所謂觀光農(nóng)業(yè)，是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，與現(xiàn)代旅游業(yè)相結(jié)合的一種高效農(nóng)業(yè)，是一種新型的交叉型產(chǎn)業(yè)。觀光農(nóng)業(yè)的基本屬性是：以充分開發(fā)具有觀光、旅游價值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參加農(nóng)事活動等融為一體，供游客領(lǐng)略大自然濃厚意趣和現(xiàn)代化新興農(nóng)業(yè)藝術(shù)的一種農(nóng)業(yè)旅游活動。
觀光農(nóng)業(yè)常見的形式有：（1）農(nóng)園采摘型。 這是新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)，主要利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的場地、產(chǎn)品、設(shè)備、作業(yè)及成果用為觀光獲取收益。包括荔枝、柑桔、楊桃、葡萄、橄欖等果實(shí)，以及蔬菜、茶、花卉的采摘，屬產(chǎn)地采果業(yè)型農(nóng)業(yè)觀光。挖掘園則以蕃薯為主，兼及馬鈴薯、芋頭、蘿卜、胡蘿卜、花生及竹筍等，農(nóng)場在收獲期間供學(xué)生和市民挖掘，讓其接近自然，親近泥土。（2）農(nóng)園觀光型。 以展示種植業(yè)的栽培技術(shù)或園藝、農(nóng)產(chǎn)品及其生產(chǎn)過程為主。一些花卉園以花卉樹木培植優(yōu)雅環(huán)境，使之成為生產(chǎn)買賣品和觀賞結(jié)合的花卉園。目前，隨著生活水平的提高，花卉市場發(fā)展?jié)摿艽?，除鮮花、盆景外，陰生觀賞植物需求量很大，攀援植物行情也看好。一些農(nóng)場利用這一形勢積極發(fā)展花卉生產(chǎn)。觀花類、觀葉類和觀葉賞果的栽培以及盆景生產(chǎn)都有發(fā)展。（3）漁場垂釣型。 即利用池塘、魚池等水體進(jìn)行垂釣、駕船、滑艇、食水鮮和水上娛樂等內(nèi)容的水上旅游活動。（4）畜牧觀賞獵狩型。 即利用牧場、養(yǎng)殖場、獵狩場、跑馬場等，給游人提供觀光、娛樂、參與牧業(yè)生活的風(fēng)情和情趣。（5）觀光副業(yè)型。 包括與農(nóng)業(yè)相關(guān)的具有地方特色的工藝品及其加工制作過程，都可作為觀光副業(yè)項目進(jìn)行開發(fā)，讓游人觀看藝人的精湛造藝或組織游人自己參加編織活動。（6 ）觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)型。建立農(nóng)林牧漁土地綜合利用的生態(tài)模式，強(qiáng)化生產(chǎn)過程的生態(tài)性、趣味性、藝術(shù)性。具體到一個地方，觀光農(nóng)業(yè)可能是上述類型的一種或多種類型的交融。那些在農(nóng)田、山林、草地周圍建立休閑別墅區(qū)、飲食文化區(qū)，以名菜佳肴，地方小吃，讓游客一飽口?；蛞云錆庥舻牡胤缴蕚鹘y(tǒng)的茶藝吸引游客，讓游客得到一種高雅享受的觀光旅游活動，在一定意義上也屬觀光農(nóng)業(yè)的范疇。發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)有如下現(xiàn)實(shí)意義和長遠(yuǎn)意義：
觀光農(nóng)業(yè)的興起有利于農(nóng)業(yè)由傳統(tǒng)的單一功能向集生產(chǎn)、生態(tài)、旅游、文化教育等綜合功能方向發(fā)展以往人們只是注意農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)功能，而忽視了農(nóng)業(yè)在保持和改善生態(tài)平衡、凈化空氣、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候方面的作用，也忽視了農(nóng)業(yè)在社區(qū)生活環(huán)境、人文生活方面調(diào)節(jié)身心、教化人民、協(xié)調(diào)人與自然體系的功能。觀光農(nóng)業(yè)具備游憩、休閑、教化、醫(yī)療、美化環(huán)境等綜合功能，代表了人類對300年工業(yè)化、城市化歷程的一種反思和覺醒， 反映了工業(yè)化、城市化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高度發(fā)展以后人類對新時代農(nóng)業(yè)的一種探索。
觀光農(nóng)業(yè)的興起，展示了生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)之路，突破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的掠奪式生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的統(tǒng)一。廣東省番禺化龍農(nóng)業(yè)大觀園即是一個典型。它是個三高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)基地。園中種養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蔬菜、水果、花卉、禽畜、水產(chǎn)品、中草藥等的品種達(dá)數(shù)百個。大觀園利用生物鏈技術(shù)，采取立體式耕作法，塘基種果、果樹下種蔬菜及草藥等。大觀園又是個科普基地。園內(nèi)設(shè)置先農(nóng)五圣景區(qū)，主要介紹軒轅黃帝、神農(nóng)氏、有巢氏、伏羲氏、燧人氏等發(fā)現(xiàn)和發(fā)展農(nóng)耕、飼養(yǎng)、紡織等的歷史。園內(nèi)有個“五谷園”，同時種植了“稻、麥、黍、稷、 菽”五種谷物，學(xué)生們到此認(rèn)真觀察，就不再“五谷不分”了。園內(nèi)還開展種菜、種花、喂飼禽畜、捉魚、野營等活動，對遠(yuǎn)離農(nóng)作的城市學(xué)生特具吸引力，每逢“6·1”前夕，上萬學(xué)生預(yù)約到此參觀、露營。中山大學(xué)的生命科學(xué)院在大觀園內(nèi)開設(shè)了科研基地，通過組織培育，繁育出蘆薈、蝴蝶蘭、巴西蕉、龍牙蕉等優(yōu)稀花卉、水果品種，既吸引了農(nóng)業(yè)專業(yè)戶前來學(xué)科技購良種，又吸引了游客到此觀奇覽勝。
開發(fā)旅游農(nóng)業(yè)資源能為農(nóng)村剩余勞動力提供新的就業(yè)機(jī)會
