包
細(xì)節(jié)做到位的餐館，不只是對顧客就餐的地方講究，更是對洗手間做到細(xì)心。不需要洗手間裝飾得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一瓶洗手液、一卷衛(wèi)生紙，一沓擦手紙能花多少錢呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。
甚至有一些餐館里，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動。
貼心的圍裙、袖套、手機(jī)套
顧客落座后，飯菜端了上來，服務(wù)員走過去，貼心地問“您需要圍裙或是袖套嗎？”這是品牌餐館的服務(wù)。吃飯時(shí)滿桌子的菜，又是酒水、飲料的，有的顧客還帶著小孩，一群朋友吃個飯，個個都穿得漂漂亮亮的，不小心把油弄到了袖子上多掃興啊。圍裙袖套也不會帶走，只是送顧客用一用，回頭洗干凈消毒了就成，不僅成本低，更是體現(xiàn)了餐館的服務(wù)貼心。
很多餐廳還會免費(fèi)為顧客提供透明手機(jī)套，這年頭飯前拍照的不在少數(shù)，順手就把手機(jī)放在了桌上，有了透明手機(jī)套，既不耽誤玩手機(jī)，還能防止菜湯滴在手機(jī)上，非常貼心。
紙質(zhì)菜單or電子菜單
眼下互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展越來越快，餐廳也趕上了這股潮流。很多餐廳為顧客提供了像“我家菜單”這樣的電子菜單，顧客可以通過手機(jī)或是平板電腦自助點(diǎn)菜下單，菜品圖片、價(jià)格、分量、折扣情況一目了然，相比有些餐廳還在基本紙質(zhì)菜單輪流看，服務(wù)員忙得不可開交的情況，電子菜單大大提升了顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，只要拿出手機(jī)掃描臺卡上的二維碼，一桌人都能看到菜單，不用擔(dān)心沒點(diǎn)到朋友愛吃的菜，人人都可以飽餐。吃完飯也不用排隊(duì)等待付款，在座位上用手機(jī)支付就可以，通過強(qiáng)大的支付功能，無論微信還是支付寶，甚至?xí)T卡家長、閃惠都可以，快節(jié)奏的生活中，吃飯也變得有效率了！
其實(shí)說到底，餐館的本質(zhì)就是提供給人方便，讓人們在辛苦了一天的工作后或者跟朋友小聚時(shí)的一個吃飯平臺，華而不實(shí)的東西即便在剛出現(xiàn)的時(shí)候引人側(cè)目，但終究抵不過時(shí)間的推移，唯有全方位站在顧客的角度做出的細(xì)節(jié)服務(wù)，才能真正打動消費(fèi)者的內(nèi)心，得到他們的認(rèn)可，并將您的餐館列入他們內(nèi)心的首選目的地。做到了這些細(xì)節(jié)，還怕您的餐廳不賺錢嗎？
編輯：紅餐網(wǎng)_劉峰
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