自制炸薯?xiàng)l
用料
土豆1個(gè)；食用油大量；玉米淀粉適量；番茄醬適量
做法
一個(gè)大一些的土豆，削皮洗凈
先切成均等的厚片，約5-6mm左右，薄厚決定薯?xiàng)l的粗細(xì)，自己決定
再切成均等的條，（邊角料，我是丟棄了，不喜歡參差不齊）
鍋中加入適量清水，燒開后，倒入切好的土豆條，大火煮1分鐘
煮的過程中，可以用圓勺抄底推動(dòng)兩下，使整體受熱均勻，不要用尖銳的鍋鏟或筷子粗暴地翻動(dòng)，其實(shí)，基本不需要管它們
煮至土豆條呈清透狀，關(guān)火撈出
煮過的土豆條，沒有碎或斷
控水5-10分鐘
準(zhǔn)備玉米淀粉，是玉米淀粉，不是其他，我之前用木薯淀粉試過，粘地一塌糊涂，有種把整鍋薯?xiàng)l和油倒進(jìn)垃圾桶的沖動(dòng)
倒入適量玉米淀粉，不要一次性倒入太多，不夠再加也可以
搖晃，顛啊顛，目的是玉米淀粉均勻地裹住土豆條
上一步驟，玉米淀粉顯然不夠，就再倒點(diǎn)，再搖晃顛顛
粘在一起的土豆條，手動(dòng)分開，畢竟，天下沒有不散的宴席
加些玉米淀粉，再搖晃均勻
裹好了，不要裹太多玉米淀粉，鍋中倒入大量食用油，開始加熱
油溫至六七成熱時(shí)，倒入薯?xiàng)l，轉(zhuǎn)中火，先不要用工具翻動(dòng)它，稍等一小會(huì)，待土豆條表面炸出硬層，用木筷翻動(dòng)滑動(dòng)土豆條，使其受熱均勻（油里沒水，土豆條裹完玉米淀粉后，無需擔(dān)心用筷子會(huì)被油濺到手，完全不會(huì)）
炸制過程中（裹了玉米淀粉的土豆條，炸制過程中，不粘連哦～）
中大火炸，表面微黃
關(guān)撈出
開火，油溫7-8成熱，倒入薯?xiàng)l復(fù)炸，炸至金黃色，迅速撈出（要快，不然會(huì)糊哦～）
關(guān)火，撈起來控油，小盆中放一張吸油紙，將控油后的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，晃動(dòng)幾下，吸去表面部分油
選一枚喜歡的盤子，裝炸好的薯?xiàng)l，蘸上番茄醬，超級(jí)好吃
薯?xiàng)l和烤翅，是絕配??薯?xiàng)l的口感絕對(duì)不輸肯德基，而且自家用油，更干凈，給孩子吃也超級(jí)放心。
最簡單的炸薯?xiàng)l
用料
土豆；油；番茄醬
做法
首先將土豆洗干凈以后去皮，然后切成條，切條的時(shí)候稍微切粗一點(diǎn)味道更加，一般是兩根筷子的寬度。切好以后再用清水洗一遍然后裝在有漏洞的籃子里晾著等5分鐘。
現(xiàn)在可以起鍋倒油，根據(jù)土豆多少?zèng)Q定倒多少油，油只要大于等于土豆的量就行，倒油的時(shí)候一定要注意鍋里的水一定要檫干，不然油容易飛濺。油先煮一下，有點(diǎn)熱的時(shí)候把晾著的土豆全倒進(jìn)去，用筷子時(shí)不時(shí)的去翻面。多翻幾次用筷子戳土豆，如果能戳進(jìn)去說明土豆已經(jīng)熟了，現(xiàn)在就關(guān)火把土豆夾出晾5分鐘。
最后一步再開火把鍋里的油燒熱，然后把碗里的土豆再倒進(jìn)鍋里炸，第二次炸是為了讓土豆外皮變酥脆，達(dá)到外酥里嫩的效果，炸至土豆金黃就可夾出。一道完美的炸薯?xiàng)l就完成了。配上番茄醬跟外面買的一個(gè)味道。
比肯德基好吃的炸薯?xiàng)l
用料
土豆1個(gè)手板那么長；玉米淀粉2克；玉米油加油鍋中適量克；鹽1克；番茄醬1勺食的時(shí)候調(diào)味用
做法
1.把土豆切絲，鍋里滾水煮一到兩分鐘，要根據(jù)切的大小了控制時(shí)間，不能過久太熟會(huì)斷開。撈起來放網(wǎng)中涼透!
