豆腐是我們餐桌上的常見菜，它口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，價格便宜，天冷的時候熱騰騰燉一鍋，吃著暖和又舒服。也許你經(jīng)常吃豆腐，但你知道豆腐的最大好處是什么嗎？和什么菜一起吃，能互利互補(bǔ)，功效翻倍呢？
入冬吃豆腐，好處多多
滋陰清火：中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性甘涼、止消渴，還有養(yǎng)脾的作用，冬天容易聚燥氣、生內(nèi)熱，吃豆腐是個好選擇。
高鈣高蛋白：從營養(yǎng)學(xué)來看，豆腐高鈣高蛋白，蛋白質(zhì)含量比肉還要多，所以又叫“植物肉”，能幫助我們提高免疫力。
防血栓、抗衰老：豆腐中的大豆異黃酮被稱為“植物雌激素”，它可以輔助預(yù)防血栓，增強(qiáng)血管彈性，還能調(diào)整體內(nèi)糖代謝平衡，延緩衰老，預(yù)防腫瘤。
降血脂：豆腐富含多不飽和脂肪酸，能減少體內(nèi)的壞膽固醇，保持血脂水平的穩(wěn)定。
豆腐和它天生一對
豆腐加雞蛋：壯骨、降血脂
植物蛋白和動物蛋白應(yīng)該以1比1的比例搭配食用，而雞蛋和豆腐就是兩個蛋白質(zhì)的代表。除此之外，豆腐、雞蛋都富含卵磷脂，卵磷脂能溶解、鏟除血液中的膽固醇，降低動脈硬化的患病風(fēng)險。雞蛋中還含有鎂元素和維生素D，它們是補(bǔ)鈣的黃金搭檔，能幫助人體更好吸收豆腐里的鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
豆腐加白菜：清熱祛痰
俗話講“白菜豆腐保平安”，冬天葷菜吃多了，容易上火生痰，白菜、豆腐性偏涼，兩者搭配有健脾胃、滋陰清熱祛痰的功效。而且白菜富含膳食纖維，和豆腐正好互補(bǔ)，能緩解便秘問題。
豆腐加魚：健腦護(hù)心，補(bǔ)益
冬季暖身又進(jìn)補(bǔ)，豆腐燉魚家家戶戶必不可少，魚類富含被稱為“腦黃金”的DHA，豆腐富含卵磷脂，兩者搭檔滋養(yǎng)大腦，健腦益智。我們還可以搭配不同的魚，效果也有所不同。
豆腐加鱸魚：鱸魚利五臟，強(qiáng)筋骨，和豆腐一起燉，溫和滋補(bǔ)又健脾胃，冬天進(jìn)補(bǔ)不燥熱。
豆腐加黒魚：豆腐含有大豆異黃酮，而且是高鉀食材，黒魚富含“心臟動力劑”的輔酶Q10，這兩種元素搭配能起到，保護(hù)心臟的作用，幫助中老年人養(yǎng)護(hù)心肌，預(yù)防突發(fā)性心臟病。
豆腐怎么選？對比一下就明白。
北豆腐：含水量低，添加的凝固劑也含鈣，所以它的蛋白質(zhì)和鈣含量最高。
南豆腐：含水量高一些，所以蛋白質(zhì)含量只有北豆腐的二分之一。
內(nèi)脂豆腐：含水量更高，凝固劑也不含鈣，它的鈣含量最低，只有北豆腐的八分之一。
聯(lián)系客服
