俺們也不例外，特別是家里的父子倆，時不是就會饞饞油條，我因為考慮到油炸食品不利于身體健康，所以家里一年也難得做幾次，平時都是以清淡為主。自己家里沒做，他們隔段時間就會想著要去外面買點回來解解饞。前段時間為了讓他們吃得安心，又能解解饞，自己動手嘗試了一次，雖然不太成功，依然深受他們的歡迎。自上次吃過之后，小朋友就一直惦記著俺的油條，說了好幾次，我都答應周末再做，最后前幾個周末都因為有事沒做成。這周末提前給準備好，要是再不做，相信小朋友肯定會說，媽媽開始說話不算數(shù)，以后想再要求他事情時，估計就難辦。為了不失信于小朋友，昨天的早餐就是油條，哈哈，評價蠻高，微博發(fā)出后，馬上有幾位朋友都來問制作方法，這不趕緊寫下來與大家分享。
準備材料：
面粉500g、鹽5g、酵母3g、小蘇打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）
制作方法：
1、將面粉、鹽、酵母、小蘇打分別裝入面盆中，慢慢加入準備好的水，一邊加一邊用筷子攪拌，等看不到干面粉時，用手揉至面團表面光滑
2、將面團蓋上保鮮膜，放常溫下發(fā)酵1小時左右（看到面團出現(xiàn)蜂窩狀態(tài)）
3、將發(fā)酵好的面團放冰箱中冷藏一晚
4、第二天早上從冰箱中取出面團，加少許油與面團揉均勻
5、將面團搟成長方型形狀態(tài)，厚度約為1cm左右
6、鍋中加入油開始加熱，油加熱的過程中，將搟好的面皮切成1.5cm左右寬的小條
7、將兩個小條疊放在一起，用筷子在中間上縱向輕下一下
8、待油燒至八成熱時，掐住面皮的兩頭，輕拉并紐兩個，下鍋中，用筷子翻動，等炸至金黃即可出鍋。
1、水的量根據(jù)自家面粉情況，適當調(diào)整
2、小蘇打的量可以適當減少
3、油的溫度要燒到8成熱或以上才行，溫度沒達到時，油條下鍋中，不蓬松
4、油條下鍋后，要快速用筷子翻動，翻慢了，炸出來的油條就不蓬松
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