做法圖解：
原料：大蘿卜2個(gè)約2kg，鹽2-3大勺，蒜頭5瓣，姜一小塊，剁椒2大勺，白糖1-2大勺
做法：
將蘿卜連皮洗凈瀝干，切成1.5cm左右的粗條 往蘿卜條里拌入鹽，揉勻后腌制2-3小時(shí) 腌好的蘿卜稍稍擠干，平攤在通風(fēng)處晾曬1-2天，或是用食品烘干機(jī)烘8小時(shí)左右至表面干燥 將姜擦成茸，蒜頭剁碎，拌入蘿卜干，再加入剁椒和白糖 攪拌均勻用力揉一會(huì)兒 將蘿卜干裝入干凈的玻璃瓶里，壓緊密封放冰箱保存，等上3、5天再吃Tips：
蘿卜洗干凈就行，不要去皮，帶皮的才脆 用鹽腌制過后嘗一嘗，若是太咸可以用清水沖一遍再擠干晾曬 裝瓶后要壓緊實(shí) 要吃的時(shí)候用干凈的器具取出來，可以伴點(diǎn)麻油或是花椒油。保存得當(dāng)?shù)脑捒梢栽诒浯娣胖辽僖粋€(gè)月
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