災(zāi)前的準(zhǔn)備工作直接影響到災(zāi)中和災(zāi)后的生存幾率。食品和水是自安全地后又一重要的考慮因素。在儲(chǔ)備和使用食品的時(shí)候應(yīng)當(dāng)盡量注意四個(gè)重要的原則。
一是盡可能不食用葷食﹐動(dòng)物尸體雖然有營(yíng)養(yǎng)﹐但也極其容易腐敗﹐即便是臘腸等風(fēng)干或加入防腐劑的食品﹐也會(huì)導(dǎo)致人的腸胃出現(xiàn)問(wèn)題﹐在缺乏藥品的情況下很容易得到疾病﹐已有國(guó)際預(yù)言學(xué)家認(rèn)為今后兩年世界范圍內(nèi)會(huì)大規(guī)模爆發(fā)腸胃感染病﹐希望預(yù)言不要成真。
二是儲(chǔ)備食品需要考慮易食用和可攜帶﹐搭配儲(chǔ)存﹐且需密封保存。大豆就比白面容易保存﹐但口感后者明顯較佳。大米的食用價(jià)值也很高﹐但保存的時(shí)間不是太長(zhǎng)﹐且容易受潮﹐需將其存放在陰涼處。原則上﹐較易腐敗的食品先食用﹐并且應(yīng)當(dāng)保持一定數(shù)量的可攜帶食品﹐例如﹕壓縮餅干。
三是要做好食品的防水和防潮工作。災(zāi)中和災(zāi)后都會(huì)有大量的雨水和洪水﹐未密閉的食品在受潮后容易霉變而失去食用價(jià)值﹐滋生細(xì)菌﹐造成環(huán)境問(wèn)題。
四是水一定要潔凈才能飲水﹐不潔的水容易引起腹瀉和瘧疾等嚴(yán)重腸胃疾病﹐導(dǎo)致人虛脫﹐甚至可致命。
A﹑食物數(shù)量的選擇
在本文中﹐計(jì)算食物和水的數(shù)量均以避居者到達(dá)安全地后為準(zhǔn)﹐前往安全地途中所使用的食物和水不包括在內(nèi)。本人認(rèn)為﹐避居者在安全地應(yīng)該擁有一塊可耕種的土地﹐坐吃山空式的存儲(chǔ)方式并不提倡﹐畢竟儲(chǔ)備食品有可能被搶﹐但田里的小麥和池塘的魚(yú)是不容易被取走的。這也是我之前在安全地相關(guān)文章中建議大家選擇遠(yuǎn)離人群的窮鄉(xiāng)僻壤的原因﹐這樣可以避免食物被搶﹐因?yàn)楫?dāng)大家都有食物吃的時(shí)候﹐沒(méi)人會(huì)來(lái)?yè)屇愕臇|西。所以﹐我一般考慮儲(chǔ)備物資的時(shí)間為18個(gè)月﹐以每個(gè)成人每月消耗36斤糧食計(jì)算(這是以前中國(guó)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代成年勞動(dòng)力的伙食標(biāo)準(zhǔn)) ﹐需要儲(chǔ)備650斤左右。其中50斤糧食建議以不用煮食的干糧為主﹐包括壓縮餅干﹐乳酪﹑牛油﹑普通餅干﹑荳子﹑蕃薯干﹑炒米粉﹑巧克力等。這樣﹐雖然在未來(lái)會(huì)遇到耕種困難的情況(主要是天氣因素)﹐但仍有食物可吃﹐不至于餓死。在儲(chǔ)備糧食和農(nóng)耕生產(chǎn)糧食雙管齊下之后﹐慢慢恢復(fù)生活是有可能的。
另外600斤糧食可搭配選用以下物資﹕
1﹑大米和面粉等主食
大米和面粉分別為南北方的主食，其淀粉含量基本相同，在缺乏其他食物的情況下，每人每天至少需要500克左右。一般保存時(shí)間為兩年，如果購(gòu)買時(shí)的包裝并不密閉，那么就應(yīng)該把它裝進(jìn)密閉包裝或倒進(jìn)容器中密閉保存（蓋上適合的蓋子，邊緣塞上布，然后用寬度5-10厘米的膠帶紙封口）。
2﹑番薯干和炒米粉
番薯在新鮮時(shí)提供的淀粉和大米面粉差不多，曬干后營(yíng)養(yǎng)更為濃縮，可以代替主食干嚼食用。這東西幾乎可以無(wú)限期保存，但為保險(xiǎn)起見(jiàn)，還是買些結(jié)實(shí)點(diǎn)的密閉塑料袋封存起來(lái)。因?yàn)槭歉煽s食品，所以每天的用量可適當(dāng)減少。炒米粉也是速食食品，營(yíng)養(yǎng)差一點(diǎn)，在緊急情況下可干吃，也可以沖水食用，只是比較容易受潮，注意密閉保存。
