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武漢最地道的小吃早點(diǎn)

如果你問一個(gè)武漢人在武漢最地道的小吃早點(diǎn)在哪，大多數(shù)武漢人都會(huì)告訴你說在三鎮(zhèn)民生甜食館。這家老字號(hào)在上個(gè)世紀(jì)五十年代就有了，后來從國(guó)有改制為民營(yíng)，成了今天最能代表武漢小吃的一家餐飲企業(yè)。

過早不知道吃什么來他們家就對(duì)了，因?yàn)閬砹诉@里看著幾十個(gè)品種的地道小吃就更不知道吃什么了，熱干面、豆皮、煎包、燒賣、豆腐腦、蛋酒、糊米酒......這些名字聽著就讓人食欲大開，只能隔三差五的來每次來選個(gè)一兩種，吃好多次才能把所有品種都嘗遍。

好多武漢人在他們家都是從小吃到大，雖然餐廳環(huán)境簡(jiǎn)陋，但那些美味的小吃依然是兒時(shí)的味道。

最想推薦的是他們家的豆皮，每次點(diǎn)了豆皮都會(huì)排隊(duì)等上一會(huì)，一邊等一邊就能在取豆皮的窗口看師傅制作豆皮，《舌尖2》里有豆皮的鏡頭就是在他們家拍的，出鍋的豆皮外皮金黃，內(nèi)里軟糯，撒上蔥花色香味俱全。

做豆皮的師傅總是特別忙，好不容易做完了一鍋瞬間就被取完了，立馬就要開始做下一鍋。還有煎包也是特色美味，平底鍋下點(diǎn)著大火，小包被熱油煎得發(fā)出嗞嗞的聲響，出鍋的煎包下皮酥脆，淋上一點(diǎn)辣椒醬味道特別棒。

過早吃主食的同時(shí)也別忘了配上一點(diǎn)流食，比如熱干面配蛋酒，豆皮配豆腐腦，感覺怎么搭配都是絕配。這里從早上營(yíng)業(yè)到晚上，中午以后除了各種小吃，還有各種蓋飯和湯供應(yīng)，可以喝到武漢人最愛的排骨藕湯?？傊氤缘侥切╆P(guān)于武漢的美味，來民生甜食館準(zhǔn)沒錯(cuò)了。

環(huán)境：環(huán)境一般，比較簡(jiǎn)陋，有點(diǎn)類似于幾十年前的國(guó)營(yíng)食堂
服務(wù)：基本靠自助，在前臺(tái)點(diǎn)餐付錢后拿圓牌自己到窗口取食
價(jià)格：非常親民，十塊錢就可以點(diǎn)好幾個(gè)品種吃得很撐了
綜合：武漢人都吃過他們家的小吃，外地人來武漢一定要來吃他家

地址：江岸區(qū)勝利街86號(hào)(近合作路)

時(shí)間：06:00 - 20:00

價(jià)格：10元

餡料里溢滿湯汁的鮮肉包

德華樓可以說是武漢的一張美食名片，很多人都是慕名前去他家吃包子。六渡橋附近的老漢口人至今習(xí)慣吃德華包子過早。

德華樓可是80多年的老字號(hào)酒樓，20多年前做宴席興盛時(shí)，鮮肉包子作為主食， 幾乎是每桌必點(diǎn)， 店員回憶說，吃完還帶回家，常常聽喊 “來10斤包子， 一人一斤！”昔日風(fēng)光無限的老字號(hào)酒樓，堅(jiān)守著巴掌大的一塊地方，也堅(jiān)守著人們的美好記憶。

每天早晨，這里都人頭攢動(dòng)。一籠包子搭配一碗白粥是常來店里人手一份的“標(biāo)準(zhǔn)配置”。這里的包子個(gè)頭不算很大，2元一個(gè)。一個(gè)個(gè)包子皮白面滑，每個(gè)包子上21道整齊的提花褶，吃起來還有些嚼勁的。

最傳統(tǒng)的是鮮肉的，鮮肉餡子給的挺足，香而不膩。一口咬開，可以看見色澤誘人的肉湯，鮮味交匯在一起。而醬肉包內(nèi)里搭配了筍丁，香脆可口 。醬肉選擇的肉餡略肥，但肥肉肥而不膩，餡料不油。

