一、涼拌西葫蘆：西葫蘆洗凈切絲或者擦絲，加鹽、白醋拌勻，腌10分鐘瀝干水分或擠干水分。倒點生抽，白糖，蒜末，辣椒碎。鍋中燒熱油加花椒炸香，撈出花椒油澆在西葫蘆上。
二、柿子西葫蘆：西紅柿開水燙皮切小塊兒，鍋中放油爆香蔥沫，西紅柿炒至軟爛（如果感覺不夠酸甜可加點糖和醋），加生抽倒入西葫蘆片炒勻，加開水燜煮一分鐘，加鹽調味兒，炒勻出鍋。
三、蝦仁韭菜炒雞蛋：韭菜切段，蝦仁洗凈剝皮去紗線。雞蛋打入碗中打散，可加入少量水淀粉攪勻。鍋中放油下入雞蛋液炒至定型出鍋，鍋中不用放油下蝦仁炒至變色，加入料酒下韭菜炒勻，加鹽調味。
四、滑蛋蝦仁：1.蝦去皮開背，去蝦線洗凈，加入鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，抓勻。2.雞蛋打入碗中加入鹽，水淀粉，不要打太散，這樣口感更好。鍋中燒開水下入蝦，氽變色撈出，放入蛋液中。3.鍋中多放油，下入蛋液，油溫不要太高，別炒老了（火候是關鍵，可多做幾次）炒至定型，加香蔥碎出鍋。
五、鯽魚湯：鯽魚用開水燙一下，收拾干凈，去掉內臟中及黑膜。鍋中放豬油燒至冒煙，放擦干的魚煎至兩面金黃。倒入開水加料酒，姜片，大火燜煮10分鐘，加鹵水豆腐片。倒入牛奶，加鹽，胡椒粉調味，放適量青菜出鍋。
六、家常豆腐：1.豆腐切成半厘米厚的片，青椒切塊兒，蔥切末。2.鍋中放少許油，煎豆腐至兩面金黃。3.鍋中放少許油，爆香蔥沫木耳。倒入料汁（剁椒、醋、生抽、糖、鹽、水）炒香燒開，下入豆腐片兒。加適量開水，燜煮5分鐘，最后倒入青椒塊兒，水淀粉，炒勻出鍋。
七、燒茄子：1.茄子切成滾刀塊，放少量鹽，腌制10分鐘，然后擠出水分，要防止茄子過咸。2.用生抽、老抽、糖，以2:1:1的比例調成料汁，加適量清水調勻。3.鍋中放入適量油，炒茄子至微黃變軟，倒入料汁，炒至粘稠，放青椒塊兒，蒜碎，加一點水淀粉出鍋。
八、疙瘩湯：1.事先打好蛋液。面粉加少量水攪拌成疙瘩。（或面粉打入兩個雞蛋，雞蛋的量可根據面粉的量酌情加減，攪拌成絮狀，如果此時面還干加入牛奶代替水）2.鍋中放少量油爆香蔥末，將西紅柿炒至軟爛，加生抽、鹽、糖調味，然后下入疙瘩燒開拌勻燉煮3-5分鐘。最后打入蛋液（加香油、五香粉）就做好了。
九、燉鯉魚：魚改花刀，油熱下五花肉，蔥，姜，花椒，八角炒香，蠔油，郫縣豆瓣醬，番茄醬，料酒，生抽，老抽，放入魚。加陳醋，清水十三香小火燉10分鐘，最后下香菇，豆腐，大白菜燉8分鐘，再下泡好的粉條燉軟即成。
十、家常臥蛋：碗內加生抽，火腿丁，香蔥花拌勻，打入5~7個雞蛋。上鍋蒸10分鐘。
十一、香煎飯餅：米飯，打入一個雞蛋，加火腿丁香蔥花，鹽拌勻。平底鍋刷油放入米飯攤平，打入一個雞蛋推平。煎至兩面金黃，刷上蒜蓉辣醬。
十二、絲瓜燴蝦仁：鮮蝦150克，絲瓜280克，鹽，味精，紅椒，蒜，水淀粉。
1.把鮮蝦剝皮去腰線，取出蝦仁，用生粉，鹽，料酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊兒，紅椒、蒜切碎。溫鍋放油，七成熱下，蝦仁爆熟。
2.把蝦仁撈出，留底油，放椒、蒜，放絲瓜翻炒兩分鐘，途中加點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋水淀粉勾芡即成。
十三、麻辣水晶皮凍：豬肉皮500克，白糖、鹽、生抽、蠔油、辣椒油、花椒油、大蒜、香蔥適量。
1.肉皮，用水焯5分鐘，撈出晾涼再把肉皮內的肥肉，刮干凈一點不留。然后切成絲，再切成小丁。
2.肉皮湯放入高壓鍋里，加入兩倍的水，放入姜片，八角，一勺鹽，設置成燉肉鍵。
3.刮鍋解壓后倒入干凈容器，放涼，然后放入冰箱冷藏。
4.取一個碗倒入生抽糖，蠔油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，蒜末拌勻。
5.把碗汁兒倒在切著切好的皮凍上，撒香蔥來拌勻即可。
十四、山藥排骨湯：山藥800克，排骨500克，鹽，料酒，蔥，姜，紅棗，雞精。
1.姜切片，蔥切段兒，山藥去皮洗凈切段。排骨洗凈斬成段，用開水焯一下撈出。
2.砂鍋內放入適量清水放入排骨加姜片，蔥段，紅棗，料酒，大火煮開轉小火煮一個小時。
3.放入山藥，小火燜20分鐘，加鹽煮至山藥熟軟，加蔥花、味精即可。
十五、菠蘿排骨飯：1.排骨用肋排切小塊，冷水洗凈，控凈水。
2.鍋里放少許油，爆香花椒、大料、蔥、姜、蒜，炒排骨至表面焦黃。加料酒、蠔油、翻炒。
3.倒入菠蘿塊，加生抽、鹽。
4.倒入開水燒開，水量是平常燒米飯的量，開鍋后倒入電飯煲煲制即可。
十六、炸帶魚：1.帶魚去鰭去黑膜切斷。碗中放切好的蔥花、八角、花椒用開水泡10分鐘。2.魚段加料酒、生抽、鹽，倒入料汁腌半小時，加淀粉拌勻。3.鍋中油熱用中小火炸魚，炸至兩面金黃撈出瀝油。開大火提高油溫，再把魚下入里面炸，使表面更加酥脆和出油。
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