大家好，我是葉子。常言道，“養(yǎng)春忙夏，秋收冬儲”。春天是萬物復(fù)蘇、萬物繁盛的季節(jié)，也是養(yǎng)生的黃金時期。
今天小編就推薦2道營養(yǎng)又美味的養(yǎng)生美食食譜。它所含的營養(yǎng)對我們的心臟和血管非常友好，甚至被譽為天然 "阿司匹林 "。
推薦食譜一：蘆筍
首先，我們用刮皮器把蘆筍的外皮刮去，蘆筍的老化速度非常的快，所以刮掉外皮口感會更好一點。蘆筍全部刮干凈以后，我們把它裝入大盆中，然后再往盆中倒入適量的清水，用手把蘆筍清洗干凈。蘆筍全部清洗干凈后，我們把它控水撈出放在菜板上，先把根部碼齊，然后用刀切去一截不要，蘆筍的根部比較硬。接著我們把蘆筍改刀切成斜片。蘆筍全部切好以后，我們把它裝入大一點的盤中。拿出一塊五毛錢的里脊肉，我們把它改刀切成厚厚的薄片。肉片全部切好以后，我們把它裝入小碗中。準(zhǔn)備幾瓣大蒜子，我們把它切成蒜片，拿出一塊去了皮的老姜，把它改刀也切成姜片，最后再拿出幾個小紅椒，把它改刀切成圈圈，不喜歡吃辣的可以用大紅椒代替。再拿出一節(jié)大蔥，先把它切成長條，然后再把它改刀切成蔥花。蔥花切好以后，我們把它也裝入姜蒜辣椒碗中。接著把肉片簡單的腌制一下，先倒入少許的食鹽，再加入半勺生抽，用手把肉片和調(diào)料抓拌均勻。抓拌均勻后往碗中加入適量的玉米淀粉，繼續(xù)用手把玉米淀粉和肉片抓拌均勻。最后再往碗中倒入適量的食用油，牢牢的鎖住肉片的水分，抓拌均勻后放置一旁。接下來我們來調(diào)個料汁，往碗中倒入一勺生抽，然后再加入半勺蠔油，再加入少許的食用鹽，少許的白糖，少許的胡椒粉，再倒入半勺玉米淀粉，加入適量的清水，拿出勺子，把所有的調(diào)料都攪拌均勻，使調(diào)料全部化開。接著往鍋中倒入適量的清水，再加入一勺食用鹽，再滴入幾滴食用油，大火水開以后，下入我們切好的蘆筍，蘆筍在鍋中焯水30秒左右后，用漏勺撈出，放入提前準(zhǔn)備好的涼水中過涼。鍋中再次倒入適量的食用油、肉片。冷油下鍋開中小火，用鍋鏟翻炒，肉片炒至變色后，我們把它控油撈出，再次裝入小碗中。
碗鍋中再次倒入適量的食用油，油熱后下入姜蒜、辣椒，用鍋鏟翻炒，炒出姜蒜辣椒的香味。全部炒好以后，把焯好水的蘆筍和肉片也加入進(jìn)來，這時候我們就要開大火翻炒，讓所有的食材都充分的融合在一起。炒均勻后，把我們調(diào)好的料汁也加入進(jìn)來，繼續(xù)用大火翻炒，防止水淀粉遇熱凝固。翻炒至所有的料汁都均勻的裹在蘆筍上，我們就可以出鍋裝盤啦，就這樣一盤鮮嫩脆爽的蘆筍炒肉我們就已經(jīng)做好了。首先我們準(zhǔn)備一個去好皮的紫皮洋蔥，先把洋蔥對半切開，一分為二，然后再將它一分為四，切好后咱們把這個洋蔥放到清水中浸泡一下，這樣我們在切的時候就不會辣眼睛了。
接下來再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，用刮皮刀刮去它的外皮，去好皮之后將它清洗干凈，然后用刀切掉它的頭和尾，我們只需要一小截就可以了。然后先把胡蘿卜切成薄一點片，切片后再將它切成細(xì)絲，最后給它切成小丁，盡量切的稍微的小一點，熟起來才比較快。
接下來準(zhǔn)備兩個清洗干凈的大青椒，切掉辣椒的把，然后從中間片開，用手把辣椒籽去掉，然后把辣椒先改刀切成細(xì)絲，最后把辣椒切成小丁，全部切好后裝入碗中備用。
洋蔥浸泡好了之后把它拿出來，我們先把洋蔥改刀切成細(xì)絲，最后將它切成小丁，全部切好后裝入碗中。接下來打入三顆雞蛋，用筷子把雞蛋充分的攪拌均勻。
再往里面加入一勺食鹽，少許胡椒粉去腥，再加入一勺雞精，一勺蠔油提鮮，然后用筷子把調(diào)料攪拌均勻，攪勻后往里面加入兩勺面粉，繼續(xù)用筷子攪拌均勻，把面粉攪拌至沒有顆粒狀。
接下來準(zhǔn)備一個電餅鐺或者是平底鍋都可以，用小刷子給它刷上一層食用油，刷好之后把準(zhǔn)備好的洋蔥卷擺放進(jìn)來，然后把攪拌好的洋蔥末放在洋蔥圈里面，再用勺子給它按壓平整，這樣做出來的洋蔥餅真的非常的香，不管是老人和孩子都喜歡吃，拿來當(dāng)早餐也非常的不錯。
全部放好之后再用小刷子在上面刷一點食用油，鎖住水分，然后蓋上蓋子先煎兩分鐘左右，兩分鐘后打開蓋子，再把小餅給它翻一個面，翻面后再次蓋上蓋子煎兩分鐘，全程大約需要四到五分鐘左右。
一直把小餅煎到兩面金黃就可以出鍋了，裝入盤中就可以美美的享用了。真的是聞起來太香了，一道非常好吃的洋蔥小餅就做好了，這樣做出來的洋蔥餅不管是大人還是孩子都特別的喜歡，關(guān)鍵做法簡單又解饞，感興趣的朋友可以收藏起來試一試。
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