另外有一款純素餡的 “菇筍素包” 也頗受歡迎。用冬筍與冬菇剁制的餡料， 飽滿清香， 加了特制的素醬汁， 口感很肉坨；按籠賣的灌湯蒸餃現(xiàn)買現(xiàn)蒸，一籠四個(gè)，不過個(gè)頭挺大。

等個(gè)七八分鐘后蒸餃冒著熱氣被端上桌，香味十足。吃的時(shí)候可得慢點(diǎn)，不留神湯汁就流出來了。不遠(yuǎn)處墻邊的調(diào)味臺(tái)上免費(fèi)提供泡蘿卜和泡紅椒，伴著粥吃挺不錯(cuò)的。

德華包子究竟為什么好吃？買一個(gè)鮮肉餡的， 一口咬下，好薄的皮！ 肉餡汁水豐富， 順手流淌。 師傅介紹說， 對(duì)于發(fā)酵面大包來說， 多數(shù)攤販賣包子的皮與餡的比例在7： 3左右， 而德華包子堅(jiān)持在4： 6甚至3： 7。加上店里每天都熬的高湯，吃在嘴里自然是汁水橫流。

環(huán)境：重新裝修后的德華樓顯得更加的古色古香，門面再也不是巴掌大點(diǎn)小的位置。
交通：江漢路封路之后去六渡橋附近要么靠走，要么坐公交繞路，附近實(shí)在沒啥停車位。

綜合：不過小時(shí)候能吃到的小碟涼菜，比如油爆蝦鹵牛肉牛肚什么的已經(jīng)沒有了。

地址：硚口區(qū) 六渡橋清芬一路(庫(kù)瑪后面)

時(shí)間：每天 8: 00 -- 21: 00

漢口二十年老店實(shí)惠牛肉面

橋口二路電車站每天早上到了七點(diǎn)就會(huì)變得熙熙攘攘，人頭攢動(dòng)，倒不是因?yàn)榇蠹叶荚谀莾旱裙簧习?，大部分的原因還是那一條街上各種吸引人的過早吧。那么多家店之中，小編獨(dú)愛這家中山面館，從小學(xué)到現(xiàn)在參加工作，見證了一碗牛肉面從7元到現(xiàn)在的11元。

牛肉的原香很濃，好吃到詞窮；肥腸量很足，沒有異味，嚼勁十足，同事經(jīng)常求我讓我?guī)退麄儙Х誓c粉，說這是他們吃過最好吃的肥腸粉；不過我個(gè)人最愛的是三鮮粉，料足的不得了，一瓢內(nèi)容有瘦肉、榨菜、木耳。價(jià)格也很實(shí)惠，才8元一碗，再配上隔壁俊俊的油炸枯脆面窩，一頓過早絕對(duì)超級(jí)滿足。

店家凌晨?jī)牲c(diǎn)半就會(huì)開始準(zhǔn)備一天的工作，肥腸清洗干凈之后需要先鹵再炒；牛肉需要先去水，再放入由十來種鹵料熬制四十分鐘的鹵水里，等到白天的時(shí)候再將牛肉切片，再將牛肉片放入家里辣椒油的鹵水中繼續(xù)燜；

牛筋的做法也十分講究，買來的牛筋需要化凍之后煮溶，加入各種秘制佐料和辣椒油之后在小火慢燉兩個(gè)小時(shí)。直徑一米的大鍋每天光肥腸牛肉牛筋加起來差不多要煮一百來斤。

這家店已經(jīng)開了二十年之久，由一家門面拓展到現(xiàn)在的兩家，跟一直以來穩(wěn)定的品質(zhì)和好味道是分不開的。

環(huán)境：兩家店鋪，右邊新裝修的店鋪環(huán)境較好。
服務(wù)：服務(wù)比較周到，服務(wù)員動(dòng)作麻利。
交通：硚口路電車站背后就是，沒有停車位，經(jīng)常有人開車來吃被警察貼條，建議停在周邊的停車位上。
綜合：比較重口的話推薦吃肥腸粉。晚上七點(diǎn)半之前去都有吃的。

地址：硚口區(qū)硚口二路電車站

時(shí)間：07:00 - 17:00

價(jià)格：10元

二十年吃不膩的三鮮豆皮

三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。豆皮做得好不好，一看糯米，二看臊子。這家豆皮出名，離不開十六個(gè)字，漿清皮薄、外脆內(nèi)嫩、皮黃油重、油而不膩。