2.這個(gè)晾干了的土豆絲，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)更好方法分享給大家，無需放冰箱冷凍。吸油紙抹干水份直接放玉米淀粉攪拌均勻就可以放油鍋炸。這個(gè)是重大發(fā)現(xiàn)哈哈
3土豆絲攪散，均勻撒上兩克玉米淀粉攪拌。
4.開油鍋必須要大火，取小量土豆絲進(jìn)去，用長木筷子一邊炸一邊攪拌防止粘著一起，建議大家用長筷子不易燙傷手。
5.把土豆絲全部炸淺色放一旁裝好。
6.一次性把剛才炸的淺色土豆絲再一次進(jìn)油鍋大火炸逼出油，這一步必須看緊，不然很易會(huì)炸過了發(fā)苦變黑。
7.炸得這個(gè)顏色可以出鍋，撒上幼鹽攪拌。放上吸油紙?jiān)俜攀項(xiàng)l，準(zhǔn)備番茄醬。這樣簡單又酥脆停不了口的薯?xiàng)l必須要趁熱吃，時(shí)間久很易潮濕。潮濕我們可以回油鍋大火炸10幾秒又酥脆了。
巧炸薯?xiàng)l
用料
土豆；鹽；番茄醬
做法
將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中備用
將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘，撈出瀝干水分晾涼，然后放入冰箱中冷凍，凍硬后隨吃隨炸
鍋中放入適量油，加熱至6成熱時(shí)放入凍好的薯?xiàng)l，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時(shí)候撒少許鹽，沾番茄醬即可
比KFC要好吃的炸薯?xiàng)l
用料
土豆2個(gè)；鹽1～2克；番茄醬3勺；淀粉適量；食用油適量
做法
準(zhǔn)備兩個(gè)土豆。
去皮用刀切條狀。
切好的土豆條用清水沖洗幾遍去表面多余的淀粉。
鍋中倒入適量的清水沸騰后加土豆條，加鹽煮2分鐘。
撈出瀝干水分或用廚房紙巾擦拭。
給土豆條裹上一層淀粉。
熱鍋倒油，油溫6～7成熱的時(shí)候下入土豆條，大火炸1～2分鐘后轉(zhuǎn)中小火炸至微黃撈出。
再次入鍋復(fù)炸，炸至金黃色即可。
薯?xiàng)l
用料
土豆適量；鹽適量；淀粉適量
做法
1.土豆洗凈切條放適量鹽泡10分鐘，鍋中水燒開放入土豆條煮開撈出晾干水分(水分一定要晾干)
2.均勻裹上淀粉放入冰箱冷凍，我冷凍了3個(gè)小時(shí)，不著急吃冷凍過夜也可以
3.鍋里熱油，從冰箱取出凍好的土豆條中小火炸，炸至金黃色
4.出鍋后撒適量的鹽即可，家里如果有番茄醬的話就更好了，我家里沒有就沒放，小孩子吃最好用自制番茄醬
不會(huì)失敗的薯?xiàng)l做法
用料
土豆任意；植物油適量；水適量；鹽一小撮；番茄醬適量（蘸薯?xiàng)l的啦）
做法
將土豆削皮切條
土豆沖水并在水中浸泡5-10分鐘
燒一鍋水水沸后把薯?xiàng)l放下去煮
加蓋煮個(gè)3-5分鐘
將煮好的薯?xiàng)l撈出瀝干水分并且晾涼
將晾涼的土豆放入冰箱冷凍層冷凍，直至凍硬，凍硬后無需解凍直接油燒熱入鍋炸制
炸制金黃色澤即可。出鍋撒點(diǎn)鹽，配番茄醬味道更佳
懶人薯?xiàng)l（烤箱版超級(jí)好吃?。?/p>
用料
土豆2個(gè)；油10ml左右；海鹽3克；黑胡椒2g；番茄醬隨意
做法
土豆洗干凈后切成小條狀在水里加鹽浸泡30分鐘去淀粉
在烤盤上鋪一層錫紙土豆條均勻的沾上油（想更香可以沾黃油）碼在錫紙上撒一點(diǎn)海鹽
175度30分鐘（根據(jù)自己的烤箱調(diào)整哦，我的烤箱比較?。┏鰜磉^后再一點(diǎn)黑胡椒蘸番茄醬絕了
非油炸薯?xiàng)l(孕媽寶寶烤箱版)
