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美媽一日三餐2012-05-23

高考前科學食譜推薦提神又醒腦

2012-05-23 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120524.html' );
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高考前夕，作為家長必須保證孩子的營養(yǎng)，讓孩子在最佳的狀態(tài)下迎接考試，為此，“美媽一日三餐”欄目特推出高考食譜，為孩子們加油，一起來看看美味的高考食譜的制作方法吧！......

今日早餐營養(yǎng)搭配：蔥油醬炒面的做法

今日午餐營養(yǎng)搭配：麻辣香鍋的做法+木耳娃娃菜的做法+皮蛋黃瓜湯的做法+蘿卜絲蝦丸湯的做法(寶寶餐)

今日晚餐營養(yǎng)搭配：肉末炒豌豆的做法+素炒茭白的做法+百合蓮子銀耳羹的做法+韭菜胡蘿卜炒雞蛋的做法(寶寶餐)

中餐營養(yǎng)分析：麻辣香鍋是我們在餐館里經(jīng)常吃到的一道美食，其實，家庭做法也十分簡單，有肉有菜，熱乎乎，香噴噴，各種食材可以任憑喜好增減，難道不比在餐館吃的更加實在么；由于麻辣香鍋味道比較勁爆，因此，來道鮮美清淡爽口的木耳娃娃菜，我知道很多肉食愛好者肯定不喜歡，但為了你和家人的身體健康，合理的膳食搭配，強制執(zhí)行吧；麻辣香鍋比較容易上火，所以搭配著要多吃清熱去火的食物，皮蛋黃瓜湯中的皮蛋和黃瓜都是清熱解毒的，湯的味道也十分爽口；寶寶餐蘿卜絲蝦丸湯，是一款營養(yǎng)全面，味道鮮美的寶寶湯，最適合與軟軟的香噴噴的米飯搭配在一起食用。

晚餐營養(yǎng)分析：肉末炒豌豆是一道很好吃的下飯菜，豌豆稍微帶點面面的感覺，搭配一些些辣椒，非常提味；素炒茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪及核黃素、維生素E、鉀、鈉等，味道鮮美；寶寶餐韭菜胡蘿卜炒雞蛋十分適合孩子食用，其中韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。春季養(yǎng)生食譜的做法大全 雞湯的做法大全 排骨湯的做法大全 茄子的做法大全 鴨的做法大全 蝦的做法大全 豆腐的做法大全 雞翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 嬰兒輔食的做法大全 紅燒肉的做法大全 魚的做法大全 回鍋肉的做法大全 雞的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看圖文詳細

今日早餐:快手懶人早餐蛋炒方便面

2012-05-23 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1739.html' );
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今日早餐:蔥油醬炒面

營養(yǎng)特點：不太強求吃肉肉的童鞋們，強烈推薦這款蔥油炒面，真心好吃！真心簡單！

蔥油醬炒面的做法如下：

功效：補鈣鐵鋅硒　

原料：面餅1個；蔥3根；

快手早餐：蔥油醬炒面

步驟與做法：
1、蔥洗凈切絲待用，取一小碗，倒入蠔油、醬油、拌飯醬攪拌均勻待用；
2、面餅放入沸水中煮散后撈出,用涼水沖30秒；
3、鍋內(nèi)倒入蔥油燒熱，放入蔥絲煸炒后倒入面條，稍微炒散后淋上調(diào)好的醬汁，炒至干身即可；

4、小貼士：1.如沒有蔥油，可以用其他油代替，當然沒有蔥油來得香；2.醬汁一定要事先調(diào)好，免得炒面時手忙腳亂；3.吃的時候撒點炒過的芝麻會更香哦；

5、不太強求吃肉肉的童鞋們，強烈推薦這款蔥油炒面，真心好吃！真心簡單！

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今日午餐:好吃開胃午餐麻辣香鍋

2012-05-23 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1740.html' );
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今日午餐:麻辣香鍋+木耳娃娃菜+皮蛋黃瓜湯+蘿卜絲蝦丸湯