阿斌三鮮豆皮開業(yè)多年生意依舊火爆，早上想吃一份豆皮，可是需要早起的。

豆皮是拿大鍋煎的，看師傅做豆皮，像是在欣賞一種藝術(shù)，一口大鍋，然后開始在上面洋洋灑灑。雞蛋皮打底，鋪上糯米，再撒上豬肉豆干還有其它東西，用大火煎上一會(huì)兒，熟了之后，再用盤子將豆皮分成小小的四方塊狀。

起鍋之后，外觀金黃亮澤，讓人一看就有食欲，入口有雞蛋皮的脆感，有糯米的嚼勁，加上豆干那些配料，最后淋上一點(diǎn)用十幾種配料調(diào)制而成的鹵水，那個(gè)味道才叫好！

環(huán)境：門面不大，環(huán)境一般。
服務(wù)：每天早上很早就開始排長(zhǎng)隊(duì)，老板人很好。
交通：建議到水陸街之后步行，位置不是很好找。
綜合：需要早點(diǎn)去排隊(duì)，早上九點(diǎn)半之后就賣完了。

地址：水陸街東(水陸復(fù)興路口)

價(jià)格：4元

排名第一的牛肉面不是吹的

鹿鳴春在青山少說已經(jīng)開了20年了，店面也搬動(dòng)了幾次。店子挺大，白天賣牛肉面，晚上則是青山有名的“郭記烤羊排”。

跟武漢很多早餐鋪一樣，環(huán)境屬于偏“蒼蠅館子”的類型，找店靠走，招呼靠吼。但這家牛肉面館能讓人找到老武漢的感覺，店內(nèi)出品的每一碗面都講究個(gè)貨真價(jià)實(shí)，味道和分量都很實(shí)誠(chéng)，這是武漢人的性格。

他家的面用的和其他地方不一樣，看上去像是熱干面，吃在嘴里卻比熱干面勁道很多。湯頭則帶有一絲甜味，屬于香醇口感十分濃郁，吃面之前喝上一口極其開胃。湯汁并不辣，不像別人家湯面上會(huì)浮著一層紅油，看則誘人實(shí)則油膩。湯汁只是如醬油般的深棕色，溢滿了牛肉香。

來這兒吃牛肉面的人，從來都是要搭配一個(gè)油餅的。這里的油餅的味道雖奪不了牛肉面的風(fēng)采，但是炸的酥酥脆脆的，一口下去“喳喳”作響，很是過癮。武漢人吃粉、吃面喜歡伴著油條，但在這家大家伙都好油餅這一口。打白口吃，或者泡在湯里，都各自有各自獨(dú)特的風(fēng)味。

交通：青山區(qū)的街道與武漢其他很多地方都不同，這里習(xí)慣用街坊來細(xì)分每一條道路。初次來吃牛肉面的人可能比較難找到鹿鳴春，這里沒有直達(dá)的公交車，更沒有地鐵。不過只要你走在附近，看見有家店子熙熙攘攘很多人端著面進(jìn)出，那就鐵定沒錯(cuò)了。

環(huán)境：普通的過早店，人流量較大，難免有些嘈雜。當(dāng)然這里的桌子看起來也油油的，不過收拾餐具的阿姨手腳挺麻利的。

綜合：非常古早味的牛肉面館，二十年的歷史，口碑尤贊。

地址：青山區(qū)工業(yè)三路武鋼總醫(yī)院旁(近48中學(xué))

時(shí)間：07:00 - 12:00

來武漢必吃的鮮魚糊湯粉

很多人都以為武漢的過早只有熱干面，其實(shí)，如果你真的想在武漢體驗(yàn)過早的文化，基本上可以一個(gè)月不重樣。在這些品類繁多的早點(diǎn)里，糊湯粉絕對(duì)占有一席之地，甚至在很多武漢人的心里地位超過了熱干面。在武漢過早，如果你能吃慣略帶腥氣的感覺，一碗糊湯粉配上油條，那必然是不錯(cuò)的搭配。

