說到豆腐大家應(yīng)該都比較熟悉，因為豆腐是人們?nèi)粘２妥郎媳容^常見的食物之一。豆腐的主要原材料是黃豆，屬于植物蛋白含量比較高的一種食物。當然除了富含蛋白質(zhì)以外，豆腐也含有比較豐富的礦物質(zhì)和微量元素，比如鈣、鎂、磷等。

此外，豆腐的熱量也非常低，100克的豆腐里面其含有的熱量只有117卡路里，屬于減肥期間非常不錯的蛋白質(zhì)食物。日常生活中經(jīng)常食用豆腐不僅可以給身體補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也可以起到預(yù)防疾病的作用，比如常見的冠心病和膽固醇等。當然豆腐的益處遠遠不止這些，下面就看看吃豆腐常見的六個健康益處吧。

一、吃豆腐有什么作用

1、預(yù)防冠心病的出現(xiàn)

豆腐為什么可以起到預(yù)防冠心病的作用呢？主要是因為豆腐里面含有比較豐富的植物雌激素，而這種雌激素可以有效保持人體心臟的健康。曾有臨床數(shù)據(jù)顯示，如果一個人每周吃一頓豆腐，其患有冠心病的幾率就可以降低18%。同時豆制品還可以幫助人體降低血壓，以及降低心血管疾病和卒中等風(fēng)險。

2、控制人體膽固醇數(shù)量

膽固醇雖然是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是一旦過量則會引發(fā)各種疾病。而經(jīng)常吃豆腐可以降低人體內(nèi)不好的膽固醇，同時適當?shù)脑黾尤梭w內(nèi)的好膽固醇水平，讓兩種物質(zhì)可以達到一個比較好的平衡狀態(tài)。

3、促進大腦的健康發(fā)育

豆腐對于人體的大腦發(fā)育也是有比較好的一個作用的，適當食用豆腐可以有效改善大腦的認知能力和提高記憶力。當人體大腦內(nèi)部的蛋白質(zhì)被損傷以后，就容易引發(fā)阿爾茨海默病的出現(xiàn)。

而適當?shù)氖秤枚怪破?，可以讓人體的腸道產(chǎn)生雌馬酚的一種代謝物，這種代謝物可以有效減少人體內(nèi)白質(zhì)的損傷程度。所以說經(jīng)常吃豆制品的患者，其體內(nèi)含有的雌馬酚數(shù)量會比其他不吃豆制品的患者水平更高。

4、改善更年期癥狀

隨著年齡的增長，等到40-50歲的時候，女性就容易進行更年期。更年期的女性容易出現(xiàn)各種不適癥狀以及健康問題。而豆腐里面含有的大豆異黃酮和人體里面的雌激素結(jié)構(gòu)是比較相似的，所以適當?shù)臄z入大豆異黃酮也可以起到降低更年期潮熱的一個現(xiàn)象。

在最新的一個臨床統(tǒng)計數(shù)據(jù)中可以看到，經(jīng)常食用低脂、植物性飲食中，適當?shù)奶砑影氡垢榷怪破肥澄铮梢杂行У臏p少更年期中出現(xiàn)重度和中度潮熱的一個反應(yīng)。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松

進入中老年以后，特別是女性進入更年期以后，體內(nèi)的雌激素水平開始下降，人體的骨質(zhì)也容易流失，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象。而適當?shù)臄z入大豆異黃酮，是可以起到防止骨質(zhì)流失以及增加骨密度的一個作用。此外豆腐含有促進骨骼生長的鈣以及維生素D，都可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。

6、減緩癌癥的擴散

據(jù)研究表明，適當?shù)氖秤枚怪破房梢杂兄跍p緩某些疾病的一個進展和復(fù)發(fā)。特別是對于前列腺癌患者來說，經(jīng)常吃豆制品和豆腐，可以有效降低前列腺特異性抗原的水平，從而起到減緩癌癥擴散的作用。

