豆角炒臘肉
材料:
豆角、臘肉、蒜蓉、鹽、雞精
做法:
1.豆角摘好,放入開水鍋中焯熟。臘肉切成小片備用。
2.燒熱油鍋,下入蒜蓉爆香,再下入臘肉炒至透明,鏟起備用。
3.鍋中留底油,下入豆角炒至表面起泡,下入臘肉,加點鹽和雞精調(diào)味即可。
腐乳燉排骨
材料:
排骨、腐乳、水、蒜末、蔥花、生抽、料酒、白糖
做法:
1.排骨斬小塊,洗凈瀝干水分。
2.將排骨放入開水鍋中,焯煮5分鐘。
3.撈出洗凈,瀝干水分備用。
4.起鍋燒熱,放少許油,放入蒜末煸香。
5.倒入焯好的排骨翻炒。
6.將腐乳連同湯汁一起攪拌成糊。
7. 將攪拌成糊狀的腐乳倒入排骨中,再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均勻后,加入一大碗開水。
8.加蓋大火煮沸,轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收濃。
9.出鍋裝盤,撒上蔥花即可。
烏賊炒鹽菜
材料:
土鹽菜、烏賊、五花肉、辣椒節(jié)、小米椒丁、二荊條辣椒丁、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油
做法:
1.把土鹽菜用清水泡發(fā),控干水,切成寸段備用。
2.把烏賊切成片,下到開水鍋里,汆熟后,倒出備用。
3.鍋里放少許油燒熱,下五花肉片炒至斷生,加入干辣椒節(jié)、小米椒丁和二荊條辣椒丁炒香后,再把鹽菜節(jié)和烏賊片放進去,
4.邊炒邊加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉和醬油,炒至入味即可。
肉炒包菜香菇
材料:
包菜、香菇、豬肉、油、鹽、姜、大蒜、生抽
做法:
1.香菇洗凈,將包菜葉剝開,放在水中洗凈,撈出控水,將包菜撕成塊。
2.香菇切成片,豬肉切末,姜切末,大蒜切片。
3.起鍋加油燒熱,下入姜、蒜爆香,再下入肉末,小火翻炒至肉末顏色變白。
4.下入香菇片翻炒,將香菇炒出香味,下入包菜大火翻炒,翻炒至包菜斷生變軟。
5.加入鹽、生抽快速翻炒均勻即可。
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