茶香雞準(zhǔn) 備：5分鐘
制 作：25分鐘
烹飪方式：
煮功 效：
美容準(zhǔn)備材料
走地雞：一只
姜片：適量
鹽：適量
雞粉：適量
生抽：適量
糖：適量
綠茶：2包
菜譜特色： 招待客人時(shí)的茶香雞。
綠茶小姐和雞先生日久生情的故事，你肯定沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。這道菜，就是講述在一個(gè)風(fēng)高月黑之夜，他們偶然相識(shí)并迅速?zèng)Q定長(zhǎng)相廝守的故事。
——來(lái)自廣州【圣豐索菲特大酒店】大廚的愛(ài)心菜譜
制作步驟（3）
1、準(zhǔn)備：買回整雞，將雞處理干凈后，泡一包綠茶，第一泡沖茶，棄之，留第二泡的水，放涼；將整雞浸泡入內(nèi)，烹鹽、糖、生抽、姜片、雞粉，一起浸泡一夜；如果天氣太熱，用保鮮膜密封，放入冷藏；（他們一開(kāi)始就過(guò)夜了……）
2、第二日將茶水和整雞放入砂鍋中，中小火炆煮20-25分鐘，至雞熟；
3、取出雞斬件，另泡一包新鮮的綠茶，留第二泡，茶葉鋪于干凈的砂鍋底，第二層放上斬件好的雞肉，茶水淋于周身，置于明爐之上，裝點(diǎn)適量姜蔥絲；邊熱邊吃，茶香裊裊，特別好吃！
大廚教程
食材選購(gòu)
同樣的烹飪方法，可以煮牛肉、豬手等，時(shí)間是根據(jù)食材不同來(lái)定；
烹飪技巧
一定要用冷水浸泡雞，否則雞肉會(huì)收縮，影響口感。
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