老楊家魚湯糊粉坐落在南京路與吉慶街的交匯口，這里本就是一個(gè)各種餐館小吃店和吃貨們?cè)萍牡胤?。小館子開了好多年了，他們家的糊湯粉便宜又好吃，讓很多人從小吃到大，回頭客超級(jí)多。如果你是外地游客想來嘗嘗武漢美味又地道的糊湯粉，來他們家吃就對(duì)了。

魚湯糊粉好吃的關(guān)鍵在湯上，老楊家每天用二三十斤小喜頭魚熬湯，熬到魚肉化掉溶進(jìn)湯里，再手工打成糊狀，所以他家的粉有濃郁的魚香味，鮮美卻不腥。粉的口感爽滑，魚湯鮮香濃稠，而且可以自己加蝦米、咸菜、蘿卜等輔料，四五塊錢一碗，非常便宜。旁邊還有現(xiàn)炸的新鮮油條，來兩根撕成小段放在粉里，糊湯粉配上油條，真是美味又管飽的絕配。

環(huán)境：比較簡(jiǎn)陋樸實(shí)，環(huán)境一般
服務(wù)：做成一碗糊湯粉的速度很快
價(jià)格：很便宜，分量大，性價(jià)比高
綜合：價(jià)格便宜味道好，來武漢必吃

地址：南京路(吉慶街路口東)

時(shí)間：06:00 - 15:00

價(jià)格：5元

上舌尖2的熱干面不是吹的

武漢雖說那么多好吃的熱干面，但是真正的老味道恐怕很少。老田記面館，是隱藏在漢口的不很起眼的小小門面，招牌已經(jīng)被煙熏得泛黑，換了三次。傳承了老武漢的口味，面條撣的勁道彈滑，再配上獨(dú)有的又枯又脆芯子又肉陀的“破面窩”，吃完面來碗味道也很醇厚的老豆?jié){，那真的是舒服。

熱干面的精髓就在芝麻醬和面條了。芝麻醬沒有在別的地方吃得那么濃，是天然的香醇。特點(diǎn)是不用鹵水，不用任何雜料。僅僅用好的芝麻醬，調(diào)制得稠而不澥，一拌就均勻地附著在面條上。

面條是每天凌晨天還沒亮老板就起身撣的，面身爽滑有筋道，色澤黃而油潤(rùn)，很爽口的口感。聽說是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。拌以色澤鮮亮的辣椒油，瞬間給面提了味兒。

武漢人都知道，吃熱干面時(shí)最好是沖一碗蛋酒或者來一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。老田記的豆?jié){是老式的口感。為什么說是老式？因?yàn)槎節(jié){本身有一股鍋煮豆腐的糊香味。小時(shí)候喝的豆?jié){就是這味，這種豆?jié){最配面窩了。

而門口，除了不斷有買飯票的人群外，三三兩兩圍著的，還有等著現(xiàn)炸出鍋的新鮮面窩。一個(gè)人和面漿，另一個(gè)負(fù)責(zé)炸。金燦燦的面窩被炸的脆脆的，一口下去“嘎嘣”響。

環(huán)境：典型的路邊小店，店里座位很少，大多數(shù)人都帶著吃或者坐在門口吃。
交通：江漢路二路為單行道，建議坐公交到附近步行前往。
綜合：武漢人吃早餐就圖個(gè)簡(jiǎn)單好吃方便，來這里買碗熱干面，配個(gè)面窩，味道地道，旁邊也都是和你一起坐在門口吸溜面條的人，氣氛不能更好！

地址：江漢二路140號(hào)(近南京路)

時(shí)間：06:30 - 13:00

價(jià)格：5元

叫好又叫座的老字號(hào)包子鋪

武漢非常老字號(hào)的包子鋪，幾乎每天都有忠實(shí)的粉絲排長(zhǎng)隊(duì)大包小包的買回去。包子口味很多：鮮肉、醬肉、牛肉、魚香以及腌菜等。包子的餡料都給的很足，獨(dú)特調(diào)制的味道也很誘人。

做包子的面發(fā)的很好，所以皮很軟，吃起來又很有嚼勁，還有些Q彈。掰開一個(gè)包子，香氣撲鼻，咬上一口，餡料多汁。

魚香肉絲口味算是店里最受歡迎的包子了，里面筍放的很多，還有一條條的肉絲，味道咸鮮帶點(diǎn)辣味，一口下去，皮和餡在嘴里徹底融合，特別適合武漢人的口味。據(jù)老板說，做魚香肉絲包子的過程也頗為講究，調(diào)餡料還要根據(jù)時(shí)間不同按不同的比例調(diào)配，過程比較繁瑣，考驗(yàn)廚師的功底。