旅游農(nóng)業(yè)與其它旅游活動一樣，是一種服務(wù)性極強(qiáng)的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，發(fā)展旅游農(nóng)業(yè)，需要一整套服務(wù)設(shè)施，不僅需要導(dǎo)游、管理人員、服務(wù)人員，還需要有住宿、飲食、商場、交通、文化行業(yè)等，能帶動農(nóng)村地區(qū)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而能吸納大量農(nóng)村剩余勞動力。觀光農(nóng)業(yè)區(qū)的度假村、飯店、餐飲、商店、游樂設(shè)施等，需要大量的服務(wù)員、廚師、售貨員、保安人員、后勤人員、維修人員等。無論固定工或旺季的季節(jié)工，都可優(yōu)先在區(qū)內(nèi)農(nóng)民中招聘，降低經(jīng)營成本。旅游農(nóng)業(yè)投入不大，就業(yè)成本低。而旅游農(nóng)業(yè)的發(fā)展又與其它行業(yè)的發(fā)展有著不可分割的聯(lián)系，根據(jù)乘數(shù)效應(yīng)估算，一般認(rèn)為，旅游業(yè)每創(chuàng)造一個直接就業(yè)崗位，就將產(chǎn)生另外三個關(guān)聯(lián)就業(yè)機(jī)會。這將在一定程度上解決農(nóng)村剩余勞動力的就業(yè)問題。
發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)有利于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
我國農(nóng)業(yè)目前仍然以種植業(yè)為主，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)比例太小，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低下。觀光農(nóng)業(yè)必然帶動農(nóng)村商業(yè)、服務(wù)業(yè)、交通運(yùn)輸、建筑、加工業(yè)等相應(yīng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。同時，觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展必然引起區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特色化。
觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展可帶動與之有關(guān)的食品、日用品、工藝品，特別是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)品的產(chǎn)銷活動，從而促進(jìn)商品交換，繁榮市場，促進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展，達(dá)到開拓一處景觀，致富一方鄉(xiāng)親。如觀光區(qū)的度假村、飯店、商店、廣場、游樂設(shè)施等公共場所，需要大量花卉，可由農(nóng)民種植和供應(yīng)。旅游者餐飲所需的蔬菜、瓜果、家禽、畜肉、水產(chǎn)、牛奶、茶葉等，都可由農(nóng)民分工生產(chǎn)。觀光區(qū)的農(nóng)民，原有不少在農(nóng)業(yè)之外從事各種手工藝品的副業(yè)生產(chǎn)、銷售，包括農(nóng)民畫、刺繡、土布紡織、草竹編織、木雕、竹根雕、石雕、制陶等。旅游者可以參觀這些農(nóng)戶，觀賞或參與研習(xí)手工藝制作技藝，購買旅游紀(jì)念品。
發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)還有利于農(nóng)業(yè)比較利益的提高。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是天然的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，其比較利益低是人們所公認(rèn)的。我國農(nóng)業(yè)正處在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的十字路口，旅游農(nóng)業(yè)為這種轉(zhuǎn)變提供了一種新的有效途徑。它不僅可提高農(nóng)產(chǎn)品的商品量，而且把農(nóng)業(yè)的生態(tài)效益、民俗文化等無形產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成合理的經(jīng)濟(jì)收入，從而提高了農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。北京郊區(qū)的農(nóng)業(yè)觀光發(fā)展實(shí)踐就說明了此點(diǎn)。據(jù)有關(guān)學(xué)者研究和統(tǒng)計：北京市有養(yǎng)魚利用水面2.2萬公頃，垂釣水面8000公頃。 垂釣的單位面積利潤比一般養(yǎng)殖高5—6倍；郊區(qū)有占全市面積62％的山區(qū)，國有林場有約9000公頃林地，具有得天獨(dú)厚的景觀資源；郊區(qū)有大量文物古跡，大大增強(qiáng)了郊區(qū)農(nóng)業(yè)觀光的吸引力；以大面積生產(chǎn)瓜果為特色的大興、順義、平谷等縣都興辦過瓜果“采摘節(jié)”或“采摘月”，其中順義縣沿河鄉(xiāng)主辦的“甜瓜觀光采摘月”接待客人萬余，采摘甜瓜30多萬公斤，帶動了該地區(qū)甜瓜和西瓜的銷售；遠(yuǎn)郊密云縣邊遠(yuǎn)的遙橋峪村，村民家庭民俗旅舍，讓市民吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家房，一年接待上萬人次，人均收入因此增加了近500元。
觀光農(nóng)業(yè)具有吸納、接收和傳播科學(xué)技術(shù)的動力機(jī)制
觀光莊園為了在市場競爭中立于不敗之地，必然要在選育良種、栽培、管理及加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，積極采用國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技含量。事實(shí)證明，凡實(shí)施產(chǎn)業(yè)化的地方，任何一種先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，都可以在最短的時間內(nèi)迅速普及。
