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食材明細(xì)

米飯適量

五花肉（帶皮）適量

香菇適量

紅蔥頭適量

煮雞蛋 適量

蒜 適量

姜 適量

冰糖 適量

醬油 適量

料酒 適量

大料 適量

1. 新鮮五花肉洗干凈，去除豬皮上的毛，放入冰箱冰凍20分鐘便于切割，接著連皮帶肉切成1cm見方的小丁?！?/p>

2. 香菇洗凈，切成1cm見方的小丁備用

3. 紅蔥頭切丁，灑少許淀粉拌勻

4. 鐵鍋中倒少許底油，將紅蔥碎煸炒至色澤金黃，香味濃郁

5. 鍋中留少許煸蔥碎的油，倒入五花肉丁

6. 蒜切片、姜切末備用

7. 五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末

8. 加入少許料酒，去腥氣

9. 加入醬油翻炒上色

10. 加適量溫水 、香菇、大料、冰糖、紅蔥酥

11. 煮熟的雞蛋一起鹵

12. 大火燒開。轉(zhuǎn)小火鹵煮1小時(shí)，湯汁收濃即可

秘制臺(tái)灣鹵肉飯做法小貼士

最后，盛米飯，澆鹵肉汁，配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜 用勺子大口大口享用吧