3﹑雞和雞蛋(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
雞蛋價(jià)格便宜、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于保存（抹上油，然后置于陰涼干燥處）、做菜方法多且簡(jiǎn)單，必要時(shí)可以生吃，應(yīng)多儲(chǔ)備。如果條件許可﹐還可以養(yǎng)些雞﹐這樣可為人體提供穩(wěn)定的膽固醇和蛋白質(zhì)。
4﹑葡萄干和去殼的鹽腌花生(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
花生經(jīng)過(guò)鹽腌后可保存比較長(zhǎng)的時(shí)間﹐這可提供給人體各種微量元素。葡萄曬干后不遇潮的情況下可放置一年﹐適合人體補(bǔ)充維生素﹐當(dāng)然最后補(bǔ)充的維生素的方法還是各種蔬菜。
5﹑蝦干或蝦皮
這類物質(zhì)可以含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)﹐在災(zāi)前可適量購(gòu)入﹐并用密封的盒子加以保存。
6﹑食用油或植物油(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
植物油為身體提供脂肪酸和維生素E等身體必須品，做菜時(shí)也必不可少。一個(gè)成人平均每月至少消耗1斤植物油(按計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的成人食用油標(biāo)準(zhǔn))，因此建議準(zhǔn)備20斤左右﹐因?yàn)闉?zāi)后連食物都成問(wèn)題的情況下﹐很難會(huì)有農(nóng)作物用來(lái)榨油﹐儲(chǔ)存時(shí)買大瓶裝的，勿選購(gòu)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品﹐避光保存。
7﹑密封袋裝榨菜雪菜等(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
這類食物攜帶方便可提供鹽份﹐是避居者搭配主食的食用菜。在災(zāi)前可購(gòu)入一些。
8﹑罐頭食品
由于罐頭食品普遍含有亞硝酸鈉等防腐劑﹐只可少量?jī)?chǔ)備﹐它的優(yōu)點(diǎn)是保存的時(shí)間比較長(zhǎng)﹐但價(jià)格昂貴。
9﹑糙米和玉米等粗糧
這些食品在農(nóng)村大量種植﹐如果你的安全地處在農(nóng)村環(huán)境可少存儲(chǔ)甚至不存儲(chǔ)就地取材。
10﹑土豆和蕃薯
這是在農(nóng)村普遍存在的農(nóng)作物﹐一旦農(nóng)地上有收獲﹐即可收割存儲(chǔ)。在寒冷的情況下﹐他們的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些。
11﹑鹽(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
此物為儲(chǔ)存物品之重中之重﹐盡可能多儲(chǔ)存﹐即便自己不消耗﹐將來(lái)也可用它來(lái)與其他人交換食物。鹽份為人體所必需，按年紀(jì)、身體狀況、氣溫、和勞動(dòng)強(qiáng)度不同，一個(gè)人平均每天消耗10-15克鹽，儲(chǔ)備時(shí)應(yīng)選擇加碘鹽。注意，不能干吞鹽粒，那會(huì)損傷腎臟，應(yīng)用開(kāi)水溶解后飲用或做進(jìn)菜里。
12﹑黃豆﹑黑豆﹑綠豆等豆類(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
