和面看似簡(jiǎn)單如果不和好舊很容易發(fā)生死面，和面的正確方法是，平均10斤面需要15克發(fā)酵粉.也就是俗稱酵母，首先把酵母和少量的溫水在盆子里面溶解，溶解后把面粉倒入溶解的酵母水里面，用手從盆底抄，意思就是把下面的面粉翻到上面來，然后加水直到和成為之，切記和完面盆子的周圍必須是干凈的，酵母和和的面粉比例可以自己決定，酵母可以多放點(diǎn)沒關(guān)系的，和4.5斤面你可以用半袋就行了，.........................和完面如果是冬天的話你可以用溫水和面，然后把面放到火旁邊能夠快速發(fā)酵，夏天和面天氣好的話，你可以用涼水和面，急著做饅頭的話，可以用熱水和面。具體細(xì)節(jié)自己慢慢摸索，哪點(diǎn)不懂可以繼續(xù)發(fā)問
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