營養(yǎng)特點：麻辣香鍋是我們在餐館里經(jīng)常吃到的一道美食，其實，家庭做法也十分簡單，有肉有菜，熱乎乎，香噴噴，各種食材可以任憑喜好增減，難道不比在餐館吃的更加實在么；由于麻辣香鍋味道比較勁爆，因此，來道鮮美清淡爽口的木耳娃娃菜，我知道很多肉食愛好者肯定不喜歡，但為了你和家人的身體健康，合理的膳食搭配，強制執(zhí)行吧；麻辣香鍋比較容易上火，所以搭配著要多吃清熱去火的食物，皮蛋黃瓜湯中的皮蛋和黃瓜都是清熱解毒的，湯的味道也十分爽口；寶寶餐蘿卜絲蝦丸湯，是一款營養(yǎng)全面，味道鮮美的寶寶湯，最適合與軟軟的香噴噴的米飯搭配在一起食用。

麻辣香鍋的做法如下：

功效：健脾開胃　

原料：油菜；平菇；金針菇；菠菜；白菜；洋蔥；藕；菠菜；黑木耳；腐竹；蟹柳；五花肉；蝦仁；魷魚卷；香腸；

【主菜】:麻辣香鍋

步驟與做法：
1、主材料：油菜、平菇、金針菇、菠菜、白菜、洋蔥、藕、菠菜、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、蝦仁、魷魚卷、香腸等等（只要是你冰箱有的你都拿出來，葷素肥瘦，來者不拒）；調(diào)料：八角、花椒粉、蔥姜蒜、青椒、紅辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣醬、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖等。

2、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
3、其他各種蔬菜清洗干凈、該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
4、五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎，香菜洗凈切段。
5、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

6、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油，放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好）。

7、放入五花肉炒熟，加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

8、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

9、最后放入焯熟的各種蔬菜，隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉，最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。

10、小貼士：1、香鍋的里的蔬菜隨自己喜好，可以是幾種，也可以是十幾種甚至更多，只要你喜歡；2、香鍋葷素搭配，葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等；3、豆瓣醬有咸味了，所以后面就要少加鹽，防止口味過咸，加少許糖可以使香鍋味道更好；4、店里的香鍋實在太辣，微辣的那個吃得我都受不了，自己在家可以隨意放辣椒，我這個真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣；5、香鍋里的蔬菜要先焯水，后面才節(jié)省時間，焯的時間要掌握好，不要把菜焯得太爛，沒有口感，熟了就撈出，蝦仁、魷魚也一樣，過火了不但體積縮了，口感也發(fā)硬。

今日午餐其他菜做法：

木耳娃娃菜的做法
皮蛋黃瓜湯的做法
蘿卜絲蝦丸湯的做法

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今日晚餐:晚餐宜清淡營養(yǎng)均衡

2012-05-23 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1741.html' );
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今日晚餐:肉末炒豌豆+素炒茭白+百合蓮子銀耳羹+韭菜胡蘿卜炒雞蛋

營養(yǎng)特點：肉末炒豌豆是一道很好吃的下飯菜，豌豆稍微帶點面面的感覺，搭配一些些辣椒，非常提味；素炒茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪及核黃素、維生素E、鉀、鈉等，味道鮮美；寶寶餐韭菜胡蘿卜炒雞蛋十分適合孩子食用，其中韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

肉末炒豌豆的做法如下：

功效：健脾開胃　潤腸通便　

原料：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；

【主菜】:肉末炒豌豆

步驟與做法：
1、肉末里倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗干凈，朝天椒洗凈切成小??；鍋燒熱倒油，下一點姜末，把肉末倒進鍋里；炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約１分鐘。
2、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋里，翻炒幾下，再根據(jù)口味加點鹽就好了。

3、備注：1、這個菜不需要勾芡，因為豌豆是含有不少淀粉的，燒的過程中，豌豆的部分淀粉會溶出一些來，等于直接起到了“勾芡”的作用。2、喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最后留一些湯，拌飯很好吃3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。

今日晚餐其他菜做法：

素炒茭白的做法
百合蓮子銀耳羹的做法
韭菜胡蘿卜炒雞蛋的做法

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寶寶輔食　青菜豬肝雙米粥

2012-05-23 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1148.html' );
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功效：補氣養(yǎng)血　補鈣鐵鋅硒　

