2014年01月23日 14:04 來(lái)源：保健時(shí)報(bào)
居家生活每天都離不開做飯，不知不覺(jué)就會(huì)形成一些不良的習(xí)慣，這些不良廚房習(xí)慣會(huì)影響健康，甚至引起疾病。
1、反復(fù)擦洗鋁鍋
時(shí)下的廚房用具有不少是鋁制品，如高壓鍋、熱水壺等，有的人喜歡在清洗鋁制品時(shí)，使用鋼絲球、細(xì)沙或其他粗硬物品，這很不科學(xué)，因?yàn)殇X是一種極易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的元素，鋁制品表面會(huì)形成一層氧化鋁起到對(duì)內(nèi)部鋁的保護(hù)作用，如用硬物擦洗鋁制品，一是會(huì)破壞氧化鋁層而影響使用壽命，二是會(huì)使鋁過(guò)多地進(jìn)入食物中，影響人們的身體健康。
2、用隔夜自來(lái)水
很多人都有一種習(xí)慣：清晨用水往往一打開水龍頭就刷牙、洗臉、做飯，更甚者直接飲用自來(lái)水。但最新的研究發(fā)現(xiàn)，隔夜水龍頭往往窩藏有一種細(xì)菌——軍團(tuán)菌。人如果感染這種嗜肺軍團(tuán)桿菌就會(huì)得一種癥狀酷似肺炎的“怪病”，以至于醫(yī)生們往往把它當(dāng)作肺炎治療，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)無(wú)效?；颊咭话阌行赝础⑹人?、煩躁、抑郁、神志模糊、定向障礙等中樞神經(jīng)癥狀，有的還伴有腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等消化
道癥狀，甚至致人死亡。
3、收碗吃剩菜
有的家庭中最后收碗的人喜歡對(duì)剩余的食物實(shí)行“三光”政策，也不管自己是否已經(jīng)吃飽了。殊不知長(zhǎng)期如此，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的過(guò)剩和積累，身體極易增重發(fā)胖，如果加上煮菜時(shí)試味道的“前奏曲”，有此習(xí)慣者不胖就是怪事了。
4、什么都進(jìn)消毒碗柜
目前多數(shù)家庭都有了電子消毒柜碗，對(duì)于越來(lái)越注重身體健康的人們來(lái)說(shuō)這是件好事?？捎械娜艘曄竟駷閷毼铮裁礀|西都往里塞，這是不對(duì)的。如搪瓷制品是在鐵制品的表面鍍上一層琺瑯，而琺瑯里含有對(duì)人有害的琺瑯鉛及銅化物，尤其是色彩艷麗的油彩一般還含有鎘，在高溫下它們會(huì)逐漸分解，附于其他用具上，裝食物進(jìn)食時(shí)就會(huì)危害人體健康。某些塑料制品也會(huì)在高溫下分解出有毒物質(zhì)，也不宜放在消毒碗柜里消毒。
5、洗衣粉去油漬
洗衣粉的主要成分是烷基苯酸鈉，入侵人體后會(huì)抑制人體中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性，容易引起人體輕微中毒，洗衣粉還含有磷等多種元素，對(duì)人體有不同程度的危害，因此，洗衣粉不可用來(lái)洗餐具。
6、生熟食不分刀、砧板
家庭廚房一般比較窄小，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊砧板，最多是在使用前用開水燙一下“消毒”，但很多細(xì)菌不可能被開水短時(shí)間內(nèi)消滅，這很容易造成熟食被污染，人進(jìn)食后易生病。故菜刀在切熟食時(shí)應(yīng)煮一會(huì)，砧板則應(yīng)有專用于熟食的。
【編輯:張艷紅】
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