如果問(wèn)你怎么樣讓買(mǎi)回來(lái)的蔬菜水果保持新鮮，你的第一反應(yīng)是不是“放冰箱”呢？

的確，很多時(shí)候冰箱可以把溫度控制在最理想的狀態(tài)，可以減慢食物的變質(zhì)速度?？墒菫槭持髁x住了這么多年的宿舍后發(fā)現(xiàn)，好多人簡(jiǎn)直把冰箱當(dāng)成保鮮箱，買(mǎi)回來(lái)什么都往冰箱里丟。殊不知，有些東西是不適合放冰箱的呀！

蔬菜水果的儲(chǔ)存大致分4種：冰箱冷藏室、廚房臺(tái)面（Countertop）、陰涼干燥處以及在廚房臺(tái)面放熟了再冷藏。

廚房臺(tái)面儲(chǔ)存貼士

• 避免陽(yáng)光直射
• 可直接放在臺(tái)面上，或不密封的容器里，或是有孔的塑料袋內(nèi)。

冰箱冷藏室儲(chǔ)存貼士

• 把蔬果放在有孔的塑料袋里，并盡量放在冰箱專(zhuān)門(mén)的“蔬果抽屜”中。
• 把水果和蔬菜分放在不同層。這是因?yàn)樗械氖吖诒徊烧蠖紩?huì)釋放出無(wú)色、無(wú)味、無(wú)氣味、無(wú)害的乙烯，而有些蔬果制造的乙烯比其它的要多很多。當(dāng)乙烯產(chǎn)量高的蔬果和對(duì)乙烯敏感的蔬果被放在一起（特別是放在密封的袋子或冰箱抽屜里時(shí)），一方產(chǎn)生的乙烯會(huì)加速另一方的成熟速度，換句話(huà)說(shuō)會(huì)使那種蔬果爛得快。不過(guò)當(dāng)然，另一方面，如果你有還不是很熟的水果，那就可以用這個(gè)方法來(lái)“催熟”水果了。
• 當(dāng)儲(chǔ)存草本蔬菜（以及蘆筍）的時(shí)候，要把它們的末端摘掉，豎立放在一杯水中（好像插花一樣）并在上面用塑料袋套上。這是為了減慢它們因水分蒸發(fā)而變黃的速度。

那么，究竟哪些蔬果要放臺(tái)面上，哪些蔬果要放冰箱里，哪些又要放在陰涼干燥處呢？

冰箱冷藏室儲(chǔ)存

草莓、覆盆子、黑莓、藍(lán)莓、羅馬甜瓜/哈密瓜 (Cantaloupe)、蜜露 (Honeydew)、蘋(píng)果（儲(chǔ)存多于7天）、葡萄、無(wú)花果、杏、櫻桃

白蘿卜、菜花、胡蘿卜、韭蔥 (Leeks)、卷心菜、蘆筍、綠葉蔬菜、蘑菇、芹菜、青蔥、青豆、球芽甘藍(lán) (Brussels sprouts)、甜菜、豌豆、萵筍、西蘭花、洋薊 (Artichokes)、羊角豆/黃秋葵、玉米

廚房臺(tái)面儲(chǔ)存

菠蘿、橙、芒果、木瓜、檸檬、蘋(píng)果（儲(chǔ)存少于7天）、石榴、柿子、酸柑、西瓜、西柚、香蕉

燈籠椒、黃瓜、茄子、生姜、蒜、西紅柿

陰涼干燥處儲(chǔ)存

番薯、南瓜、土豆（遠(yuǎn)離洋蔥）、洋蔥（遠(yuǎn)離土豆）

在廚房臺(tái)面放熟了再冷藏

梨、李子、獼猴桃、牛油果、桃子、油桃 (Nectarines)

如果你怕記不得，可以把下面更一目了然的清單打印出來(lái)貼在你的冰箱門(mén)上喲！(直接點(diǎn)擊圖片獲取PDF文件）