山藥的功效與作用:山藥為薯蕷科植物山藥的塊莖,山藥的功效是補(bǔ)脾,養(yǎng)肺,固腎,益精,山藥的作用是治脾虛泄瀉,肺虛咳喘,遺精,帶下,腎虛尿頻,山藥用藥禁忌是濕盛中滿或有實(shí)邪,積滯者禁服山藥。
藥名：山藥
別名：署預(yù)、薯蕷、山芋、諸署、署豫、玉延、薯藥、懷山藥、蛇芋、白苕、九黃姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。
功效分類：補(bǔ)益藥。
性味：甘、平。
歸經(jīng)：肺經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)。
功效：補(bǔ)脾、養(yǎng)肺、固腎、益精。
主治：脾虛泄瀉、食少浮腫、肺虛咳喘、消渴、遺精、帶下、腎虛尿頻。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，15--30g，大劑量60--250g；或入丸、散。外用：適量，搗敷。補(bǔ)陰，宜生用；健脾止瀉，宜炒黃用。
藥材基源：山藥為薯蕷科植物山藥的塊莖。
1、山藥治一切陰虛之證：土山藥二兩、生薏米二兩、柿霜餅八錢，上三味先將山藥、薏米搗成粗渣，煮至爛熟，而將柿霜餅切碎，調(diào)入融化，隨意服之?！吨灾袇⑽麂洝分橛穸氈?/p>
2、山藥補(bǔ)下焦虛冷，小便頻敷，瘦損無力：薯蕷于沙盆內(nèi)研細(xì)，入銚中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盞，攪令勻，空心飲之，每旦一服?！妒セ莘健?/p>
3、山藥日干搗細(xì)篩為粉，食之大美，且愈疾而補(bǔ)。此有兩種：一者白而且佳；一者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。 《唐本草》
4、山藥治乳癖結(jié)塊及諸痛日久，堅(jiān)硬不潰：鮮山藥和芎藭、白糖霜共搗爛涂患處。涂上后奇癢不可忍，忍之良久漸止?！侗窘?jīng)逢原》
5、山藥治心腹虛膨，手足厥冷，或飲過苦澀涼劑，晨朝未食先嘔，或聞食即吐，不思飲食，此乃脾胃虛弱：山藥一味，銼如小豆大，一半炒熱，一半生用，為末，米飲調(diào)下?！镀諠?jì)方》
6、山藥補(bǔ)不足，清虛熱?！秱N(yùn)要》
7、山藥治噤口?。焊缮剿幰话氤袋S色半生用。研為細(xì)末，水飲調(diào)下。《百一選方》
8、山藥治諸風(fēng)眩運(yùn)，益精髓，壯脾胃：薯蕷粉，同曲米釀酒；或同山茱萸、五味子、人參諸藥浸酒煮飲?！毒V目》山藥酒
9、干山藥雖獨(dú)入手太陰經(jīng)，然其功亦能強(qiáng)陰，且手太陰為足少陰之上原，原既有滋，流豈無益?！夺t(yī)經(jīng)溯洄集》
10、山藥治頭疼，助陰力?！妒朝煴静荨?/p>
11、山藥能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。第其氣輕性緩，非堪專任，故補(bǔ)脾肺必主參、術(shù)，補(bǔ)腎水必君茱、地，澀帶濁須破故同研，固遺泄仗菟絲相濟(jì)。諸丸固本丸藥，亦宜搗末為糊?？傊晕度崛?，但可用力佐使?！侗静菡?/p>
12、山藥治小便多，滑數(shù)不禁：白茯苓（去黑皮），干山藥（去皮，白礬水內(nèi)湛過，慢火焙干用之）。上二味，各等分，為細(xì)末，稀米飲調(diào)服。《儒門事親》
13、山藥主頭面游風(fēng)，風(fēng)頭眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強(qiáng)陰。《別錄》
14、山藥補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，止腰痛，鎮(zhèn)心神，補(bǔ)心氣不足，患人體虛羸，加而用之?！端幮哉摗?/p>
15、山藥助五臟，強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)志安神，主泄精健亡。《日華子本草》
16、山藥治濕熱腹瀉：山藥、蒼術(shù)等分。飯丸 米飲服?！稙l湖經(jīng)驗(yàn)方》
17、山藥生搗貼腫硬毒，能消散。(朱震亨)
18、山藥治腫毒：山藥、蓖麻子、糯米為一處，水浸研為泥，敷腫處?！镀諠?jì)方》
19、山藥治痰氣喘急：山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，頓熱飲之?！逗?jiǎn)便單方》
20、山藥治脾胃虛弱、不思進(jìn)飲食：山藥、白術(shù)各一兩、 人參三分，上三味搗羅為細(xì)末。煮白面糊為丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前溫米飲下?！妒?jì)總錄》山芋丸
21、山藥溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢困倦。又取其甘則補(bǔ)陽，以能補(bǔ)中益氣，溫養(yǎng)肌肉，為肺脾二臟要藥。土旺生金，金盛生水，功用相仍，故六味丸中用之治腎虛腰痛，滑精夢(mèng)遺，虛怯陽痿。但性緩力微，劑宜倍用?！端幤坊x》
22、山藥治凍瘡：山藥少許，于新瓦上磨為泥，涂瘡口上?！度彘T事親》
23、山藥治項(xiàng)后結(jié)核，或赤腫硬痛：生山藥一挺（去皮），蓖麻子二個(gè)，同研貼之?！毒燃币追健?/p>
24、山藥主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明?！侗窘?jīng)》
25、山藥益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛。《綱目》
1山藥糖
材料：黨參粉20克，山藥20克，白糖50克，熟植物油適量。
做法：
1、將山藥研粉，過篩；白糖放人鍋內(nèi)，加水適量，置武火上熬至濃稠，加人黨參粉、山藥粉，攪勻，?；?。
2、糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷盤中攤平，晾涼，用刀劃成小塊，包裝或裝人糖盒即成。
用法：每日1-2次。每次食用1-2個(gè)。
功效：健脾除濕，益肺固腎，益精補(bǔ)氣。適用于脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。
2玉米山藥排骨湯
材料：小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片
做法：
1、小排骨洗凈，飛水;
2、鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開后轉(zhuǎn)小火;
3、燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘;
4、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;
5、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
功效：玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。由于黃玉米中含有維生素A，對(duì)人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā)，有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。也適用人群孕婦。
3薏米芡實(shí)山藥粥
材料：薏米50克、芡實(shí)30克、山藥150克、胡蘿卜少許、青豆適量、冰糖適量。
做法：
1、薏米芡實(shí)山藥粥食材。
2、薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)達(dá)成粗粉(用粉碎機(jī)打20秒左右即可)，山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準(zhǔn)備好。
3、薏米芡實(shí)粉提前用水泡。
4、青豆焯水一下備用。
5、水開后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊，開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。
6、放入青豆在煮3-5分鐘即可。
7、粥做好了，喜歡吃甜的可以此時(shí)放點(diǎn)冰糖粉攪拌均勻即可。
4冰糖山藥
材料：山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。
做法：山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。
功效：滋陰，補(bǔ)腎，健脾，化濕、縮尿止遺。
5山藥燉排骨
材料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法：
1、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段；
2、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；
3、最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。
功效：山藥燉排骨是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品脆滑爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜多食用。
濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者禁服山藥。
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