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在餐飲行業(yè)中，廚師一直被視為不會失業(yè)的職業(yè)。然而，隨著時(shí)代的快速發(fā)展，未來可能有上千萬的廚師將面臨失業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。這并非危言聳聽，事實(shí)上，在未來5-10年內(nèi)，這種情況將會發(fā)生。

其中一個(gè)原因是廚師在餐飲行業(yè)中的角色將愈來愈弱，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、連鎖化、品牌化經(jīng)營的目標(biāo)必然導(dǎo)致廚師的角色被弱化，從而實(shí)現(xiàn)去廚師化。在未來，可能會依托中央廚房和標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，或者將人工智能用于廚師的替代。

然而，失業(yè)并不代表沒有其他出路。現(xiàn)代餐飲行業(yè)需要的不僅僅是廚師的手藝，同時(shí)需要食品研發(fā)人員和操作人員。因此，對于廚師來說，轉(zhuǎn)型研發(fā)人員或者操作人員可能是一種新的出路。

對于餐飲企業(yè)而言，過去的成功經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)不再適用于未來。品牌連鎖、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、多場景營銷才是未來餐飲企業(yè)的核心。未來餐飲企業(yè)必須實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營，通過線上線下的數(shù)字化經(jīng)營來提升效率和業(yè)績，同時(shí)也要實(shí)現(xiàn)多場景融合的營銷，將老客戶導(dǎo)入私域流量池，激活老客戶的二次復(fù)購。只有這些企業(yè)將能適應(yīng)未來的餐飲市場，實(shí)現(xiàn)長期的發(fā)展。