而且目前越來越多的研究表明，適當?shù)氖秤枚垢?，可以有效降低乳腺癌的一個發(fā)病率，不過目前豆腐對于乳腺癌復(fù)發(fā)的一個緩解和預(yù)防作用還沒有得到證實。

二、什么人不能吃豆腐

豆腐雖好，但不是每個人都可以食用，對于某些人群來說，食用豆腐帶來的好處可能遠遠比不過豆腐帶來的壞處。因為部分人群攝入豆腐過多，反而會導(dǎo)致疾病的出現(xiàn)。

1、老年人

其實不是說老年人不能吃豆腐，只是要注意控制好量，避免攝入過多。因為豆腐含有的蛋白質(zhì)含量還是比較高的，而蛋白質(zhì)進入人體以后需要進行代謝，容易產(chǎn)生含氮的廢物。

而這些廢物需要通過腎臟功能進行排泄，但是對于老年人來說，本身腎臟功能就比較低下，加上含氮代謝物質(zhì)過多，就容易加重腎臟的一個負擔，容易導(dǎo)致腎衰竭的出現(xiàn)。

2、青春期的孩子

青春期的孩子正處于身體快速生長和發(fā)育的階段，但是在食用豆腐等豆制品的時候，要注意控制好量。因為豆制品里面都含有比較多的大豆異黃酮，這種大豆異黃酮屬于植物雌激素的一種，如果激素攝入量過多，就容易導(dǎo)致孩子出現(xiàn)性早熟的現(xiàn)象。

性早熟的危害是非常多的，容易導(dǎo)致孩子的骨齡發(fā)育提前，骨骺線提早閉合，影響到孩子的最終身高。此外男孩子大量的攝入豆制品，還會導(dǎo)致第二性征的發(fā)育受到影響，容易出現(xiàn)女性化的一個傾向。同時還會導(dǎo)致精子的質(zhì)量下降，影響到生育功能。

3、孕婦和備孕男士

因為豆腐等豆制品里面含有比較豐富的自我雌激素，當雌激素對抗雄激素的時候，對于男胎兒來說，在子宮發(fā)育的時候容易出現(xiàn)尿道下裂和小陰莖等現(xiàn)象。對于女胎來說，則容易給日后乳房的發(fā)育、子宮以及子宮頸等器官的疾病埋下隱患。

而對于正在備孕的男士來說，如果備孕期間攝入過多的豆腐和豆制品，則會導(dǎo)致精子數(shù)量減少。還容易導(dǎo)致精子的質(zhì)量的降低，對于生育能力具有比較大的一個影響作用。

4、缺碘的患者

缺碘的患者為什么不能吃過多豆腐呢，這是因為豆腐里面含有一種叫做皂角苷的物質(zhì)。這種物質(zhì)不僅可以起到預(yù)防動脈粥樣硬化的作用，同時也可以起到促進人體對于碘的一個排泄作用。

如果患者本身就存在缺碘的現(xiàn)象，這個時候體內(nèi)再大量的排泄碘元素，則容易導(dǎo)致身體過度的缺碘，而引發(fā)碘缺乏類疾病的出現(xiàn)。對患者的身體健康影響比較大。

5、痛風(fēng)病人

人體之所以出現(xiàn)痛風(fēng)，主要是因為人體對于嘌呤類物質(zhì)的代謝出現(xiàn)紊亂，無法及時有效的將身體內(nèi)的嘌呤給排泄出來。堆積過多以后，就會引發(fā)痛風(fēng)的現(xiàn)象。而豆腐本身就屬于高嘌呤類食物，如果痛風(fēng)患者經(jīng)常食用豆腐，就容易導(dǎo)致體內(nèi)的嘌呤快速增加，從而導(dǎo)致痛風(fēng)頻繁的發(fā)作。