原料：大米70克；小米30克；有機小白菜葉15；有機黑豬豬肝15；

步驟與做法：
1、將米和菜清洗干凈，鹵豬肝如果剛從冰箱里拿出來，需要蒸一下；
2、小白菜迅速焯水，切成小碎塊。鹵豬肝切成小丁狀；
3、用壓力鍋或普通鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火熬至粘稠適度；
4、將米粥舀到奶鍋里（一次量），加入小白菜、鹽、橄欖油再次燒開略煮一會，放上切好的鹵豬肝丁即可。

5、豬肝含有較豐富蛋白質(zhì)和鐵、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，對于預防嬰幼兒缺鐵性貧血以及促進寶寶視力和骨骼發(fā)育、提高寶寶免疫力等都起著重要的作用。一直是孩子添加輔食的佳選。但畢竟，豬肝含有大量膽固醇，一旦多了，可能會造成體內(nèi)膽固醇含量升高，以至于使成年后發(fā)生心腦血管疾病的危險增加。因此，孩子添加肝類輔食一定要限量。

6、專家建議：三歲以下的孩子每月選用豬肝75克(一兩半)，或雞肝50克(一兩)、羊肝25克(半兩)，做成肝泥，或碾成碎末，或切成小丁狀，分多次食用，就能起到增加維生素A攝入量，提高孩子免疫力的作用。

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孕婦餐　白蘿卜牛腩湯

2012-05-23 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-754.html' );
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功效：補氣養(yǎng)血　

原料：牛腩500G；白蘿卜半根；干紅辣椒5根（可不放）；

步驟與做法：
1、生姜切片，白蘿卜去皮切方塊。
2、將牛腩切成幾大塊，和姜片一起下入冷水鍋中煮,煮開后繼續(xù)煮15分鐘左右，即可撈起沖涼水，沖去浮沫后，切方塊；
3、炒鍋入油燒熱，下生姜片和紅辣椒，炒1分鐘后，下入牛腩塊，翻炒4-5分鐘。
4、把牛腩連姜片和辣椒到入砂鍋中，加冷水，燒開后加入蘿卜塊，轉(zhuǎn)小火燉3小時左右。
5、盛出前半小時加鹽調(diào)味，最后撒蔥花即可。

6、此湯有健脾開胃，護膚養(yǎng)顏的作用。蘿卜可以減少高血壓和冠心病的發(fā)生，能消除積垢，清除多余脂肪，潤澤皮膚，顏面清秀。

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瘦身餐　香菇炒筍

2012-05-23 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-882.html' );
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功效：減肥瘦身　“三高”調(diào)養(yǎng)　

原料：筍兩根；鮮香菇6朵；紅椒一個；大蔥一小段；

步驟與做法：
1、將筍剝?nèi)ネ庖潞笙磧簦愎饺サ傧磧?，青椒和大蔥洗干凈后備用；

2、洗凈的筍削掉根部的老皮后切片，香菇切片、青椒和大蔥都切片；

3、煮鍋中加入水，水開后下切片的筍焯至水再次燒開后撈出過涼水備用；

4、炒鍋中倒油，油燒至6-7成熱時，下蔥片翻炒出香味；

5、下入筍和香菇翻炒2分鐘左右；

6、下入紅椒繼續(xù)翻炒一分鐘左右，加鹽攪拌均勻，關(guān)火即可。

7、Tips:1 、這道菜只用了鹽來調(diào)味，孕婦盡量少吃味精、雞精之類的調(diào)料；2 、青椒和紅椒含有豐富的維生素c，懷孕期間可以適當?shù)纳俪砸恍槐啬敲纯謶帧?br>

8、香菇營養(yǎng)豐富，不但是美味的食物，而且具有非常好的食療效果。懷孕后，如果能適當?shù)氖秤靡恍┫愎?，?jù)說可以促進胎兒發(fā)育呢。有養(yǎng)學家對香菇進行了分析，發(fā)現(xiàn)香菇含有一種一般蔬菜缺乏的物質(zhì)，它經(jīng)太陽紫外線照射后，會轉(zhuǎn)化為維生素D，被人體利用后，對于增強人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。

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