中國(guó)最傳統(tǒng)的節(jié)日，春節(jié)過(guò)完了，而在春節(jié)期間相信很多朋友都有同感，那就是大魚大肉吃太多了，都有些膩了，今天給大家?guī)?lái)4道家常素菜，做法非常簡(jiǎn)單又好吃，幾分鐘就出鍋，快來(lái)學(xué)學(xué)換一換口味吧。
第1道，清炒山藥
準(zhǔn)備食材：山藥一根，紅辣椒1個(gè)，木耳、鹽、糖、蠔油適量。
做法：把山藥去皮洗凈，然后切成片，可以放在醋水里泡著，這樣可以防止山藥氧化變色；紅辣椒切成條，木耳泡好。起鍋燒熱下油，然后下入紅辣椒翻炒一下，接著下入山藥和木耳，加入鹽、糖和蠔油調(diào)味即可出鍋，山藥不可炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免影響清脆的口感。
第2道，蒜蓉菠菜
準(zhǔn)備食材：菠菜一把，蒜末適量，鹽、生抽、醋、糖適量。
做法：菠菜擇去根洗干凈，如果太大的菠菜可以一切為二，小一點(diǎn)的就不用切了，把剝好的蒜拍成末，蒜可以多一些，鹽、生抽、醋、糖根據(jù)自己的口感調(diào)成汁；鍋內(nèi)下入油，燒熱后加入菠菜，炒軟后下調(diào)好的料汁，然后加入蒜末翻炒一下即可出鍋。還有另一種做法更簡(jiǎn)單，把菠菜焯熟，然后把蒜末和料汁澆到菠菜上，熬好滾油直接澆上即可，這種做法更簡(jiǎn)單，口感更清爽。
第3道，醋溜白菜
準(zhǔn)備食材：半棵白菜去掉菜心，紅辣椒和干辣椒各一個(gè)，蒜片、蔥葉適量，醬油、醋、糖、蠔油、鹽適量。
做法：白菜洗凈后切片，切的時(shí)候要用斜刀，這樣能讓白菜更好的入味，蒜切成片，蔥葉切成末；鍋內(nèi)加入油，燒熱后下入干辣椒和蒜片，爆出香味后加入醋再次爆香，然后下入切好的白菜進(jìn)行翻炒，白菜變軟后加入并醬油、糖、鹽、蠔油，最后撒上蔥末即可出鍋。
第4道，番茄土豆片
準(zhǔn)備食材：番茄1個(gè)、土豆2個(gè)，青辣椒1個(gè)，蒜片、鹽適量，醬油少許。
做法：土豆去皮洗凈切成片，再洗一遍后泡水，把土豆含有的淀粉泡出來(lái)，這樣能保持土豆清脆的口感；番茄用熱水燙一下剝?nèi)テで谐尚K備用，蒜切成片，青辣椒切成小塊；鍋內(nèi)加油燒熱后下入蒜片爆香，加入青辣椒翻炒一下，然后加入番茄炒出湯汁后，下入泡好的土豆片，翻炒稍軟后加入少許醬油調(diào)下色，然后加入鹽調(diào)味即可出鍋。
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