6、急性胰腺疾病患者

胰腺屬于消化系統(tǒng)，但是如果胰腺分泌的胰腺物質(zhì)過多，也容易引發(fā)各種胰腺疾病。特別是在急性胰腺疾病發(fā)作期間，要注意避免攝入過多的豆腐，因為豆腐可以起到刺激胃腸道以及促進胰腺分泌的一個作用。

7、腎病病人

對于患有腎臟疾病的患者，最好也不要攝入過多的豆腐。因為豆制品里面含有比較多的非必需氨基酸，攝入過多容易加重腎臟功能的負擔，從而損傷到腎臟。

對于腎臟病人來說，最好是多食用一些含有人體必需氨基酸比較豐富的食物，才能夠促進腎臟功能的恢復(fù)。

8、心血管疾病患者

對于心血管疾病患者也要注意少吃豆腐，這是因為豆腐里面含有比較多的亮氨酸。這種物質(zhì)人體攝入過多，就容易導(dǎo)致亮氨酸轉(zhuǎn)換為同型半胱氨酸，進而損傷到人體動脈器官的內(nèi)壁細胞。

長期的刺激作用，會導(dǎo)致血管出現(xiàn)硬化的現(xiàn)象，易加重患者心血管系統(tǒng)疾病等病情。所以本身就患有心血管疾病的患者，一定要注意避免攝入過多的豆腐。

三、豆腐不能和什么食物一起吃

在中醫(yī)方面，食物講究一個相生相克的作用，某些食物不能夠同食，容易引發(fā)一些不適癥狀或者疾病，對患者身體健康產(chǎn)生影響。而豆腐也不例外，在食用豆腐期間，要避免和一些食物進行同食。

1、豆腐不能和菠菜同食

豆腐在進行制作的過程中，一般需要加入鹽鹵和石膏等物質(zhì)，而其中鹽鹵的成分主要是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。而菠菜里面含有比較多的草酸物質(zhì)，草酸進入人體以后，容易和氯化鎂以及硫酸鈣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成不溶于水的草酸鈣等物質(zhì)。

而鈣是人體非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，一旦和草酸形成不溶于水的草酸鈣，就無法被人體給吸收和利用，導(dǎo)致身體出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象。所以在食用豆腐的時候盡量不要和菠菜一起食用，避免影響到身體健康，降低豆腐營養(yǎng)價值。

2、豆腐不能和蜂蜜一起吃

豆腐里面含有比較豐富的維生素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，而且也含有比較多的植物蛋白，但是豆腐屬于性寒、味甘的食物。而蜂蜜里面含有比較多的酶，當和豆腐里面的礦物質(zhì)、植物蛋白和氨基酸相遇，就容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，容易對患者的腸道造成刺激性，嚴重的還會引發(fā)腹瀉等現(xiàn)象。

3、豆腐不能和竹筍一起吃

豆腐和竹筍屬于相克的食物，因為竹筍和菠菜的性質(zhì)是一樣的，都含有比較多的草酸物質(zhì)，會和豆腐里面含有的成分進行化學(xué)反應(yīng)，從而形成不溶于水的物質(zhì)，從而沉積在身體里面。如果長期將豆腐和竹筍一起吃，就容易導(dǎo)致腎結(jié)石、膽結(jié)石等疾病的出現(xiàn)。

總結(jié)：

豆腐是日常生活中比較常見的一種食物，因為其營養(yǎng)價值比較豐富，加上口感也非常的鮮嫩，特別是老人和孩子都比較喜歡吃。當然適當?shù)氖秤枚垢瑢τ谌梭w健康還是有比較多的好處的，比如可以預(yù)防冠心病、降低膽固醇等。

但是在食用豆腐的時候也要講究一些禁忌，有些人群是不可以攝入過多豆腐的，容易引發(fā)各種疾病和加重原有的病情。此外豆腐也不能夠和菠菜、竹筍等食物同吃，也會對身體健康產(chǎn)生影響。