黃豆可以用其來(lái)做豆?jié){也可炒熟后干吃﹐補(bǔ)充人體的植物性蛋白﹐方便攜帶﹔黑豆含有豐富的礦物質(zhì)可用于補(bǔ)身。此類物資在災(zāi)前可適量購(gòu)入﹐災(zāi)中和災(zāi)后很長(zhǎng)一段時(shí)間缺乏足夠的陽(yáng)光﹐此類植物生長(zhǎng)恐不佳。
13﹑紅棗﹑白木耳﹑黑木耳﹑香菇和黨參(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
紅棗可補(bǔ)血﹐家中多女士可在災(zāi)前適量購(gòu)入﹔白木耳可調(diào)理肺氣﹐尤其在未來(lái)火山灰彌漫的日子里﹐這些物資可緩解人體不適癥狀。黨參是廉價(jià)的補(bǔ)氣植物﹐在未來(lái)估計(jì)會(huì)有很多氣弱之人﹐這可救人一命。頗有家資的人士可適量購(gòu)入一些更好的高麗參和西洋參。
14﹑魚(yú)肝油﹑蜂蜜蜂膠和靈芝刨子(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
家中如有小孩可在災(zāi)前備些魚(yú)肝油﹐以補(bǔ)充發(fā)育期兒童所需的DHA。如果家中有老人可在災(zāi)前備些蜂蜜蜂膠以增強(qiáng)老人的抵抗力﹐頗有家資的人士可適量購(gòu)入一些靈芝刨子。
15﹑白糖、醋、燒烤用的各種調(diào)料粉(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
白糖為身體提供熱量，水一沖就能喝，也是不錯(cuò)的調(diào)味品；醋可以為儲(chǔ)備的食物增加味道（吃起來(lái)別有風(fēng)味），也可以用來(lái)消毒和預(yù)防疾?。粺居玫恼{(diào)味料中含鹽份和各種香料，可以撒在食物上或者做湯，儲(chǔ)備它的目的也就是讓災(zāi)時(shí)飯菜的口味看起來(lái)并不那么糟糕。
16﹑芥末和六味地黃丸(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
芥末有很好的消毒殺菌止瀉作用，買牙膏狀的芥末需冷藏，推薦芥末粉。想了很久﹐終于將六味地黃丸放入食品類﹐原因是預(yù)計(jì)未來(lái)會(huì)很很多饑餓的人﹐如果在長(zhǎng)期饑荒后立即進(jìn)食大米等各類主食容易猝死﹐應(yīng)給他們服用流質(zhì)食品并服用六味地黃丸﹐在恢復(fù)一周后﹐方可使用主食。
19﹑維生素片(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
在災(zāi)時(shí)和災(zāi)后一段很長(zhǎng)的日子很難弄到新鮮食物，而人體在緊張狀態(tài)下維生素消耗得非?？?，因此需要額外的維生素補(bǔ)充﹐尤其是在未來(lái)缺乏足夠光線的環(huán)境下﹐植物也未必能夠創(chuàng)造出足夠的維生素﹐因此準(zhǔn)備一些維生素就顯得非常必要了﹐可根據(jù)維生素的份量?jī)?chǔ)備18個(gè)月的維生素片(包括B1B2和B6等)。如果維生素片用盡﹐可尋找安全地周圍未被火山灰污染的松樹(shù)松葉﹐將其磨碎吞下或與主食一同食用﹐年齡越老的松樹(shù)其松針越有價(jià)值。記得在1945年﹐很多從中國(guó)戰(zhàn)場(chǎng)歸國(guó)的日軍戰(zhàn)士回到日本后出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良﹐生命垂危﹐有位日本醫(yī)士采用漢方﹐選取山間松針給他們食用﹐成功挽救了他們的生命。
20﹑芝麻和茶葉(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
芝麻曬干后可保存很長(zhǎng)時(shí)間﹐便于攜帶﹐是提供植物性蛋白和微量元素的佳品。用茶葉泡茶喝﹐可舒緩緊張情緒﹐建議儲(chǔ)存紅茶和花茶﹐前者可提供微量元素后者可清洗腸胃。
