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“江上往來人，但愛鱸魚美”是著名詩人范仲淹寫的詩句，表達的意思就是只喜愛鱸魚的鮮美味道。清蒸鱸魚是廣東的特色傳統(tǒng)名菜之一，口感咸鮮，肉質(zhì)細嫩爽滑，十分美味。

這道菜做法簡單，烹飪技巧以蒸菜為主，不宜蒸過長時間，否則肉質(zhì)變老，口感也不鮮嫩。

食材準(zhǔn)備

【主料】：鱸魚

【配料】：蔥，姜，鹽，料酒，蒸魚豉油，生抽，紅辣椒，油

制作步驟

1，將魚清洗干凈，內(nèi)部改刀

2，放蔥，姜，料酒，鹽，腌制10分鐘

3，鍋內(nèi)水開后，端入鱸魚蒸八分鐘出鍋

4，淋入蒸魚豉油，生抽，擺入蔥絲，姜絲，紅椒絲

5，油溫8成熱，澆上熱油即可