這幾道美麗可口的家常菜，
今天來學習下怎么做吧。
可樂雞翅
食材
雞翅（翅中最佳）8個、可樂易拉罐一罐、鹽適量、料酒適量、老抽7ml、生抽10ml、生姜片（可有可無，有則更好）5片、桂皮（可有可無，有則更好）半支或一支
做法
1.在生雞翅上劃刀，或者用牙簽給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時 【時間緊可省略腌制，但要劃刀和戳洞，否則不易入味】。
2.鍋中放冷水和蔥姜片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關(guān)火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝干。
3.用廚房用紙擦干，有雜毛可以這時候拔干凈。
4.【最好用不粘鍋】把鍋用姜片涂一遍可以防止雞翅粘鍋。
5.（不用放油，雞翅自己會出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋。
6.一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
7.燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
糖醋排骨
食材
豬小排500克、料酒1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、鹽3克、醬油2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、米醋3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、白糖4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、姜片適量
做法
1.豬小排冼凈，晾干水份備用。
2.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3.放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4.此時就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻。
5.再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。
620分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時注意多翻動鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲?。?。
青椒肉絲
食材
大青椒4根、豬里脊肉200g、姜一小塊、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、老抽10g、干淀粉5g、清水15g、麻油5g、鹽3g、糖6g、水淀粉適量
做法
1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，里脊肉順紋理切成絲。
2.把切好的肉絲放入碗內(nèi)加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒用手抓勻后腌15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干淀粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）。
6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
7.調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
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