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糖尿?。╠iabetes）是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征。臨床上以高血糖為主要特點(diǎn)，典型病例可出現(xiàn)多尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即“三多一少”癥狀，糖尿?。ㄑ牵┮坏┛刂撇缓脮?huì)引發(fā)并發(fā)癥，導(dǎo)致腎、眼、足等部位的衰竭病變。
1、蘋果。蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇，對(duì)糖尿病穩(wěn)定血糖和預(yù)防并發(fā)癥有很好的輔助效果，故糖尿病者適宜食用。
2、檸檬。研究發(fā)現(xiàn)，檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低，故糖尿病人適宜食用。
3、梨。梨的血糖指數(shù)較低，且有清熱生津的作用，可改善糖尿病患者口渴、多飲之癥。
4、橘子。橘子中含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、氨基酸、檸檬酸、枸櫞酸、果膠、胡蘿卜素、纖維素以及礦物質(zhì)。其中類胡蘿卜素較高，它能提高維持肝功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，降低糖尿病合并動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。橘子絲絡(luò)中的維生素P能預(yù)防毛細(xì)血管出血，有助于預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜出血。建議每天不超過2個(gè)，否則熱量超標(biāo)。
5、楊桃。楊桃的營養(yǎng)價(jià)值高，含有對(duì)人體健康有益的多種成分如：蛋白質(zhì)、脂肪、糖和枸橡酸，還有多種維生素和礦物質(zhì)，能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對(duì)糖尿病并發(fā)癥有預(yù)防作用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟，降低血糖。故糖尿病人可吃點(diǎn)酸楊桃，而甜楊桃含糖較多購買時(shí)要注意選擇。
6、菠菜。菠菜中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，作用與胰島素非常相似，能使血糖保持平穩(wěn)，故糖尿病人可常食。
7、青蘿卜。青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，可使糖的吸收減慢，減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，糖尿病患者可常食。
8、萵苣。萵苣富含煙酸，而煙酸是胰島素的激活劑，常吃可改善人體對(duì)糖的代謝功能，糖尿病人可常食。
9、南瓜。南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。但其血糖生成指數(shù)并不低，故糖尿病人食用要控制好量。
10、牛蒡。牛蒡富含食物纖維，能促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，其中的水溶性膳食纖維能抑制糖類的吸收，可防止餐后血糖的急劇上升，有利于糖尿病人穩(wěn)定血糖。
11、牛肉。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，是糖尿病人滋補(bǔ)身體的食品。同時(shí)牛肉富含鋅和鎂，可增強(qiáng)胰島素的活性，有助于控制血糖。但紅肉類仍然膽固醇含量較高，不宜多食。
12、雞胗。雞胗富含煙酸，可增強(qiáng)胰島素的作用，調(diào)節(jié)糖代謝，雞胗維生素A、E含量也很高，可以防治糖尿病引起的視網(wǎng)膜并發(fā)癥。由于雞胗含有一定量的膽固醇，故不宜多吃。
13、兔肉。兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類，且富含煙酸，可使人體多余的膽固醇排出體外，有保護(hù)血管、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用，是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
14、鰱魚。鰱魚富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)成分，均可為機(jī)體所利用。常食可促進(jìn)胰島素的形成和分泌，有利于維持血糖平衡。
15、豬肉。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。糖尿病人需要控制熱量攝入，還是以純瘦肉為好，而且每天不要超過2兩。由于豬肉脂肪含量較高，不宜多食。
16、白扁豆。白扁豆含有淀粉酶抑制物，能夠降低血糖，故糖尿病人可適當(dāng)吃些。
17、腰果。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處；含有較多的維生素B6，有助人體組織代謝正常進(jìn)行，緩解由糖尿病引起的腎臟病變，還有助于預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變。腰果熱量較高，每天不超過25克為好。
18、蕎麥。蕎麥中的某些黃酮成分具有消炎、降低血糖的功效，其血糖生成指數(shù)也較大米低，是糖尿病患者較理想的食品。
19、綠豆。綠豆是低血糖指數(shù)食物，富含膳食纖維，能減緩身體對(duì)糖分的吸收，且有清熱止渴的作用，可改善糖尿病癥狀，故適合糖尿病人食用。
20、甘薯。甘薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，其中大量的膳食纖維，能減緩機(jī)體對(duì)碳水化合物的分解吸收，血糖指數(shù)較大米、饅頭低，糖尿病患者可適量吃些。
1、香蕉。成熟的香蕉不僅熱量高，含糖量也極高，達(dá)21%，而且易被身體吸收，可以使血糖迅速升高，增加胰腺負(fù)擔(dān)，故糖尿病者應(yīng)少食。
2、葡萄。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收，升高血糖，糖尿病人不宜食用。
3、荔枝。荔枝中含有大量的果糖，食用大量的果糖后會(huì)引起高血脂，60％以上的糖尿病人兼有高血脂癥，沒有消耗掉的糖通過三羧酸循環(huán)會(huì)變成甘油三酯，甘油三酯高的人又不適宜大量食用含果糖高的食物，故糖尿病人忌食。
4、芥菜。芥菜性溫、味辛，糖尿病的基本病機(jī)為陰津虧耗，燥熱偏盛，故糖尿病人不適合多吃芥菜。
5、蔥。糖尿病人多消谷善饑、煩渴多飲、陰虛為本、燥熱為標(biāo)，而蔥性質(zhì)溫?zé)?，易耗傷陰液，加重燥熱，故?yīng)忌食。
6、姜。糖尿病人多消谷善饑、煩渴多飲、陰虛為本、燥熱為標(biāo)，而姜性質(zhì)溫?zé)?，易耗傷陰液，加重燥熱，故?yīng)忌食。
7、豬腰子。豬腎含有較高的膽固醇，過多的膽固醇會(huì)增加糖尿病并發(fā)心腦血管疾病的幾率；也有研究發(fā)現(xiàn)高膽固醇水平，會(huì)抑制胰島素的分泌，故糖尿病人應(yīng)少食。
8、雞肝。雞肝含有較高的膽固醇，過多的膽固醇會(huì)增加糖尿病并發(fā)心腦血管疾病的幾率；也有研究發(fā)現(xiàn)高膽固醇水平，會(huì)抑制胰島素的分泌，故糖尿病人應(yīng)少食。
9、棗。干的大棗含糖量較高，食用后血糖濃度會(huì)迅速升高，故糖尿病人不宜多食。
10、面包。白面包是用精粉制作的，血糖指數(shù)較高，食用后血糖濃度會(huì)迅速升高，故糖尿病人不宜多食。
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