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花生米算是日常生活中我們最常見的食物了，在好多人看來，花生米的食用方法也有很多種，現(xiàn)在花生米也被認(rèn)為是一種非常好的下酒菜，但是我們有的時(shí)候吃的花生都是熟花生，更多的都是油炸花生，這種吃法會(huì)危害人的身體健康，一定要管住自己的嘴巴！

花生米含有兒茶素，這種黃酮物質(zhì)會(huì)與高溫的熱油發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝基化合物，具有一定的致癌作用。

生吃花生能夠很好的保護(hù)心臟，因?yàn)榛ㄉN含有非常豐富的不飽和酸，有效的清除血管中的垃圾，也可以顯著的降低身體中膽固醇的含量，對一些心腦血管疾病起到很好的預(yù)防作用，所以我們建議大家花生還是盡量生吃。

花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。

研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能;可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

清淡小菜芹菜熗花生米：

1.把花生洗凈泡幾個(gè)小時(shí)后加入鹽，大料煮熟。

2.芹菜去筋切片，焯水過涼撈出，加入花生米。

3.鍋內(nèi)把少許油燒開，加入花椒粒炸香，去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里，加少許鹽拌勻即可。