主料:面粉150g、酵母2g、小蘇打1g、鹽1g水適量、食用油適量
1、面粉中加入酵母、小蘇打、鹽拌勻后,加水和成面團,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚
2、取出面團,不要大力揉,按扁,搟成長方形,厚度1厘米左右,寬15厘米左右
3、切成2厘米左右的條
4、每個條從中間切一刀變成兩個條,兩條摞在一起,用筷子按壓一條痕,不要太用力(這一步依據(jù)自己家鍋的大小,如果覺得長度適合,不切中間那刀,直接取兩條操作也可以的)
5、鍋中放足夠的油。七八成熱時油條放入油中,中小火,炸至金黃。期間用筷子翻動和翻面。(如果怕油條炸時散開,可下鍋前扭一下)
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