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石家莊新聞網(wǎng)豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有老年人身體所缺乏的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白也利于胃腸系統(tǒng)功能弱的老年人吸收。其中豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，常吃豆腐還可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。
但是吃豆腐還是有些“忌諱”的。如果攝入過多的豆腐，其中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，容易使老人出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀；大量食用豆腐，還會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能衰退，不利于身體健康；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人和血尿酸濃度高的老人吃多了，容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。建議老人每周吃2～3次豆腐最好，每次以100克左右為宜。陳英云／文
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