21﹑種子(不計(jì)算在600斤之內(nèi))
植物種子是必需要儲(chǔ)備的﹐有了它才有未來(lái)的希望﹐建議大家按照各地的氣候和安全地的大小準(zhǔn)備各類種子﹐但切記不可購(gòu)入轉(zhuǎn)基因種子。原則上﹐建議購(gòu)入一些生長(zhǎng)期快的農(nóng)村物和蔬菜種子﹐例如﹕白菜﹑菠菜﹑青菜﹑番茄﹑黃瓜﹑辣椒﹑蘿卜﹑土豆﹑小麥﹑玉米等。有關(guān)種植技巧的問(wèn)題﹐我將另開(kāi)博文專題介紹紅族人的災(zāi)后種植智慧。
B﹑水的儲(chǔ)備和凈化
一﹑過(guò)濾沉淀法
戶外采集的水需要沉淀、過(guò)濾、消毒、煮沸才能飲用。所需物品﹕明礬、漂白粉、紗布口袋、沙、木炭、大小不一的鵝卵石、過(guò)濾桶（用燒紅的金屬條在塑料水桶底部鉆孔可代替過(guò)濾桶）。
在完成過(guò)濾的水中按每立方水10克的比例加入漂白粉消毒，攪拌溶解后安置10分鐘。此時(shí)的水相當(dāng)于自來(lái)水，如飲用就應(yīng)當(dāng)煮沸。生活用水可以循環(huán)使用，不要輕易倒掉。
二﹑化學(xué)凈水法
所需物品﹕消毒藥片﹑碘液和高錳酸鉀。
1﹑煮沸原水至少三分鐘。
2﹑根據(jù)消毒藥片的用量向原水投入消毒藥片。
3﹑向每一升水滴入兩至三滴碘液﹐等待30分鐘以后即可飲用。
4﹑或向每一升水放入幾粒高錳酸鉀﹐等待30分鐘以后即可飲用。
原則上﹐原水都應(yīng)該進(jìn)行凈化﹐但礙于條件也未必能夠事事周全。如果從小溪里取水﹐不要直接飲用表面的流水。與此相反﹐您應(yīng)當(dāng)使用一只容器對(duì)水質(zhì)進(jìn)行一番檢驗(yàn)﹐如果沒(méi)有水蛭﹐您就可以飲用它。對(duì)于比較渾濁的泥水﹐您可以使用一塊包裹著沙子的布料進(jìn)行過(guò)濾﹐當(dāng)然﹐您也可以使用一節(jié)竹管﹐里面放入一些樹(shù)葉或者雜草﹐同樣可以取得良好的過(guò)濾效果。
以下幾種水源往往需要進(jìn)行水質(zhì)凈化﹕
(1)死水。例如小水塘或者樹(shù)干內(nèi)的積水。
(2)水洼或者比較大的河流。這些水也需要進(jìn)行過(guò)濾﹐具體方法是首先靜止幾個(gè)小時(shí)﹐緊接著進(jìn)行過(guò)濾﹐然后﹐再煮沸或放入消毒藥片的方法進(jìn)行進(jìn)一步的處理。
(3)從地面以下挖掘出來(lái)的水。例如你可以在海灘上向下挖掘﹐一旦出現(xiàn)積水現(xiàn)象以后就應(yīng)當(dāng)馬上停止挖掘。一般說(shuō)來(lái)﹐這種水是相當(dāng)干凈的﹐而且不會(huì)含有鹽份。
至于﹐不少網(wǎng)友會(huì)購(gòu)入凈水裝置和凈水管﹐這些設(shè)備中的碳一旦用久了需要更換﹐如果缺乏可自行燒制木炭。
三﹑從大自然取水
除了取得原水外﹐我們也可以從大自然中取得比較干凈的食用水﹐在條件艱苦的環(huán)境中﹐這些甚至可以直接飲用。但前提是﹐需要自己制作一些簡(jiǎn)單工作來(lái)獲得這些水。
1﹑太陽(yáng)蒸發(fā)器取水
進(jìn)入寒冷的季節(jié)以后﹐夜晚往往會(huì)出現(xiàn)露水現(xiàn)象。如果能夠建造一個(gè)太陽(yáng)蒸發(fā)器﹐人們就可以收集到大量的露水﹐這種水往往比較干凈。
建造太陽(yáng)蒸發(fā)器
所需材料﹕
一塊0.5平方米的方形塑料布﹐集水容器﹐飲水軟管﹑石頭塊。
首先﹐選擇一片開(kāi)闊地帶﹐挖掘一個(gè)直徑大約1米﹑深度大約0.6米的圓形土坑。緊接著﹐在它的底部挖掘一個(gè)小一點(diǎn)兒的土坑﹐用來(lái)放置集水容器。一般說(shuō)來(lái)﹐集水器越大﹐它所收集的水也就越多。把飲水軟管的一端放入集水器內(nèi)﹐另外一端則放置于坑口之外。然后﹐在整個(gè)坑口的上面鋪好一張塑料布﹐四周用沙土埋住。該塑料布的中心應(yīng)當(dāng)自然垂入坑內(nèi)大約40厘米﹐但不應(yīng)當(dāng)接觸下面的集水容器。
