京鮮廚房 · 2021-02-11 ·

翡翠榆錢餅

主料

榆錢：適量 面粉：適量 雞蛋：一個 水：適量

輔料

鹽：適量 油：適量 五香粉：適量

翡翠榆錢餅的做法步驟

1：適量榆錢清洗干凈，這一步要有耐心哦。

2：洗凈后放適量面粉。

3：加一個雞蛋。

4：放入少許水，加鹽和五香粉攪拌均勻。

5：平底鍋入油燒熱，用勺子盛入榆錢糊。

6：依次放入。

7：煎至兩面金黃即可。

8：時令美味，完美呈現。

9：成品圖。

10：成品圖。

小竅門

榆錢均勻裹上面粉即可，面粉無需太多影響口感！祝您愉快！

榆錢飯

主料

榆錢：適量 面粉：適量 鹽：適量

輔料

大蒜：適量 生抽：適量 醋：適量 香油：適量 雞精：適量 辣椒油：適量

榆錢飯的做法步驟

1：新鮮的榆錢擇好。

2：淘洗干凈后瀝去水分至大半干。太干了沾不上面粉，太濕了做出來發(fā)粘。

3：拌入干面粉，翻一翻，使每一個榆錢上滿都沾上面粉，再放入一點點鹽。

4：大火燒開水，將拌好的榆錢倒入籠布上。大火蒸6-8分鐘。

5：蒸好的榆錢倒入大盆里。散開。

6：將蒜汁拌好，吃的時候再拌進去。

7：我感覺榆錢飯離不開大蒜，拌了蒜汁的榆錢飯尤其好吃~~~當然，一定要吃的時候再拌哦，否則，拌了蒜汁的榆錢飯晾涼了就不好聞更不好吃了。

小竅門

如果蒸的榆錢飯吃不完，可以放入保鮮盒入冰箱冷藏，第二天加熱一下，或者加點蒜苗炒一下也是很好吃的呢！

榆錢西紅柿湯

主料

榆錢：一把 西紅柿：半個 水淀粉：適量

輔料

玉米油：適量 蔥花：適量 鹽：適量 雞精：一點點

榆錢西紅柿湯的做法步驟

1：榆錢適量。

2：鍋內適量油燒熱，蔥花炒香，西紅柿放入翻炒兒下。

3：水淀粉適量。

4：倒入一碗半開水。

5：煮開，勾入水淀粉適量。

6：榆錢放入，關火。

7：適量鹽，雞精調味兒。????

8：成品。

9：成品。

榆錢窩頭

主料

榆錢：500克

輔料

面粉：適量

配料

鹽：適量 大蔥：適量 十三香：適量 香油：適量

榆錢窩頭的做法步驟

1：所有原料

2：大蔥切末，加入鹽，十三香，香油拌均勻

3：把蔥油料倒入榆錢里

4：倒入面粉

5：和成團，和面團不用放水，洗過的榆錢控一會水就行。面粉分次放，不要一次放的太多。剛開始會比較干，榆錢有粘性，和一會就成團了。

6：分份，團成球

7：取一個球用食指在球中按洞，套在手指上

8：窩頭做好了

9：把窩頭放入抹過油的籠篦上，水開放入蒸鍋，大火蒸10分鐘

10：榆錢窩頭蘸蒜泥（新鮮大蒜加，鹽，味精搗蓉，再加少許涼開水，攪拌，放適量香油）

榆錢炒雞蛋

主料

柴雞蛋：4個 榆錢：適量

輔料

玉米油：適量 鹽：適量 雞粉：適量 小米椒：2個

榆錢炒雞蛋的做法步驟

1：榆錢洗凈控水。

2：柴雞蛋4個打入碗中。

3：打散。

4：榆錢抓入適量。

5：攪勻備用。

6：鍋內適量油燒九成熱。

7：榆錢蛋液倒入，油熱，蛋液迅速膨起。

8：待底部微黃，用鍋鏟翻面，煎制下面金黃。適量鹽，雞粉調味兒。

9：翻勻關火盛盤。香噴噴外酥里嫩的金黃榆錢炒雞蛋完成。愛吃辣的撒上小米椒點綴。

10：成品。

11：成品。

小竅門

光線暗，實物更漂亮。易選用柴雞蛋，成菜金黃金黃的。

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