不一定
GI值雖然是一個很有用的工具,但它只考慮50g碳水化合物使胰島素水平升高的速度,沒有考慮食物所含的碳水化合物的數(shù)量,例如胡蘿卜的GI值是71,幾乎和糖的GI值一樣高,但是它的血糖負荷(GL值)只有6左右,可能我們需要吃掉一籃子的胡蘿卜才會對血糖造成明顯的影響,因為這種蔬菜碳水化合物含量很低,例如西瓜的GI值72,但血糖負荷只有4左右,因為西瓜主要成分是水,每份西瓜的碳水化合物含量很低。所以某些高GI值的食物多囊患者不僅可以吃,還可以多吃。
文章作者:林浩滔
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