包子個(gè)頭都很大，雪白的面皮比較有嚼勁，鮮肉包的肉餡很新鮮，貨真價(jià)實(shí)，味道很贊；醬肉包雖然有肥肉，但一點(diǎn)也不油膩，咸鮮中帶點(diǎn)甜味；牛肉味的也是比較受歡迎的，味道有點(diǎn)辣；店里的花卷和饅頭也不錯(cuò)，因?yàn)槊姘l(fā)的很好。

環(huán)境：店面比較大，做包子賣包子也算是半開放式的，看著比較衛(wèi)生。
服務(wù)：雖然排隊(duì)的人超多，但店員動(dòng)作超級(jí)麻利，不會(huì)等很久。
綜合：總的來說店里的包子就是皮薄餡多，食材扎實(shí)，性價(jià)比高。

地址：江岸區(qū)漢口光華路6號(hào)(澳門路口)

時(shí)間：06:30 - 18:30

吉慶街地道鹵水牛肉面

一碗美味的牛肉面，既能滿足你的味蕾，更是能滿足你的胃。家財(cái)萬貫，也不過是一日三餐，品嘗美味的同時(shí)，吃飽，吃好對(duì)我們來說也是很重要的。

店里師傅麻利的把面條放入配有調(diào)料的大瓷碗里，不多不少，剛好蓋滿一只碗的三分之二，然后澆一瓢混合著鹵牛肉湯汁，由于湯汁是用的鹵牛肉的而不是骨頭熬的，顏色略帶一點(diǎn)褐色，那是牛的回憶。對(duì)于嗜辣的人來說，再加上一點(diǎn)大鍋牛肉湯上面的紅油?？吹竭@里，雖然還沒有吃上面，已經(jīng)開始咽口水了。

店里的牛肉味道偏甜，口味偏重，燉煮許久的牛肉帶動(dòng)了整個(gè)面湯的辣勁，搭配起各種粉面來也正適合武漢人的口味。牛肉鹵的很爛很入味，面條也很有嚼勁，顏色白凈，在湯汁里顯得圓溜溜的可愛。一碗牛肉面再加一根油條是店里的標(biāo)配。

環(huán)境：店子比較小，周圍也有一些早點(diǎn)店，大家都喜歡各種店里的食物搭配著吃。
服務(wù)：店子開了很多年了，之前在黃石路，近兩年才搬到吉慶街，所有的老主顧也跟著過來了。
綜合：吃上一碗熱辣辣的牛肉粉，冒一身汗，感覺一整天都有精神了。

地址：吉慶街(近匯通路)

時(shí)間：06:00 - 10:30

價(jià)格：12元

老通城綿延至今的絕妙味道

《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿 曾經(jīng)來到武漢，特地品嘗過這家，并發(fā)微博稱“過早少不了豆皮，12元一份的牛肉豆皮是王師傅豆皮賣的最火的，用料不含糊的一鍋豆皮剛剛出爐，便被一搶而空，要吃上一份豆皮，往往得等好幾鍋才輪的上。牛肉肉香四溢，肉丁筍丁等臊子給的也很多，分量非常足，吃完一份牛肉豆皮，若你還能吃得下別的東西，那也是非常厲害呢?！?/p>

牛肉豆皮口味略重偏辣，若是吃不了太重口味的，也可以選擇三鮮豆皮。又脆又嫩的蛋皮，蛋香和面皮完美的鎖在了一起，再搭配軟糯可口的糯米、比例剛好的筍干香干和肉丁，加上王師傅特色的鹵水，入味可口的豆皮吃得人無限滿足。

跟傳統(tǒng)的豆皮略有不同，王師傅家的豆皮都會(huì)在出鍋后澆上一勺鹵水，雖然鹵水讓豆皮賣相粗糙，但是鹵水的加入讓豆皮有了靈魂，鹵水滲進(jìn)糯米里，化解豆皮的油膩而且更軟糯入味，吃起來香的讓人不能自已。

