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　　糯米的功效和作用禁忌，糯米是我們生活中很常見的營養(yǎng)食物，可以制作成多種美味膳食，比起普通的大米，口感更佳，營養(yǎng)也更為豐富，以下分享糯米的功效和作用禁忌。

　　糯米的功效和作用禁忌1

　　一、糯米的功效

　　1、補(bǔ)氣血

　　相較于大米作為糧食充饑，糯米更像營養(yǎng)品，糯米具有補(bǔ)氣血的功效，可以幫助人們補(bǔ)氣補(bǔ)血，特別是對于女性朋友來說氣血是十分重要的，在中醫(yī)中將氣血稱之為人之根本，人如果氣血不佳會導(dǎo)致精神恍惚，氣色不佳，所以有這些癥狀的朋友可以食用糯米來改善。

　　2、養(yǎng)胃

　　除了補(bǔ)氣血以外，糯米的養(yǎng)胃效果也是奇佳，在中醫(yī)中將糯米定義為性情溫和，能夠溫暖脾胃，調(diào)和中氣，對于那些脾胃不佳，經(jīng)常感到惡心想吐，食欲不振的人來說偶爾的食用糯米效果是十分不錯的，而且糯米做法多樣，可以變著花樣的吃。

　　3、補(bǔ)鈣

　　糯米的補(bǔ)鈣效果也不錯，想必大家對于補(bǔ)鈣第一想到的肯定是雞蛋牛奶這一類蛋白質(zhì)豐富的食品，但是其實糯米也可以幫助人體補(bǔ)鈣，在糯米中富含大量的鈣質(zhì)，我們食用糯米可以很好的緩解骨質(zhì)疏松，發(fā)育不良等癥狀，特別是對于一些消化不錯的青少年來說適當(dāng)?shù)姆门疵卓梢源龠M(jìn)生長。

　　二、糯米的禁忌

　　1、消化不好的人勿食

　　雖然糯米的功效很多，但是糯米的禁忌也不少，糯米偏粘性，導(dǎo)致它不好消化，所以對于那些消化不好人來說就不能夠食用糯米，特別是對于那些老人和小孩來說糯米一定要在確定能夠消化承受的范圍內(nèi)食用，同時糯米因為它不好消化的原因，也不能多吃，不然容易造成積食。

　　2、糖尿病患者勿食

　　糯米的糖分是非常高的，對于有糖尿病的人來說對于糖分的攝入有著很是嚴(yán)格的.標(biāo)準(zhǔn)，如果食用過多的糖分會導(dǎo)致血糖上升，出現(xiàn)頭暈嘔吐，甚至休克的癥狀，而對于糖尿病患者來說糯米便屬于過高的糖分，所以糖尿病患者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。

　　3、不要食用冷糯米

　　上面我也說到糯米雖然口感很好，但是因為糯米偏粘性，所以導(dǎo)致它不好消化，其實相較于熱的糯米，冷的糯米更加的不好消化，如果食用冷的糯米很容易造成積食，不消化，對于身體健康是十分不利的，同時對于糯米我們也不能多吃，不能很容易造成膽結(jié)石。

　　糯米的功效和作用禁忌2

　　糯米的功效與作用

　　糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

　　1、滋補(bǔ)佳品

　　有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　2、緩解脾胃虛寒

　　適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

　　3、緩解尿頻癥狀

　　糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

　　糯米的營養(yǎng)價值

　　糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

　　1、含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

　　2、富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　糯米的選購

　　應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。

　　糯米的存儲

　　可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。

　　糯米的食用方法

　　1、在蒸煮糯米前要先浸兩個小時。煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時間不夠久糯米口感便會過于生硬。

　　2、糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

　　糯米的功效和作用禁忌3

　　糯米粉的功效作用

　　糯米粉不僅營養(yǎng)價值高，其功效也值得稱贊，糯米粉性溫，具有滋補(bǔ)和御寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分養(yǎng)身。如果你經(jīng)常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘，可以吃點胡蘿卜湯化解。

　　1、增食欲

　　糯米粉營養(yǎng)豐富，能起到健脾養(yǎng)胃的功效，如果不想吃飯，可以吃點糯米粉糕點，能起到一定的緩解作用呢。氣虛、氣短、乏力，吃點糯米粉糕點。

　　2、補(bǔ)氣抗疲勞

　　糯米粉能夠緩解氣虛導(dǎo)致的氣短乏力癥狀，具有較好的養(yǎng)生保健作用。

　　3、強(qiáng)健脾胃

　　中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，糯米粉有很好的補(bǔ)益作用。糯米粉與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃；糯米粉加蓮子同熬，可溫中止瀉。

　　不過，糯米粉也不能多吃，一些人群是不建議吃糯米粉糕點的，因為糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

　　糯米粉的選購技巧

　　1、首先，我們要用感官指標(biāo)來對糯米粉進(jìn)行挑選：色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味?？谖赌刍?、細(xì)韌、不磣牙。

　　2、然后，因為在糯米面中摻入大米面的現(xiàn)象比較普遍，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米面無所遁形。