不知道大家是不是和小編一樣，在麥當(dāng)勞、肯德基最喜歡點(diǎn)的就是漢堡加薯?xiàng)l的套餐，薯?xiàng)l外焦里嫩，小孩和老人也都非常喜歡分。一粉薯?xiàng)l差不多就是一個(gè)人的量，小小的一包過嘴癮還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
在外面買一份薯?xiàng)l的價(jià)錢并不便宜，但是在家做似乎又有點(diǎn)為難自己了，我們做出來的薯?xiàng)l都是軟塌塌的，一點(diǎn)都不酥脆，那是因?yàn)樵谡ㄊ項(xiàng)l時(shí)，我們不知道到底要不要將薯?xiàng)l顯煮熟，今天快餐店員的工就教大家一招，能讓我們做出來的薯?xiàng)l也外焦里嫩，酥脆不會(huì)軟！
食材：土豆、食鹽、雞蛋、白糖、淀粉、番茄醬、食用油。
第一步：土豆切條煮熟。將土豆去皮切條用冷水多清洗幾遍，要將多余的殘留在土豆表面的淀粉都洗掉，這樣能讓炸出來的薯?xiàng)l口感更好。然后將土豆條放入鍋中大火煮到半熟，但是也不要煮太軟，然后將土豆條撈出，等它徹底冷卻之后放到冰箱冷藏。
第二步：炸薯?xiàng)l。等薯?xiàng)l冷藏一段時(shí)間后拿出來，在鍋中倒入適量的油煮開，將冷藏的薯?xiàng)l放到鍋里油炸，炸至金黃色后撈出，瀝干多余的油分即可。
第三步：蘸醬制作。將剛剛炸過土豆的油倒出，留下一點(diǎn)底油之后將準(zhǔn)備的番茄醬放入鍋中，加入適量的白糖小火翻炒，然后加上兩勺水淀粉勾芡，這樣能讓番茄醬更加濃稠美味。將剛剛炸的薯?xiàng)l沾上一點(diǎn)調(diào)制過的番茄醬就可以安心食用了。
土豆自身淀粉含量很足，要在短時(shí)間將它炸熟是很難的，而且炸的時(shí)間一長(zhǎng)，薯?xiàng)l就會(huì)炸黑，口感就會(huì)變的不好，所以我們?cè)谧稣ㄊ項(xiàng)l之前應(yīng)該顯將薯?xiàng)l炸至6分熟左右，這樣就方便油炸了，做出來的薯?xiàng)l就會(huì)金黃酥脆不回軟了。