哪天不想吃豆皮的時(shí)候，嘗嘗他家的蒸餃吧。蒸餃皮略厚但卻是貨真價(jià)實(shí)的灌湯蒸餃，一口咬下去，肉餡的鮮味和湯汁的濃郁瞬間溢滿整個(gè)口腔，搭配一碗蛋酒，也是令人無限滿足的早餐。

環(huán)境：人氣頗高的刁角小吃，環(huán)境不太友好。
服務(wù)：服務(wù)一般，付款后會(huì)給一個(gè)牌子，豆皮排隊(duì)自取。
價(jià)格：價(jià)格相較于一般豆皮稍貴，但是用料豐富，貨真價(jià)實(shí)。
綜合：王師傅豆皮人氣頗高，經(jīng)常需要排隊(duì)30分鐘左右，等待時(shí)間較長(zhǎng)，如果想要嘗鮮，最好錯(cuò)開消費(fèi)高峰。

地址：高雄路47附3號(hào)(近臺(tái)北一路)

時(shí)間：06:30 - 12:30

價(jià)格：11元

老字號(hào)小吃 早起也要吃

何嫂糯米包油條的糯米是我見過蒸出來最晶瑩剔透的，糯米本身品質(zhì)就很高，比其他家用的糯米要粘稠很多。黏度適中、有嚼勁，包上摘去頭尾的油條，吃起來外潤(rùn)內(nèi)酥。

口味有甜咸兩種，咸的料多，香噴噴的，甜的配上花生粉黃豆粉或桂花糖，越嚼越有味道。小小的攤子，名氣卻響遍武漢三鎮(zhèn)，每天特地起早床來吃的人還真不少。

糯米飯是用大鍋里取出來的，冒著熱氣，放在木桶里，所以糯米上會(huì)有一絲絲木質(zhì)的清香。油條是涼的，靠糯米的熱氣噓著。有很多味道可以選擇，我偏愛糖，總覺得糯米還是搭配甜味比較好吃。

徐嫂包糯米的速度其實(shí)也算是一景兒呢，超級(jí)快地把各種調(diào)料擺放進(jìn)去，一層層的放糖粉，花生粉，芝麻粉...而且每個(gè)食客要的味道都不一樣，一會(huì)兒甜一會(huì)兒咸一會(huì)怪味，何嫂總能應(yīng)付的得心應(yīng)手。

每天來排隊(duì)的大多是附近的上班族，也有專程從別的地方趕來吃糯米包油條的食客。熱情好客的何嫂做生意實(shí)在，她說她做了十五年的糯米包油條，講的就是一個(gè)對(duì)得起良心。這么多年只漲了一次價(jià)，用料卻多年如一日的用心實(shí)誠(chéng)。

環(huán)境：街邊的小攤位，沒有門面沒有招牌。但是何嫂非常注意環(huán)境衛(wèi)生問題，雙手從來只包糯米包油條。包糯米的布、裝糯米的木桶、盛桂花白糖的器皿都干干凈凈。攤位旁邊放著一個(gè)小碗，買東西大家直接把錢投進(jìn)去自己找錢就可以了。

交通：小攤的位置離地鐵站只隔了一條馬路，附近公交線路也很多，開車或者打車的話走到循禮門的十字路口就可以看見排隊(duì)的人了。

其他：何嫂每天7點(diǎn)的樣子準(zhǔn)時(shí)出攤，大概中午十一點(diǎn)多就賣完了。另：一般下雨天老板都不會(huì)出攤哦。

地址：江漢區(qū)解放大道(江漢北路口)

時(shí)間：07:00 - 11:25

最值得排隊(duì)的好滋味燒麥

燒麥?zhǔn)俏錆h早餐的另一種美味，燒麥店遍地都是，做的好的卻寥寥無幾，嚴(yán)氏燒麥就是深受武漢人喜愛的燒麥。嚴(yán)氏燒麥好吃的秘訣，在于全手工的制作。

嚴(yán)氏通常都是自己和面、搟皮，蒸出來的燒麥皮，薄而柔韌，半透明，幾乎可以看見里面的餡料。餡料也是自己調(diào)配，和別家用機(jī)器絞碎的肉末不同，嚴(yán)氏燒麥用的是手切的肉丁、香菇丁，豬油的比例也放得恰倒好處。

