大家好，我是四季！俗話說“常吃堿，火氣堿”，冬天寒冷刺骨，很多人都喜歡打火鍋，覺得能暖身又暖胃，可是火鍋吃多是會(huì)上火的。
人一旦上火，嘴巴容易長(zhǎng)潰瘍，引發(fā)喉嚨干癢、干咳、易怒煩躁等情況，這個(gè)時(shí)候一定要多喝水，并且在日常飲食中，多吃一些堿性食物。
今天給大家推薦3種食物，被稱為“堿性蔬菜之王”，中老年人經(jīng)常吃，嘴巴不臭，頭發(fā)變黑了，晚上睡覺手腳暖，可以暖身又暖胃。
第一種：土豆
推薦食譜：【干鍋土豆塊】
食材準(zhǔn)備：土豆、火腿腸、孜然粉、辣椒粉、食鹽、芝麻
詳細(xì)步驟：
1、準(zhǔn)備2個(gè)土豆，清洗后切成薄片，再改刀切成小塊，放入碗中備用。
2、準(zhǔn)備6根火腿腸，剝掉外包裝，洗凈后切成小塊，同樣裝入盤中。
3、往土豆中倒入清水，抓洗幾下，把多余的淀粉洗掉，撈出瀝干水分。
4、鍋中燒水，水開后放入土豆，焯水3分鐘左右，再撈出來控水備用。
5、起鍋燒油，放入土豆塊，開小火慢煎，煎至兩面金黃，煎出香味。
6、再加入火腿丁，繼續(xù)翻炒均勻，這時(shí)候開中火，把火腿也煎至金黃。
7、開始調(diào)味，加入孜然粉、辣椒粉、食鹽、芝麻，翻炒均勻，炒至入味。
8、最后關(guān)火裝盤，這道菜就做好了，軟爛入味，家里小孩都喜歡吃。
第二種：生姜
推薦食譜：【生姜糖】
食材準(zhǔn)備：500克生姜、400克冰糖、少許麥芽糖
詳細(xì)步驟：
1、準(zhǔn)備500克仔姜，吃不會(huì)那么辛辣，用削皮刀削去外皮，清洗干凈。
2、然后用刀切成厚厚的薄片，不用切得那么均勻，一會(huì)還要把它打碎。
3、把生姜放入破壁機(jī)中，加入少許清水，按下開關(guān)，把生姜打成姜泥。
4、打好后姜泥倒在鍋中，再加入400克冰糖，沒有冰糖可以用白砂糖。
5、接著開大火快速地翻炒，把水分蒸發(fā)出去，炒到不停地冒泡泡為止。
6、翻炒5分鐘后，加入麥芽糖，繼續(xù)翻炒均勻，如果家里沒有可以不放。
7、這時(shí)候開中火熬制，把鍋內(nèi)多余的水分蒸發(fā)掉，邊熬邊用鏟子翻動(dòng)。
8、最后熬成這個(gè)樣子，這時(shí)候一定要轉(zhuǎn)小火，翻炒到有種沙沙的感覺。
9、即可盛出放到油紙上，用筷子把它刮下來，一定要刮干凈，避免浪費(fèi)。
10、把姜糖擠壓成四方塊，這個(gè)動(dòng)作一定要快，再用菜刀切成長(zhǎng)條狀。
11、最后把姜糖切成小方塊，吃起來甜甜辣辣，非常適合手腳發(fā)涼的朋友。
12、吃不完的姜湯，放進(jìn)無(wú)水無(wú)油的罐子中，隨吃隨取，特別的方便。
第三種：茄子
推薦食譜：【清蒸茄子】
食材準(zhǔn)備：茄子、大蒜、小米椒、小蔥
詳細(xì)步驟：
1、準(zhǔn)備2個(gè)矮茄子，清洗干凈，切去兩頭，再切成2公分的厚片。
2、切好之后放入盆中，加入適量的食用油，抓拌均勻腌制幾分鐘。
3、接著把茄子擺入蒸鍋中，水開之后再蓋上蓋子，把茄子給蒸熟。
4、準(zhǔn)備配料，大蒜剁碎，小米椒切小圈，小蔥切碎，放入碗中備用。
5、加入白芝麻，淋上熱油，再加入生抽、陳醋、食鹽、蠔油，攪拌均勻。
6、茄子蒸熟后，關(guān)火夾出來，擺放到盤子中，按照順序的擺放好。
7、最后淋上做好的料汁，看著十分有食欲，再飯店能賣88塊錢。
8、吃起來軟嫩入味，做法簡(jiǎn)單，鮮香可口，拿來招待客人有面子。
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