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材料：銀耳，蓮子，紅棗，枸杞，砂糖。

　　做法：

　　1. 所有材料提前一夜泡發(fā)，銀耳取蒂切小塊。

　　2. 銀耳下鍋，加入涼水。

　　3. 大火煮開(kāi)，文火慢燉1小時(shí)，知道出現(xiàn)膠狀。

　　4. 加入蓮子和枸杞，接著燉煮。

　　5. 等鍋中的水分減少，加入涼水，接著燉煮，加入紅棗。

　　6. 文火燉煮大約2小時(shí)，湯變得濃稠，膠質(zhì)狀，加入砂糖，攪拌均勻。

　　7. 可以離火，悶20分鐘。

　　小貼士：

　　1. 干貨最好提前一夜泡發(fā)，會(huì)保證吸足了水分。

　　2. 蓮子請(qǐng)一定要檢查清楚，要取芯，否則會(huì)苦。我會(huì)告訴你，我花了20分鐘，把每個(gè)蓮子都掰開(kāi)檢查嗎！枸杞銀耳蓮子湯

　　3. 大火煮開(kāi)后一定要文火慢燉，將3碗水燉成1碗水，加水接著燉煮。

　　4. 當(dāng)銀耳成膠質(zhì)的狀態(tài)是我認(rèn)為口感最好的，入口即化，因此需要首先單獨(dú)燉煮銀耳，否者蓮子和枸杞會(huì)燉爛。