剛蒸熟的燒麥，冒著熱騰騰的熱氣，燒麥個(gè)頭很大，量很足，每一個(gè)燒麥皮上都沾滿了黑胡椒，咬一口，油重皮薄，絲毫不會(huì)覺得干，口感非常軟糯；咀嚼起來，黑胡椒火花四射，燒麥皮香搭配著香菇筍丁的鮮甜，時(shí)常還能吃到大個(gè)的肉丁和香菇丁，讓人很有滿足感。

除了燒麥，店里的三鮮豆皮也是吃貨們的大愛，甚至不少饕客盛贊嚴(yán)氏的豆皮為“全武漢最好吃的三鮮豆皮”。嚴(yán)氏家的豆皮小鍋制作，一鍋只供三份，保留了傳統(tǒng)的做法和味道。

外層蛋皮煎的金黃誘人，吃起來香脆可口，蛋香四溢，包裹著的糯米粒粒分明，又軟糯可口，再搭配用料十足的糯米和筍丁、肉丁、香菇，簡(jiǎn)直美味。

不論是燒麥還是豆皮，吃多了總是還會(huì)有點(diǎn)膩，來碗大碗茶或是蛋酒吧，清淡解膩，如果你愛吃甜的，來一碗桂花糊米酒也是不錯(cuò)的選擇。

環(huán)境：讓人垂涎的市井美食，環(huán)境一般，整體還算干凈。
服務(wù)：人氣頗旺的刁角小吃，付款后排隊(duì)自取，基本全靠自助。
價(jià)格：價(jià)格親民，好吃不貴。
綜合：早上中午人都很多，生意好到賣完即打烊，建議錯(cuò)開高峰去嘗鮮。他家有速凍燒麥賣，也可以買回家自行蒸熟解饞。

地址：武漢漢口自治街前進(jìn)四路219號(hào)對(duì)面(近十九中)

時(shí)間：06:30 - 11:30

價(jià)格：10元

辣飛你的泡蛋苕粉來了

幾年前初聞泡蛋苕粉這家店，實(shí)在無法想象是個(gè)什么樣的“神奇粉店”。更不太明白小伙伴們被辣到不能自己，仍然要前赴后繼的排隊(duì)去吃到底是個(gè)啥心態(tài)。

他家一般午飯過了之后就都賣完了，有苕粉、土豆粉、玉米粉三種。配料有干煸的藕絲，肉絲，香菇和虎皮雞蛋。各種粉除了可以下成湯粉之外，也可以選擇干拌的做法，不過說起辣的程度，湯粉還是辣到我至今都印象深刻。

第一次吃聽朋友的建議要了純苕粉的，苕粉有韌性，辣度有少辣和多辣兩種選擇。少辣是少藕多肉，多辣是多藕少肉，每碗都有一個(gè)炸的恰到好處的虎皮雞蛋，不愛吃蛋的，老板會(huì)多加一些肉絲在里面。

最愛粉里的藕絲了，似乎一碗泡蛋苕粉辣到哭的秘密武器就是它。干煸的藕絲上面黏著稠稠的佐料，吃到最后碗里就剩下滿滿一碗的紅油，簡(jiǎn)直贊到?jīng)]話說。

干拌的粉味道中規(guī)中矩，當(dāng)然沒有湯粉這么辣?？赡銊e看湯粉的湯底紅油油的，但具老板介紹湯底可是含有十幾種中草藥，我想這就是湯底辣口不辣心的秘密吧。對(duì)了，最后提醒大家一句，它家排隊(duì)的人特別多，更甚有一次買十碗的，最好在午飯前去，去晚了最好吃的芍粉一定賣完了。

環(huán)境：地理位置不顯眼，招牌不顯眼，裝修不顯眼，倒是排隊(duì)的人群很是顯眼。
交通：在武勝路集賢里菜市場(chǎng)旁邊，不論是坐公交車還是開車都得步行個(gè)兩三百米。
服務(wù)：阿姨們忙的不亦樂乎，手腳麻利，也有說有笑的。
綜合：非常值得一試的刁角小吃，雖然這兩年一直在漲價(jià)，但絲毫不能影響無辣不歡的吃貨們的熱情。

地址：硚口區(qū)集賢三路近京漢大道近集賢菜場(chǎng)

時(shí)間：08:00 - 13:50

價(jià)格：12元