有些朋友愛吃面，總出去吃吧錢包受不了，在家自己做吧味覺受不了，哈哈哈，為什么自己做的面就沒有飯館做的好吃呢？問題都在醬料上，今天給大家分享幾個好吃醬料的做法，讓你再也不用難為自己的錢包和嘴了！

豆豉辣醬

1. 豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里。
   

2. 然后加入蒜一起用搗錘搗成碎泥狀，注意不要搗的太過爛。

3. 小火，冷油，下花椒慢炸。

4. 花椒出味后撈出棄用。

5. 把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制。

6. 此時再加入辣椒粉，可以選用稍粗的辣椒粉，太細易糊。

7. 放入少量的鹽、白砂糖，再來一點生抽。

8. 小火熬5分鐘，然后關(guān)火放涼即可。

所需材料在圖片上哦~

老北京炸醬

1. 五花肉切丁，蔥姜切末。
   

2. 鍋內(nèi)加玉米油燒熱。

3. 加姜末煸炒，再下豬肉丁煸炒。

4. 豬肉丁變色后加入黃豆醬，注意用小火，火急黃豆醬易糊。

5. 將黃豆醬煸炒出香味后，加入一杯開水。

6. 然后小火熬制，要不停的翻動以防醬糊。

7. 水剩三分之二時，加蔥末關(guān)火。

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自制辣醬

1. 紅辣椒用水洗凈，剪去把晾干。
   

2. 切成丁，加入料理機打碎倒出。

3. 加入鹽、糖、黃豆醬、蒜末拌勻裝瓶。

4. 如果做的多，可以在瓶口上倒入麻油。

5. 3天之后開瓶食用。

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香菇醬

1. 香菇洗凈，去蒂切丁，蔥姜蒜，洋蔥切末。

2. 鍋中入油，放干紅辣椒小火炒出紅油。

3. 加入要蔥末，蔥姜末和一半的蒜末炒香。

4. 加入香菇丁，慢慢翻炒直到香菇變軟。

5. 加一勺郫縣豆瓣醬炒出香味，再加入2—3大勺辣黃豆醬，小火翻炒，不停攪拌，以防醬糊。

6. 待湯汁變濃時，加入適量的耗油，五香粉，糖調(diào)味。

7. 炒制醬變得紅亮，有一點吐油的時候，放入另一半蒜末攪拌均勻，起鍋即可。

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香辣牛肉醬

1. 牛腩肉洗凈后切丁，香菇泡發(fā)后切丁。

2. 起油鍋，放入姜片爆香，放入2勺面醬，小火炒。

3. 再放入3勺火鍋底料，小火炒。

4. 炒出紅油，能聞到香辣味即可。

5. 倒入香菇翻炒。

6. 倒入牛肉丁小火炒散，不要炒干。

7. 倒入沒過牛肉的清水。

8. 大火開鍋后，調(diào)至小火慢燉30分鐘放鹽調(diào)味，然后小火煮至燙濃即可。

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東北雞蛋醬

1. 青椒切丁，雞蛋打散備用，用蔥白部分切蔥花備用。

2. 起油鍋，將雞蛋如果炒散盛備用，注意炒雞蛋時多放一些油，雞蛋會更香。

3. 放底油，油熱放蔥花爆香后放青椒。

4. 青椒斷生后，倒入豆瓣醬，小火翻炒。

5. 放入炒好的雞蛋。

6. 炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。