素雞翅雖然叫雞翅，但是它不是肉類，大家可別忽略了前面的素字哦，它是屬于一種豆腐干，形狀有點(diǎn)像雞翅，所以才叫它素雞翅。素雞翅是一種很耐放的食物，只要保持干燥，它可以放一到兩年，他吃起來有一種咸香的口感，可以說是一種腌菜，營養(yǎng)價(jià)值算是很豐富的，他有很多我們?nèi)梭w需要的鈣鐵之類的礦物質(zhì)。
素雞翅可以說是中國特有的一道美食，它的做法也是非常多的，有些朋友可能沒有聽過素雞翅，但是喜歡的朋友可以買上一些，然后加入韭菜炒一炒。炒出來之后就可以了，雖然說炒好了還是一道素菜，但是它的口感絕對不會(huì)輸給葷菜，而且一口咬下去，有種脆脆的非常的下飯，如果朋友們再加上一點(diǎn)幽默的話，吃起來就會(huì)更加的鮮美。
【菜名】韭菜炒素雞翅
【所需配料】
素雞翅、韭菜（也可以用韭黃）、食鹽、生抽、豬肉、大蒜、生抽
【制作方法】
第一步：提前將素雞翅放到清水中浸泡五分鐘左右，浸泡后把素雞翅里面的水?dāng)D出來，擠的時(shí)候要盡量的擠干一些。素雞翅一般不需要怎么洗，大家只要浸泡開了，用手一搓，基本上臟東西都會(huì)掉出來了。處理好后將買回來的韭菜摘洗干凈，摘韭菜的時(shí)候一定要注意，因?yàn)槠渲锌赡軍A雜了其他的草，然后將蒜瓣洗干凈。
第二步：燒油鍋，我們在鍋中加入適量的花生油，然后用大火加熱，一直到油冒煙，就把準(zhǔn)備好的蒜粒加入鍋中，用小火炒蝦，炒的時(shí)候大家要注意，有可能會(huì)濺出來，爆香后把素雞翅添到鍋中大火翻炒。
第三步：翻炒三分鐘之后，將準(zhǔn)備好的韭菜都倒入其中，再加入少量的食鹽和生抽，鹽的話加一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，因?yàn)樗仉u翅本身是有咸味的，我們前面浸泡了，但是咸味本身已經(jīng)腌制進(jìn)了素雞翅中，所以鹽只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，如果是口味非常淡的朋友，甚至可以不需要加鹽。
第四步：翻炒到韭菜完全斷生后加入一點(diǎn)鹽，再撒上一些水翻炒均勻就可以了。
【烹飪小貼士】
1韭菜不需要太多，有點(diǎn)綠色的就可以了。除了鹽跟生抽之外，大家還可以加入一些雞精、蠔油之類的，具體的按照自己的喜好來加入，一般來說口味不要下太重，因?yàn)樗仉u翅本身是咸的。
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