在整張塑料布的中心放置一個(gè)拳頭大小的石頭﹐即恰好位于集水容器正上方的位置。請(qǐng)注意﹐切勿使塑料布的下側(cè)接觸于土坑內(nèi)部﹐否則﹐在該塑料布下方形成的水分就會(huì)被附近的土壤所吸收。在24小時(shí)之內(nèi)﹐預(yù)計(jì)集水容器至少可以收集到0.5升水。如果幸運(yùn)的話﹐也許集到的水量能夠達(dá)到1升。對(duì)于這種類似干蒸餾方法獲得的水﹐大家可以放心大膽地飲用。飲用時(shí)﹐直接用麥管吸取即可。
對(duì)于一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)。一個(gè)太陽(yáng)蒸發(fā)器是不夠的。如果沒(méi)有固定的飲用水來(lái)源﹐建議同時(shí)建立3到4個(gè)同類型的太陽(yáng)蒸發(fā)器。萬(wàn)一遇到降雨﹐上述塑料布的表面還可以用來(lái)收集雨水。以此作為一個(gè)額外的取水裝置。
2﹑聚集雨水
如果該地區(qū)沒(méi)有被火山灰污染﹐那雨水也是屬于比較干凈的原水。您可以利用寬大的樹(shù)葉制作一個(gè)漏斗形的集雨器﹐用它把雨水收集到一個(gè)存儲(chǔ)容器內(nèi)。
在水草豐盛的地方﹐往往生長(zhǎng)著一些竹子﹐您可以把一根竹子折彎﹐緊接著再用繩索拴著地面。用刀砍下其頭部以后﹐等待其內(nèi)部的水分夜晚滴入存儲(chǔ)容器中。有的時(shí)候﹐說(shuō)不定你可以在較長(zhǎng)的竹節(jié)中找到一些清水。
3﹑植物蒸發(fā)袋取水
把一些草木封入一只塑料袋﹐然后﹐放置于強(qiáng)力的陽(yáng)光下。在大量熱能的作用下﹐植物本身的水分自然而然就會(huì)滲漏于塑料袋內(nèi)。
4﹑腳踝取水
在日出以前﹐你可以在腳踝部位捆綁一些布料﹐然后行走于布滿露水的草地。相信在很短的時(shí)間內(nèi)﹐這些布料自然就會(huì)浸滿了露水﹐只要稍微用力絞擰﹐你就可以使浸入其中的水分滴入一只容器。除此之外﹐您還可以把一段較長(zhǎng)的布料纏于樹(shù)干﹐其中下端可以稍微放松一些。用不了多久的時(shí)間﹐這一段布料所吸收的水分自然就會(huì)滴入事先準(zhǔn)備好的那只存水容器中。
四﹑尋找水源的方法
1﹑溪谷﹐集水溝﹐河道。一般說(shuō)來(lái)﹐水往往會(huì)出現(xiàn)于比較低洼的地區(qū)或者河道轉(zhuǎn)彎處的外測(cè)。
2﹑動(dòng)物﹑鳥(niǎo)類﹑昆蟲(chóng)的出沒(méi)之處。如有可能﹐可以順著某些動(dòng)物的腳印尋找水源。
3﹑有綠色植物的地方﹐例如﹕海棗。
4﹑一旦發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)方出現(xiàn)云彩﹑雨水﹑閃電﹐馬上開(kāi)始朝著那個(gè)方向?qū)ふ摇?/font>
5﹑懸崖峭壁或者裸露巖石的底部。水往往會(huì)出現(xiàn)于這種石質(zhì)結(jié)構(gòu)的低洼處或者孔洞之中。
6﹑山洞或者山體裂縫。注意山體周圍是否存在著潮濕或者滴水的現(xiàn)象。這些現(xiàn)象就是水源的征兆。如果有可能﹐可以把一支管子伸入其中﹐試探著把水引出來(lái)。山洞水要注意﹐看看是否有動(dòng)物死于附近﹐如果有最好不要選用﹐以免有毒。
7﹑在巖石山區(qū)﹐有水源的地方往往覆蓋著一層流沙。在這樣的地點(diǎn)進(jìn)行挖掘﹐經(jīng)?？梢哉业剿础?/font>
8﹑如果找到了氣味不佳的半咸水﹐那么在附近往往就可以找到清澈的泉水。
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