在家中媽媽總是最辛苦的，由于每天要做很多菜，還要換著法的讓孩子吃出多樣化，所以在家總是最辛苦的是媽媽。作為在家做飯的媽媽，可以學(xué)會經(jīng)常給孩子換著法的做，讓你的孩子吃出營養(yǎng)，吃出美味。
地三鮮，是地地道道的素菜，聽名字好像是葷菜，其實和葷菜一點(diǎn)都不搭邊，這道菜的原料主要有茄子，土豆，青紅椒，其余的一些配料主要有醬油，白醋，蒜末，蔥花，蒸魚鼓油，13香，食鹽，食用油，適量的花椒，雞精，味精，少量的香油，也可以準(zhǔn)備少量香菜。
茄子大約150克，土豆也是相同的量，青辣椒大約50到100克，土豆要切成片狀，稍微要厚一點(diǎn)，茄子可以切成滾刀，辣椒可以切成片狀。鍋中放油，適量花椒炸香，放入蔥姜蒜末炒香，先放進(jìn)去土豆來回翻炒，放進(jìn)去醬油，蠔油，食鹽，蒸魚鼓油，來回進(jìn)行翻炒，大約在一分鐘左右，這時放進(jìn)去茄子，放進(jìn)去13香來回翻炒，放進(jìn)去適量水，大約蓋鍋蓋三分鐘左右，就可以把辣椒入，適量的鹽，雞精，味精調(diào)味，放進(jìn)去少許香油，就可以出鍋盛盤。
尖椒溜肥腸，這道菜誰吃誰上癮，誰吃誰說好吃，是夏天特別下飯的美食，而且也是下酒的美食，很多家庭的媽媽都會給自己的孩子做。尖椒50-100克，肥腸適當(dāng)?shù)囊嘁恍蠹s需要300克到500克，家人多要多選擇，因為這道菜特別美味，吃起來根本放不下筷子。
這道菜還要準(zhǔn)備花椒，大料半個，蠔油一勺到兩勺，食鹽和雞精，可以準(zhǔn)備少量的小米椒，準(zhǔn)備適量的蒜片蔥段，雞精味精也不能少，喜歡吃辣的，可以放兩個干辣椒。
要把購買來的肥腸切成段狀，青辣椒切成片狀，然后在鍋中放油，油不需要放的太多，放進(jìn)去花椒，花椒出來香味之后，可以直接把花椒嘮出，喜歡吃這個味道，可以減少這道工序，然后放進(jìn)去蔥姜蒜末，放進(jìn)去蠔油，醬油，醬油可以選擇海鮮醬油，適當(dāng)?shù)氖雏}，起鍋時再放一點(diǎn)，這樣更入味，把干辣椒也放進(jìn)去，就可以把肥腸放進(jìn)去翻炒。
大約肥腸翻炒1到2分鐘，就可以直接把青辣椒放進(jìn)去來回翻炒，放進(jìn)去少量鹽，放進(jìn)去雞精味精，如果感覺味道不錯，這時就可以起鍋裝盤，因為這是一道快炒菜，肥腸是熟的，熱鍋快炒，才能讓這道菜吃起來更香更爽口。
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