西紅柿是深受大家喜愛(ài)的食材，生吃熟吃都可以，我的最?lèi)?ài)就是西紅柿雞蛋面，尤其是生病的時(shí)候總是想來(lái)上一碗，熱乎乎的特別舒服。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它含有豐富的鐵元素，可以提高體內(nèi)對(duì)鐵元素的吸收，有效補(bǔ)血。番茄紅素具有的抗氧化作用，抗氧化可以清除體內(nèi)的自由基，防止癌癥發(fā)生。而且西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，是比防曬霜更好的防曬工具。
但是西紅柿雖好，也有食用禁忌，西紅柿加它，比砒霜還毒？醫(yī)生警告：這些食物與西紅柿相克，趕快告訴家人。
當(dāng)然比砒霜還毒這種說(shuō)法過(guò)于夸張，但是西紅柿盡量避免和這幾種食物同食，以免引起不適。
①螃蟹
螃蟹屬于海鮮與含有維生素C的西紅柿同食會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，而且西紅柿和螃蟹都是涼性食物，一起吃很容易傷腸胃，導(dǎo)致腹瀉。
②黃瓜
因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的維生素C，而黃瓜含有維生素分解酶，兩者同吃，會(huì)影響維生素c的吸收。
③紅薯
因?yàn)榧t薯中的糖分會(huì)在胃里發(fā)酵，從而刺激胃酸分泌，而番茄中的膠質(zhì)等物質(zhì)與胃酸發(fā)生反應(yīng)容易產(chǎn)生不可溶劑的物質(zhì)，可能會(huì)形成結(jié)石。
所以我們?cè)谑秤梦骷t柿?xí)r盡量避免和以上食物一起食用，下面小千給大家分享1種西紅柿的營(yíng)養(yǎng)吃法，一起來(lái)看看吧。
推薦食譜【西紅柿打鹵面】
1、首先準(zhǔn)備食材，一塊五毛錢(qián)的鮮面條，這個(gè)面條用粗的，細(xì)的，寬的，圓的都可以。還有配菜，一顆小蔥，兩粒大蒜，一顆小油菜，一個(gè)青椒，一個(gè)西紅柿，兩個(gè)雞蛋。食材非常的簡(jiǎn)單。
2、先把西紅柿，小青菜清洗干凈，洗凈后控水撈出，放在盤(pán)中備用。清洗干凈的西紅柿用叉子叉住底部，放到煤氣灶上把西紅柿烤一下，幾秒鐘西紅柿的皮就爆裂開(kāi)了，西紅柿的皮很輕松的就揭掉了。
3、然后把西紅柿對(duì)半切開(kāi)，一半放切成丁，先切成片，再改刀切成小丁，切好后裝入盤(pán)中備用，另一半切成滾刀塊，切好后裝入盤(pán)中備用。
4、一顆小蔥，斜刀切片，切好后裝入盤(pán)中備用。兩粒大蒜，拍碎，再剁成蒜末，剁好后放入盤(pán)中和蔥花放在一起，清洗干凈的青椒，切成絲，切好后裝入盤(pán)中備用。
5、鍋中燒水，燒開(kāi)后加入一勺食用鹽，攪拌均勻。下入面條，攪拌均勻，讓面條受熱均勻。水開(kāi)后再煮兩分鐘，把面條煮熟，然后再放入小青菜，把小青菜燙熟，用漏勺將面條、小青菜控水撈出。放入涼水中過(guò)一下涼，瀝干水分，再放入大碗中。
6、碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋攪散。
7、鍋燒熱，加入食用油，油熱倒入雞蛋液，炒散炒香后盛入盤(pán)中備用。鍋不用刷，再次加熱，加入少許的食用油，放入蔥花、蒜末翻炒均勻，炒出香味。炒香后再放入西紅柿丁翻炒均勻，炒出西紅柿的汁水，然后再放入西紅柿塊翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味，雞精、蠔油、胡椒粉，再淋上生抽、醬油提味，少許的老抽上色，一勺白糖提鮮，翻炒均勻。
8、加入一勺清水，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再煮兩分鐘，把西紅柿的鮮味煮出來(lái)，讓西紅柿更加的入味。兩分鐘后放入雞蛋碎，切好的青椒丁，翻炒均勻，炒至青椒斷生，火盛入面條中翻拌均勻，西紅柿打鹵面就做好了。這樣做出的西紅柿打鹵面面條爽滑筋道，鹵汁鮮香，酸甜咸香入味，特別的好吃。
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