油條，中國傳統(tǒng)的過早小吃，相信很多人都喜歡吃，雖然現(xiàn)在都提倡少食油炸食品，經(jīng)常吃對(duì)人體有害，可還是有很多人依然喜歡這道美食。
俺們也不例外，特別是家里的父子倆，時(shí)不是就會(huì)饞饞油條，我因?yàn)榭紤]到油炸食品不利于身體健康，所以家里一年也難得做幾次，平時(shí)都是以清淡為主。自己家里沒做，他們隔段時(shí)間就會(huì)想著要去外面買點(diǎn)回來解解饞。前段時(shí)間為了讓他們吃得安心，又能解解饞，就自己動(dòng)手在家做。
在家輕松做健康無明礬版的油條
材料：面粉500g、鹽5g、酵母3g、小蘇打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）
油條的做法
1、將面粉、鹽、酵母、小蘇打分別裝入和面盆中，慢慢加入準(zhǔn)備好的水，一邊加一邊用筷子攪拌，等看不到干面粉時(shí)，用手揉至面團(tuán)表面光滑
2、將面團(tuán)蓋上保鮮膜，放常溫下發(fā)酵1小時(shí)左右（看到面團(tuán)出現(xiàn)蜂窩狀態(tài)）
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放冰箱中冷藏一晚
4、第二天早上從冰箱中取出面團(tuán)，加少許油與面團(tuán)揉均勻
5、將面團(tuán)搟成長方型形狀態(tài)，厚度約為1cm左右
6、鍋中加入油開始加熱，油加熱的過程中，將搟好的面皮切成1.5cm左右寬的小條
7、將兩個(gè)小條疊放在一起，用筷子在中間上縱向輕下一下
8、待油燒至八成熱時(shí)，掐住面皮的兩頭，輕拉并紐兩個(gè)，下鍋中，用筷子翻動(dòng)，等炸至金黃即可出鍋。
美食小貼士
1、水的量根據(jù)自家面粉情況，適當(dāng)調(diào)整
2、小蘇打的量可以適當(dāng)減少
3、油的溫度要燒到8成熱或以上才行，溫度沒達(dá)到時(shí)，炸出來的油條不蓬松
4、油條下鍋后，要快速用筷子翻動(dòng)，翻慢了，炸出來的油條就不蓬松
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