用料
冷凍薯?xiàng)l若干；鹽少許；食用油一丟丟；番茄醬2包
做法
超市買的冷凍薯?xiàng)l，直接將少許食用油倒入袋中，搖一搖，使大部分薯?xiàng)l表面粘一點(diǎn)食用油，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)油即可。
墊上吸油紙，平鋪在烤箱里。
烤箱180度預(yù)熱3-5分鐘，將烤盤放入中層或者中上層，上下火200度，25-30分鐘，喜歡吃軟點(diǎn)的25分鐘左右，喜歡干點(diǎn)的30-35分鐘左右
烤至表面微黃，撒上點(diǎn)食鹽提味，即可出鍋
配上番茄醬，完美，孕媽和寶寶都愛吃。。非油炸，更健康。
自制炸薯?xiàng)l0失敗超簡單
用料
土豆2個(gè)；鹽憑感覺；油500克；番茄醬2勺；玉米淀粉憑感覺克
做法
挑2個(gè)稍微大點(diǎn)的土豆，去皮切條備用，稍微粗一點(diǎn)小方條。注意不要太細(xì)。
然后鍋里水燒開，土豆倒進(jìn)去煮一分鐘，撈出來瀝水20分鐘。
瀝好水的土豆倒入玉米淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
鍋內(nèi)倒油，油七成熱倒入土豆炸兩分鐘撈出晾15分鐘左右。
注意土豆第一次下鍋炸不要炸太老，后面還要再炸一遍的。
油溫七八成熱時(shí)繼續(xù)倒入土豆炸，大火炸兩分鐘，然后轉(zhuǎn)最小火慢慢炸。
這個(gè)時(shí)候的薯?xiàng)l看上去已經(jīng)很好看了，喜歡吃軟的時(shí)間上稍微炸短點(diǎn)，喜歡吃酥一點(diǎn)的稍微炸久一點(diǎn)。
炸至薯?xiàng)l表面金黃出鍋。
注意這一步很重要，時(shí)間自己要把握好。
好了到這里就已經(jīng)做好了，配上番茄醬可以開吃了。
外表酥，內(nèi)心微微軟，新鮮的土豆炸出來香香的。
這個(gè)是炸好了，冷了以后得狀態(tài)，也是酥的內(nèi)心微微軟。非常好吃，我是第一次做就成功了，小伙伴們，如果你們也做了，記得分享下成果哦！一起進(jìn)步！
空氣炸鍋版炸薯?xiàng)l（2人份）輕油少鹽，為你在減肥路上劈開一條血路！
用料
土豆2個(gè)；鹽4克；油（我用的是椰子油）10ml；番茄醬2勺
做法
洗凈土豆2個(gè)，刨皮。
切條，不要切太細(xì)，空氣炸鍋會(huì)讓薯?xiàng)l縮水變細(xì)，切太細(xì)容易焦。
泡水，去掉一些淀粉。
薯?xiàng)l泡水的同時(shí)，開始燒水。
打開油煙機(jī)。
我用的是捷賽鍋，最大火力，定時(shí)10分鐘，水量1500ml，在水里撒4克鹽，約5分鐘后水就開了。
把薯?xiàng)l倒在網(wǎng)篩里，瀝水。
這個(gè)網(wǎng)篩是在宜家買的。
把瀝干后的薯?xiàng)l轉(zhuǎn)移到其他比較小的容器里，方便等一下的操作。
我選擇放在有手柄的小奶鍋里，方便單手操作。
水開了，把薯?xiàng)l倒進(jìn)去，依然保持最大火力。
等水再一次開了以后開始計(jì)時(shí)，約3分鐘左右關(guān)火。
把薯?xiàng)l倒在網(wǎng)篩里，瀝水，這次要瀝得干燥一點(diǎn)。
把瀝干的薯?xiàng)l放在烤盤上，盡量根根分開。
把薯?xiàng)l烤盤放冰箱冷凍室（放冰激凌的那層），目的是長期保存，比如：等家人回家后再做，或，想過幾天再吃。
如果立刻就吃，無需這步，只要瀝干水分就可以了。
想吃的時(shí)候，從冷凍室里取出薯?xiàng)l烤盤，有些薯?xiàng)l被凍得黏在烤盤上了，不要硬掰，等幾分鐘，解凍了自然就可以拿下來了。
