總覺(jué)得春節(jié)吃得過(guò)多？沒(méi)關(guān)系，吃些清淡的晚餐，不用節(jié)食，也可以做個(gè)健康的瘦子!
干煸菜花
菜譜奉獻(xiàn)者：老楊的廚房
菜花600g、五花肉200g、干辣椒5個(gè)、蒜子5瓣、姜1塊、八角1個(gè)、鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞精1/2茶匙、熱高湯3湯匙
步驟
1.干辣椒切絲浸泡1分鐘，姜切絲，蒜切片。菜花洗凈切小朵。
2.五花肉洗凈切片。
3.鍋里放少許油煸炒五花肉到干黃，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分鐘。
5.調(diào)入料酒，生抽，鹽，糖，五香粉，繼續(xù)大火煸炒到鍋干，熱高湯分三次加入，直到菜花熟透。
6.出鍋調(diào)入雞精即可。
香菇山藥炒肉片
菜譜奉獻(xiàn)者：紅豆廚坊
山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油、蔥、鹽、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、雞精少許、香油少許、姜適量
步驟
1.山藥去皮用清水浸泡。
2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。
3.鮮香菇剪去蒂。
4.洗凈后用開(kāi)水煮上2分鐘。
5.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
8.底油放入香菇翻炒。
9.在加入山藥繼續(xù)翻炒。
10.加入生抽。
11.加入糖。
12.加少許鹽。
13.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
14.倒入肉片翻炒均勻。
15.加少許雞精，淋入香油。
16.翻炒均勻關(guān)火。
煎西葫蘆
菜譜奉獻(xiàn)者：慢慢菌
雞蛋2個(gè)、油、鹽、清水半碗、西葫蘆、面粉2勺
步驟
1.把西葫蘆洗凈切薄片，碗里水、面粉、雞蛋依次放好。
2.雞蛋加少許鹽打勻。
3.熱鍋涼油至油溫七成熱，不可過(guò)早下鍋要不然不易成型。
4.西葫蘆正反面沾水。
5.西葫蘆正反面沾面粉。
6.西葫蘆正反面沾蛋液。
7.入鍋煎制。
8.翻面。
蝦仁炒黃瓜胡蘿卜丁
菜譜奉獻(xiàn)者：冬陽(yáng)暖玉
蝦仁200g、黃瓜100g、胡蘿卜100g、油、鹽、生抽、料酒、淀粉、大蔥10g
步驟
1.將冰箱取出的凍蝦仁解凍。
2.將黃瓜、胡蘿卜、分別洗凈，蝦仁挑去背部的蝦線（姜忘拍照了）。
3.黃瓜和胡蘿卜分別切成小丁。
4.蔥切成蔥花，姜切成碎末。
5.蝦仁放在碗里，倒入少許料酒和、少許精鹽和少許淀粉拌勻腌制10分鐘。
6.倒入蝦仁滑炒至蝦仁卷起后撈出。
7.另起鍋放少許油，放蔥花、姜末煸出香味。
8.倒入胡蘿卜大火翻炒。
9.倒入黃瓜丁大火煩炒兩下。
10.在倒入蝦仁大火翻炒，加入適量的精鹽、生抽炒勻即可。
11.倒入少許水淀粉勾薄芡翻炒均勻，即可出鍋。
蝦球炒魔芋
菜譜奉獻(xiàn)者：潘潘貓
蝦仁、魔芋、胡蘿卜、青椒、蔥花姜末
步驟
1.將鮮蝦剝皮,在后背切一刀,但不要切斷,剔除沙線.用一點(diǎn)淀粉和料酒腌一會(huì)兒.
2.起鍋,油熱后放入蔥花和姜末,滑入蝦仁、胡蘿卜、魔芋.翻炒至蝦仁變紅,倒入青椒翻炒片刻.
3.淋入水淀粉勾點(diǎn)薄芡,加入鹽和味精調(diào)味,出鍋.
番茄菜花
菜譜奉獻(xiàn)者：斯佳麗
花菜半個(gè)、番茄2個(gè)、油、鹽、小蔥、糖、胡椒粉適量
步驟
1.花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出；
2.番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂；
3.將去皮的番茄切成小丁，再準(zhǔn)備好其他原材料；
4.鍋燒熱， 放入適量的油， 下入番茄丁翻炒；
5.直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下；
6.加入剛焯過(guò)水的花菜；
7.翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘；
8.加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻；
9.裝入碗中，表面上撒些小蔥末
木耳山藥蝦球
菜譜奉獻(xiàn)者：潘潘貓
海白蝦15個(gè)、山藥100g、干木耳5g、油、鹽、姜片、蔥、橄欖油30ml、鹽、淀粉5ml、料酒15ml
步驟
1.木耳泡發(fā)去蒂，用手將大一點(diǎn)的木耳撕成小塊。
2.新鮮的海白蝦去皮和頭，在背部劃開(kāi)，取出沙線，然后放入少量的鹽、淀粉、料酒稍微腌制入味。
3.山藥去皮切成塊放入水中浸泡防止氧化變黑。
4.將上藥用開(kāi)水焯兩分鐘
5.倒入適量的橄欖油。
6.油稍熱后放入姜片和蔥花然后滑入腌制好的蝦仁翻炒
7.蝦仁略變色后放入木耳和焯好的山藥一起翻炒。烹入料酒和鹽調(diào)味
8.最后淋入少許水淀粉勾芡，湯汁燒濃后就可以出鍋了。
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