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一、菠菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：菠菜、雞蛋

做法步驟：

1、菠菜洗凈，去掉老莖，保留嫩葉部分。鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒，撈出瀝干水分。雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。熱鍋熱油，放入雞蛋液煎熟后盛出備用。

2、另起鍋熱油，放入姜蒜炒出香味，加入焯過水的菠菜和煎熟的雞蛋，迅速翻炒均勻，接著加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤開吃。

二、雞蛋炒胡蘿卜絲

準(zhǔn)備食材：雞蛋、胡蘿卜

做法步驟：

1、將胡蘿卜去皮，洗凈，切成細(xì)絲。雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。熱鍋熱油，放入雞蛋液煎熟后盛出備用。

2、另起鍋熱油，放入蒜末和姜末炒出香味，加入胡蘿卜絲翻炒均勻，炒至胡蘿卜絲稍微變軟，加入煎好的雞蛋快速翻炒均勻，最后加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤開吃。

三、西蘭花炒肉

準(zhǔn)備食材：西蘭花、豬肉

做法步驟：

1、豬肉切片，然后加入生抽、料酒、淀粉、香油，抓勻腌制15分鐘。西蘭花洗凈，切成小朵，鍋中水燒開，放入西蘭花焯水至斷生，撈出瀝干水分。

2、起鍋熱油，放入蒜末和姜末炒出香味，加入腌制好的肉片，翻炒至肉變色，加入焯水后的西蘭花，繼續(xù)翻炒均勻，最后加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

四、素炒口蘑

準(zhǔn)備食材：口蘑、大蒜、生姜

做法步驟：

1、將口蘑洗凈，切成片。大蒜切成蒜末，生姜切絲備用。

2、起鍋熱油，放入蒜末和姜絲炒出香味，加入口蘑片翻炒均勻，直到口蘑變軟，加入少許鹽、生抽、蠔油調(diào)味，再倒入水淀粉，翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

五、手撕包菜

準(zhǔn)備食材：包菜、五花肉、干紅椒、大蒜、生姜

做法步驟：

1、將包菜撕成小塊，清洗干凈，控干水分。五花肉切成薄片，干紅椒切成小段，大蒜和生姜切碎備用。

2、起鍋涼油，放入五花肉用小火煎炒至微出油，加入干紅椒、大蒜和生姜炒出香味，再把包菜倒進(jìn)去，大火翻炒2分鐘，接著加入生抽、蠔油、少許鹽，翻炒均勻，包菜變軟熟透后，即可出鍋裝盤開吃。

來源：燕姐談美食