冰箱食品如何保鮮
不少上班族習(xí)慣周末來(lái)一場(chǎng)大采購(gòu),將所有“糧草”都一股腦塞進(jìn)冰箱。其實(shí),食物的營(yíng)養(yǎng)和鮮味會(huì)在存放過(guò)程中慢慢退去。保持食物新鮮可是有訣竅的。
1.食物別亂堆。冰箱內(nèi)食物雜亂堆放會(huì)引起細(xì)菌交叉污染,可能發(fā)生食物中毒。嗜低溫細(xì)菌可以在0-5℃、甚至更低的溫度環(huán)境下存活。
2.不同食物有各自貯存的適宜溫度。在-2℃—-5℃條件下冷藏,肉類最多可保存一個(gè)星期;綠色蔬菜應(yīng)在低溫(不低于0℃)環(huán)境保存,白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
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