材料：肥腸、青辣椒、干辣椒、花椒、大蒜、姜片、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精，醬油，白胡椒粉
所有材料切好備用
大腸焯水后切成小塊，便于入味。清洗大腸先用鹽搓一遍，再用淀粉搓幾遍，清水沖幾遍，就洗干凈了。光滑那面是大腸內(nèi)壁，要著重搓洗。
熱鍋下油，爆香姜和蒜，下入豆瓣醬，炒出紅油后，加入辣椒、花椒，翻炒均勻
加入肥腸翻炒
翻炒均勻
加入鹽，雞精，醬油，白胡椒粉調(diào)味。白胡椒粉，花椒都是用來(lái)去異味，提香的，最好都放。
炒好后，裝盤(pán)即可，大腸切的塊小一點(diǎn)，便于入味，這樣就可以不用添水燉制了...非常簡(jiǎn)單，快點(diǎn)試試吧
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