天氣也越來越冷了，馬上就要通暖氣了，這個冬天一定要多吃一些蘿卜，都說“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，所 以蘿卜的營養(yǎng)價值也是很高的。
提到蘿卜，它的吃法也是多種多樣的，今天就教大家一道非常好吃的蘿卜做法，把它腌成清脆爽口的蘿卜干來吃。不僅好吃，而且能夠長期的去保存，腌上一次蘿卜干，一冬天都不用愁小咸菜了。接下來就詳細說一下制作步驟，喜歡吃的不妨做來試試吧！
【食材準(zhǔn)備】
蘿卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。
【烹飪步驟】
①首先把蘿卜清洗一下，削掉蘿卜根，然后把蘿卜表面的一些根須全部削掉，不用去蘿卜皮，本身蘿卜皮也是很有營養(yǎng)的，然后把它從中間切開，再改刀切成1cm左右的長條。
②接下來就把蘿卜放入一個大盆中，撒上適量的鹽，鹽一定要多放一些，保證每一根蘿卜都沾染上鹽分，然后腌制三個小時左右，充分的把蘿卜里面的水分腌制出來，加入這一步之后能夠使蘿卜變得更加清脆爽口。
③腌好的蘿卜把它均勻的攤放到一個篩子里，放在有太陽的地方，讓它曬干，把表面的鹽分和水分全部都蒸發(fā)掉，大概需要2-3天的時間。
④蘿卜干晾曬好了之后用手掰一下，非常的軟，而且咬一口下去很脆爽，這時把它收起來，在鍋中加熱，然后放入準(zhǔn)備好的辣椒面，花椒面和五香粉攪拌均勻，把它干炒出來香氣。
⑤再把晾曬好的蘿卜干放入調(diào)料中翻拌均勻，讓每一根蘿卜干都沾上香料，這時就可以出鍋了，冷涼一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。
⑥注意腌制好的蘿卜干不要接著吃，讓它腌上2-3天之后會更加入味，另外，放入冰箱的時候一定要放入保鮮袋中把它扎緊口，防止外面的潮濕空氣進入，隨吃隨拿，這樣做出來的蘿卜干又脆又爽，非常好吃，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】?
⒈一定要注意，在腌制好蘿卜去晾曬的時候，要放在通風(fēng)透氣的地方，另外也要太陽曬一下，否則在很潮濕的環(huán)境中容易把蘿卜干曬到發(fā)霉。?
⒉腌制好的蘿卜干要隨時與空氣隔絕，這樣防止讓它接受潮氣，會加速它的變質(zhì)程度，只要不受潮，這個蘿卜干能夠保存好幾個月都不壞，可以多腌一些慢慢來吃。?
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