感謝光臨我的博客，好友已加滿，請加關(guān)注或加微博好友吧！
端午節(jié)要到了，又到了吃粽子的時候，也到了想家的時候，真懷念奶奶包的粽子。我小時候經(jīng)常吃的除了糯米小棗（或者蜜棗）的粽子之外，這種黃米粽子也是每年必有的。黃米還叫黃黏米、大黃米，非常有粘性，在北方也是比較常見的。其實，在北方農(nóng)村古來就用大黃米做粽子。除了血糖指數(shù)低，大黃米的營養(yǎng)價值更高于糯米，并與小米相當(dāng)。它的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鐵、鉀、鋅等，以及維生素B1、維生素B2等都優(yōu)于糯米。同時，我國中醫(yī)認(rèn)為，大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效。這個端午自己動手包粽子吧~~你不試試？
黃米粽子
材料：
黃黏米500克 紅豆100克 粽子葉30張 棉線繩少量 白糖50克
做法：
1.將紅豆洗凈，提前一晚上浸泡，黃黏米浸泡1小時。
2.將粽子葉用熱水燙2分鐘，洗干凈泡在涼水里備用。
3.燙軟的粽子葉用剪刀減去根部硬的梗，取一至兩張葉子，疊在一起，粗的一端從底部1/3處向上折成漏斗形，注意底部要緊密沒有空隙。
4.先放幾個豆子放在底部，防止漏米，再撈一把黃米放入漏斗中，再撒點紅豆，依次再來兩層，然后將上面多余的粽葉向下折，兩端分別向下折向兩邊，底部多余的粽葉再折向側(cè)面封口。
5.用棉線將粽子捆綁即可。
6.將綁好的粽子放入高壓鍋，倒入沒過粽子的水，上面可以壓一塊干凈的石頭或是碗，壓住粽子，開火上汽后再改小火煮大約40分鐘即可。
7.粽子煮好后，泡在涼水里，吃前撥開粽葉，撒上白糖即可。如果當(dāng)天吃不完，要裝入保鮮袋放在冰箱保存。
Cook’s tip
***根據(jù)粽子葉的大小不同，包裹時大的葉子用一張就夠，小的就要兩三張拼起來使用。
***包裹的粽子既不能太松，容易露餡，也不能太緊，煮后會膨脹。
***用高壓鍋煮粽子可以節(jié)約時間，如果用普通的鍋需要煮兩小時左右。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