農(nóng)業(yè)莊園經(jīng)濟(jì)是知識、技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。高科技農(nóng)業(yè)不斷應(yīng)用最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)成果，使生產(chǎn)要素的配置日益得到改善。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，技術(shù)變革已成為生產(chǎn)要素不可分割的有機(jī)組成部分。由技術(shù)變革所產(chǎn)生的新的生產(chǎn)要素已成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收的主要源泉。莊園農(nóng)業(yè)廣泛地采用各種高新技術(shù)，可以超越常規(guī)提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，大幅度增加產(chǎn)品的附加值。深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)光明華僑農(nóng)莊既是一個現(xiàn)代化的大農(nóng)場，又是一個著名的農(nóng)業(yè)觀光農(nóng)莊，是上述技術(shù)創(chuàng)新的一個典型。幾十年來，該農(nóng)莊建起了以鮮活畜禽、食品飲料、林果花卉、生物制品高技術(shù)產(chǎn)品為支柱的集約經(jīng)營體系，目前，擁有亞洲最大的乳鴿場，全國最大的鮮奶制品出口基地，全國最早引進(jìn)現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)線的萬頭豬場及廣東省最大的血液制品生產(chǎn)基地。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光莊園技術(shù)創(chuàng)新示范功能可以體現(xiàn)在許多方面，莊園引進(jìn)或創(chuàng)造的許多新技術(shù)和新成果一旦在市場上獲得成功，就會引起區(qū)域性模仿浪潮。發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，提供農(nóng)業(yè)新技術(shù)產(chǎn)品，建立新技術(shù)示范區(qū)，是其示范功能的基本內(nèi)容。農(nóng)莊通過示范培訓(xùn)，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)科技人才，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技隊伍的建設(shè)，普遍提高農(nóng)民的文化水平和生產(chǎn)基本技能，培養(yǎng)造就具有一定的科技水平、能基本運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)、了解社會信息的新型農(nóng)民。
發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展
觀光農(nóng)業(yè)的興起展示了生態(tài)革命方面和內(nèi)容的一個方面，其產(chǎn)品除一般的有形產(chǎn)品外，還包括無形產(chǎn)品即良好的生態(tài)環(huán)境。生態(tài)農(nóng)業(yè)是以生態(tài)學(xué)理論為依據(jù)，在特定區(qū)域內(nèi)所形成的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益相統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)，是人們自覺地按照生態(tài)學(xué)規(guī)律、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律和系統(tǒng)工程方法建立起來的農(nóng)林牧副漁各業(yè)相互結(jié)合而又各有側(cè)重的高功能、高效率的知識密集型的集約化農(nóng)業(yè)。發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)是我國實(shí)施可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略、建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的方向。它既彌補(bǔ)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)單一、生產(chǎn)技術(shù)落后以及投入少、產(chǎn)出低的自然經(jīng)濟(jì)型農(nóng)業(yè)的不足，又避免了“石油農(nóng)業(yè)”以高投入追求高產(chǎn)出、高經(jīng)濟(jì)效益所帶來的生態(tài)破壞和農(nóng)業(yè)環(huán)境惡化等弊病。
我國是一個農(nóng)業(yè)大國，旅游農(nóng)業(yè)資源極其豐富。我國地形復(fù)雜，氣候四季分明，農(nóng)作物多種多樣。我國生物資源豐富，野生生物種類繁多，種子植物達(dá)3萬多種，近2千種脊椎動物，栽培作物約有600種。 把這些作物資源充分利用，形成區(qū)域特色農(nóng)業(yè)，使之轉(zhuǎn)化為旅游資源，并針對我國各地不同的景觀和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形式，設(shè)計出形式和內(nèi)容多樣的農(nóng)業(yè)觀光園。我國不僅有高山、丘陵、盆地、平原等類型齊全的地形，十分有利于農(nóng)、林、牧、副、漁的全面發(fā)展，而且農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，蘊(yùn)育了豐富的水鄉(xiāng)、平原、草原、高原、高山文化內(nèi)涵，民俗風(fēng)情，為開發(fā)旅游農(nóng)業(yè)產(chǎn)品提供了良好的條件。各地應(yīng)因地制宜地發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)再上新臺階不懈地探索和實(shí)踐。
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