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四喜粽子

材料：粽葉、長(zhǎng)糯米、紅棗、百合、蕨麻、紅豆、花生、小米、白線

準(zhǔn)備工作：提前將粽葉洗凈并浸泡，長(zhǎng)糯米洗凈后也要浸泡，紅棗用溫水浸泡后洗凈，蕨麻要用開(kāi)水浸泡，換2次水，因?yàn)檗檩^硬，不泡軟包進(jìn)粽子里會(huì)影響口感?；ㄉ图t豆也要提前浸泡。粽葉和長(zhǎng)糯米浸泡了一夜。

做法：1、百合要?jiǎng)兏蓛?。洗凈后，瀝水。備用。百合紅棗粽的材料是：糯米+紅棗+百合

做法：2、蕨麻泡好了后，洗凈，浸入涼水中，在包粽子之前與長(zhǎng)糯米混合。因?yàn)檗橐步屑楣?，所以，蕨麻粽也叫吉祥如意粽。其材料：長(zhǎng)糯米+紅棗+蕨麻

做法：3、黃米粽的材料：沁州黃小米+長(zhǎng)糯米+花生或者紅棗。包粽子之前，一定要先將小米洗干凈后泡過(guò)和長(zhǎng)糯米混合。

做法：4、紅豆花生粽的材料：紅豆+花生+長(zhǎng)糯米。材料都分別泡過(guò)了，再包之前混合在一起。

包粽子的做法：1、大片粽葉選兩片，先折出一個(gè)錐形。先放進(jìn)一個(gè)紅棗，放入糯米，最后放入百合片。

做法：2、裝好材料后，將葉片包住材料，用白線扎好，喜歡口感硬一點(diǎn)的就扎的緊一點(diǎn)，喜歡口感軟糯一點(diǎn)的就扎的稍微松一些。左邊這張圖是包好的紅棗百合粽；右邊這張圖是包好的吉祥如意粽。

這是包好的紅棗百合粽，等待下鍋。

做法：3、包黃米的時(shí)候，不要把米放的太滿。這是包好的黃米粽。

做法：4、煮粽子時(shí)，水要?jiǎng)倹](méi)過(guò)粽子，大火煮開(kāi)，一直開(kāi)中火煮。要讓鍋中的水始終保持著冒小泡。

百合紅棗粽用時(shí)4050分鐘；蕨麻粽子用時(shí)1個(gè)小時(shí)20分鐘；黃米粽用時(shí)1個(gè)小時(shí)；紅豆花生粽用時(shí)1個(gè)小時(shí)；

第一種粽子：紅棗百合粽

第二種粽子：吉祥如意粽也是蕨麻粽。

第三種粽子：黃米粽。

第四種粽子：紅豆花生粽。