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當(dāng)然，這個(gè)天下第一是老公和寶寶封的

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不過(guò)，家人最最愛(ài)吃的，就是我家的天下第一

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原料：五花肉700克、蔥、姜、蒜、紅燒醬油2大勺、料酒2大勺、高度白酒1小勺、白糖20克（10克炒糖色）、鹽適量、八角、花椒、小茴香、香葉、肉蔻等香料適量、油菜7-8棵；

做法：

1、將五花肉洗凈后，切成三厘米見(jiàn)方的正方形，切好后，放置于鍋內(nèi)，加入半杯料酒，并用冷水浸沒(méi)，這樣可

  以浸去毛細(xì)血管中的血水，料酒則易于肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可；

2、將浸好的五花肉加涼水煮沸，煮出浮沫后，將肉撈出并用熱水沖凈控干（一定要用熱水，用冷水洗后肉不

  容易爛）；

3、炒鍋上火，放一些植物油，然后放入10克白糖炒至金黃色；

4、放入控干水份的五花肉，中火不停翻炒至每塊肉都粘上糖色；

5、轉(zhuǎn)大火，烹入料酒、高度白酒及紅燒醬油繼續(xù)翻炒（烹入料酒和白酒時(shí)一定要轉(zhuǎn)大火，這樣才可以使酒的

  香味充分揮發(fā)）；

6、放蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒，炒出香味后加開(kāi)水淹沒(méi)過(guò)肉，將裝有八角、花椒、小茴香、香葉、肉蔻的調(diào)料盒放

   入，中小火燉60分鐘；

7、加入鹽和10克糖調(diào)味，中火再繼續(xù)燉半小時(shí)，大火翻炒收汁即可。