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幾乎家家戶戶都吃過這道菜，嫩滑的肉絲和脆嫩微辣的青椒，不用細細品嘗，便已不能自拔。

一道看似最普通的家常菜，讓我欲罷不能。經(jīng)常在食欲不好的時候我會做一份青椒肉絲，然后毫不客氣的拌著白米飯，我經(jīng)常這么吃，超級好吃！

炒肉絲要用小火炒，火大了，肉絲不容易炒散還容易粘鍋。

將肉冷凍至半硬狀態(tài)時，最容易切出漂亮的肉絲。

還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。

【青椒炒肉絲】

食材：青椒（150克），豬里脊（200克），姜，蒜，醬油，料酒，淀粉（5克），鹽

1、瘦豬肉洗凈后切成細絲，用少許醬油、料酒和淀粉抓勻后腌制片刻。

2、青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲，大蒜切碎、姜切末。

3、鍋中倒入少許油，燒熱后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉絲迅速滑散開，肉絲變色后盛出。

4、鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻，下肉絲翻炒，放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。