把一半的薯?xiàng)l裝在保鮮袋里，灑油10ml，捏住袋口，搖它！shakeshake！
看，椰子油被凍薯?xiàng)l凍成白色的硬塊了。
把剩下一半的薯?xiàng)l也搖上油。
把空氣炸鍋放在鋪了毛巾的灶臺(tái)上，打開油煙機(jī)，空氣炸鍋開動(dòng)，180℃，5分鐘，預(yù)熱。
時(shí)間到，把沾了油的薯?xiàng)l倒入空氣炸鍋的炸籃里，設(shè)190℃，26分鐘。
設(shè)定時(shí)器，8分鐘。
定時(shí)器響，關(guān)閉定時(shí)器，再啟動(dòng)定時(shí)器，依然還是8分鐘。
每8分鐘，拉出炸籃，上下顛一顛，就像顛鍋那樣，給薯?xiàng)l翻個(gè)身。
觀察有啥地方太焦，有啥地方?jīng)]熟的，用筷子給薯?xiàng)l們搬家，換個(gè)位置。
根據(jù)薯?xiàng)l的量，顏色變化的實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，時(shí)間可以更短，寧可更短，也別太長，以免焦掉。
在桌上放很厚的鍋墊，把空氣炸鍋炸籃取出，放在鍋墊上，免得桌子壞了。
選兩個(gè)大一點(diǎn)的盤子，把薯?xiàng)l分成兩盤放好，擠上番茄醬。
呃，番茄醬的擠壓頭壞掉了，這個(gè)丘比特射中的愛心有點(diǎn)丑啊……
但是，薯?xiàng)l還是很好吃的，不干，濕濕的，時(shí)間和火候把握得剛剛好。
黃金炸薯?xiàng)l
用料
土豆兩個(gè)；油適量（至少能沒過薯?xiàng)l1公分）；鹽少許
做法
土豆兩個(gè)洗干凈，去皮。
切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘
放入開水中煮三分鐘
撈出后瀝干水份，放入冰箱冷凍（做多點(diǎn)冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝干水分）
油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯?xiàng)l，讓薯?xiàng)l有浮起來離開鍋底的空間），放入薯?xiàng)l（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉(zhuǎn)大火炸到金黃色（最后轉(zhuǎn)大火一是為了上色，二是為了逼出含在薯?xiàng)l里的油分）
起鍋撒上少許鹽
烤薯?xiàng)l（非油炸烤箱版）
用料
土豆2個(gè)；鹽10克
做法
土豆洗干凈→去皮→將表面淀粉用水沖洗；
將土豆切成1cm*1cm土豆條，不可太粗不可太細(xì)→用水沖洗每根土豆條→放置，將水濾干；
在濾干的土豆條上倒油、撒鹽→將油、鹽拌勻每根土豆條；
鋪上錫紙，刷上一層油→鋪土豆條；注意:土豆條每根留有空隙，
放入烤箱200℃，30分鐘。
美味的土豆條出來啦！
薯?xiàng)l
用料
土豆2個(gè)；鹽適量；油適量；水適量；番茄醬適量；淀粉適量
做法
先把土豆洗好去皮切條之后放鹽水中浸泡十分鐘左右取出
取出后放開水煮三分鐘左右取出
取出后放冷水沖洗
沖洗完取出放盤子晾干水分放冷藏中冰凍三個(gè)小時(shí)左右待土豆條硬后取出（取出放盤，需要把水完全晾干后才能放冰箱、這樣炸出來就不會(huì)軟軟的，更不會(huì)油賤一身）
取出結(jié)冰的土豆條準(zhǔn)備下鍋
炸至金黃色取出
撒上少許鹽即可吃了
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