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　　除了拌飯、大醬湯，各式煎餅也是韓國(guó)特色之一，其中土豆煎餅就是韓國(guó)人餐桌上最喜聞樂(lè)見(jiàn)的一道小食。土豆煎餅在土豆中加入糯米粉，既有土豆的清香又有糯米的軟糯，非?？煽?。

 

　　在我吃過(guò)的韓國(guó)餐館中，愛(ài)江山的土豆煎餅做得最為精致，細(xì)膩綿軟，土豆餅上還點(diǎn)綴了一棵迷迭香，頗具創(chuàng)意。另外一家我比較喜歡的是牛家的土豆煎餅，牛家餐廳看樣子也是韓國(guó)人開(kāi)的，環(huán)境和服務(wù)都不錯(cuò)，就是上菜有點(diǎn)慢，燉雞的味道我不太喜歡，但他家的土豆煎餅和海鮮煎餅做得很好吃，可以看出廚師的用心。我覺(jué)得廚師大概是跟我一樣喜歡做主食的人，慢性子，所以森森地理解并偏愛(ài)這樣的餐廳。

 

　　關(guān)于土豆煎餅的做法有兩種，最為廣泛傳播的是用攪拌機(jī)把土豆榨成泥，然后做煎餅。我個(gè)人更喜歡另一種，就是先把土豆蒸熟，然后碾成泥做煎餅。我固執(zhí)地認(rèn)為榨汁機(jī)會(huì)破壞土豆的清香，而且容易變色，而蒸熟后再煎口感更好。

 

土豆煎餅的用料:

　　土豆    2個(gè)(500克)

　　雞蛋    1個(gè)

　　牛奶    80克

　　鹽      6克

　　糖      6克

　　糯米粉  100克

　　蔥花    少許

　　食用油  15ml

　　1、將土豆去皮切成厚片，上鍋蒸20分鐘至熟；

　　2、將蒸熟的土豆用叉子碾成泥；

　　3、在土豆泥中加入雞蛋、牛奶、鹽、糖混合均勻；

　　4、一點(diǎn)點(diǎn)加入糯米粉，到粘稠適合的程度；

　　5、將土豆泥揉成約50克一個(gè)的小團(tuán)，鍋中抹少許油，放入土豆團(tuán)壓扁，撒上蔥花，小火煎至兩面金黃即可。

制作提示:

　　1、土豆泥用餐叉碾成泥既方便又細(xì)膩，因?yàn)椴筒嬗旋X，比勺子好用，這是我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)哈；

　　2、加糯米粉的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)加，加到稀稠合適的程度，就是比較容易成團(tuán)，又不太粘手即可。我這個(gè)為了團(tuán)的漂亮比較濕，其實(shí)自己做的話可以稍干些，不用這么整齊；

　　3、要保持蔥花的鮮綠色，一面煎至半熟時(shí)再放蔥花煎熟即可。

我做的日韓料理： 

（點(diǎn)擊下面的小圖或文字鏈接即可查看相關(guān)做法）

　

　

韓國(guó)海帶湯　　　　　　　　　韓國(guó)大醬湯　　　　　　　　　韓國(guó)紫菜包飯

 

  

石鍋拌飯      　　　　　　   冷面      　　　　　     參雞湯

 

 

日式牛肉飯                   蟹魚(yú)籽壽司                 親子雞肉飯

 

 

  時(shí)蔬天婦羅                章魚(yú)小丸子                 牛肉煮土豆

 

 

日式牛肉飯                可樂(lè)餅               紅豆圓子 

 

 
韓式炒年糕           辣白菜雞蛋炒飯                 銅鑼燒 

　

 

朝鮮辣白菜　　　     　　辣白菜炒五花肉                辣白菜湯　 　

　

辣醬炒魷魚(yú)　　　　　　　　韓式辣醬烤肉串       　　韓式拌干豆腐絲